\nEspecialistas y analistas coinciden en que, entre los retos m\u00e1s urgentes a
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atender en la industria alimentaria est\u00e1n reducir el impacto medioambiental, extender el nivel de comprensi\u00f3n de los temas de sostenibilidad y fomentar el consumo consciente.\n\u201cEn estos tiempos de cambio clim\u00e1tico es esencial reconocer a esas empresas y organizaciones del sistema alimentario mexicano comprometidas con la sostenibilidad y la nutrici\u00f3n. Nuestra labor es cultivar la consciencia alimentaria en todos los niveles: desde el consumidor hasta los tomadores de decisi\u00f3n de la industria alimentaria\u201c, expres\u00f3 David Rold\u00e1n, director general de Goula.
\nLos Premios Goula, que se llevar\u00e1n a cabo el pr\u00f3ximo 12 de julio en la Universidad CENTRO de la Ciudad de M\u00e9xico, contribuyen en la creaci\u00f3n de consciencia alimentaria en las personas y en los tomadores de decisi\u00f3n para generar mayor bienestar socio-ambiental.
\nEn el marco de la presentaci\u00f3n de los premios, se llev\u00f3 a cabo un panel sobre consciencia alimentaria, en el que l\u00edderes empresariales y expertos en sostenibilidad, fijaron su postura ante los retos que plantea la consciencia
\nalimentaria en M\u00e9xico.
\nDaniela Mijares, Presidenta Ejecutiva de la C\u00e1mara Nacional de la Industria
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de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), se\u00f1al\u00f3 que \u201cPara la industria restaurantera, difundir estrategias de consciencia alimentaria es de total relevancia. Actualmente, los consumidores prestan m\u00e1s atenci\u00f3n a estos temas, en suma, estos consumidores son los que tambi\u00e9n motivan a las empresas a asumir acciones responsables\u201d.\nPor su parte, Manuel Cruz, CEO de Nekutli, una de las empresas ganadoras de Premios Goula en a\u00f1os anteriores, fue claro en su visi\u00f3n: \u201cSi las empresas no se comprometen con la sostenibilidad, se est\u00e1n creando un problema de sobrevivencia, porque \u00bfqui\u00e9n les va a surtir la materia prima? Y justamente porque cada vez las condiciones son m\u00e1s dif\u00edciles, cada vez hay menos gente en el campo que quiera dedicarse a las labores del campo.\u201d
\nEn su participaci\u00f3n, Gustavo P\u00e9rez Berlanga, Director de Responsabilidad Social en Grupo Restaurantero Gigante, reflexion\u00f3: \u201cNo podemos ser omisos en exigir, debemos conocer el origen de lo que consumimos, la industria es corresponsable en permitir que estas cosas sucedan.\u201c
\nFinalmente, Aline Molina, coordinadora de Campa\u00f1as de Comepesca,
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se\u00f1al\u00f3: \u201cEstas iniciativas permiten tejer estas redes al interior de la cadena de valor y a trav\u00e9s de contar las historias sensibilizar al consumidor sobre los productos sostenibles\u201d.\nLa consciencia alimentaria es una tendencia global En los \u00faltimos meses las marcas m\u00e1s importantes de an\u00e1lisis de mercado coinciden en que la sostenibilidad y la consciencia alimentaria son tendencia en el consumo de alimentos y bebidas, tanto a nivel global, como en M\u00e9xico.
\nLa poblaci\u00f3n est\u00e1 m\u00e1s abierta que nunca hacia la sostenibilidad. 60% de los consumidores en el mundo declaran que la implicaci\u00f3n de una marca o producto en iniciativas de sostenibilidad influencia su decisi\u00f3n de compra. Esto seg\u00fan el informe de resultados de sostenibilidad de la Agenda 2030 de la ONU.
\nLa sostenibilidad dej\u00f3 de ser una palabra de moda y es un pilar en el futuro del consumo en general, pues en la \u00faltima d\u00e9cada, las redes sociales han potenciado su difusi\u00f3n. Los consumidores, en particular los de alimentos y bebidas, prefieren opciones org\u00e1nicas, eligen alternativas a la carne y los l\u00e1cteos y compran m\u00e1s productos dom\u00e9sticos. As\u00ed lo asegura el estudio \u201c2023 Global Outlook on Sustainability: A Customer Study\u201d.
\nEn la mira conciencia alimentaria y pr\u00e1cticas conscientes Los Premios Goula reconocen a empresas y proyectos conscientes de la industria alimentaria en M\u00e9xico. Este a\u00f1o se inscribieron un total de 236 empresas de 25 estados del pa\u00eds, un increment\u00f3 de 81% con respecto a la entrega pasada.
\nEn esta edici\u00f3n se entregar\u00e1n 20 reconocimientos en cinco categor\u00edas: Conciencia Social, Conciencia Ambiental, Nutrici\u00f3n Consciente, Visi\u00f3n Consciente y Marca Consciente. Por primera vez, se reconocer\u00e1 la consciencia alimentaria de los restaurantes mexicanos, categor\u00eda que se suma este a\u00f1o.
\nEstos galardones visibilizan a las empresas y organizaciones del sistema alimentario mexicano que llevaban a cabo las mejores pr\u00e1cticas en nutrici\u00f3n, cuidado al medio ambiente, fomento a las comunidades productoras y rescate de las tradiciones culinarias del pa\u00eds.
\nPara conocer m\u00e1s acerca de los Premios Goula, as\u00ed como del jurado, aliados, categor\u00edas y reconocimientos, visita: https:\/\/premios.goula.lat\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"