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365: El tradicional taco de cochinita.\nRecordemos que, derivado del \u00e9xito de la campa\u00f1a \u201c365 D\u00edas en Yucat\u00e1n\u201d, en el que se expuso una experiencia tur\u00edstica diferente durante todo un a\u00f1o y que arranc\u00f3 como una estrategia del Gobierno del Estado para incentivar el turismo local y de la regi\u00f3n durante la pandemia por Covid-19, la Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico del Estado (Sefotur), implement\u00f3 \u201c365 Sabores en Yucat\u00e1n\u201d, con el fin de impulsar a la gastronom\u00eda yucateca como un pilar indispensable en el desarrollo tur\u00edstico, una de las amplias oportunidades que tiene el estado para crecer y desarrollarse como referente tur\u00edstico a nivel nacional e internacional.
\n\u201c365 Sabores en Yucat\u00e1n\u201d destac\u00f3 por mostrar la cultura gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n, con el fin de captar los ojos y antojos de los visitantes, para que estos puedan conocer la historia, tradiciones y origen de la cocina yucateca,
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impulsando el consumo regional y descentralizando la oferta culinaria del estado, demostrando la amplia variedad de olores, sabores, saberes y costumbres desde lo ancestral y tradicional, hasta la gastronom\u00eda contempor\u00e1nea, cocina de autor y de fusi\u00f3n.\nEn el a\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca, destacaron ingredientes de origen regional, chefs locales, nacionales e internacionales que han adaptado a sus cocinas, productos yucatecos y experiencias, para que los visitantes aprendan y se lleven conocimiento ancestral a su hogar; platillos cl\u00e1sicos, fusi\u00f3n y \u00fanicos; cocineras y cocineros tradicionales que conservan sus ra\u00edces intactas, postres con frutos y mieles del estado; restaurantes con conceptos vanguardistas o cl\u00e1sicos, desde los m\u00e1s sencillos puestos a los establecimientos m\u00e1s modernos, mixolog\u00eda, antojitos, y mucho m\u00e1s.
\nAdem\u00e1s, se impuls\u00f3 a la gastronom\u00eda como un pilar indispensable en el desarrollo tur\u00edstico, una de las amplias oportunidades que tiene el estado para crecer y desarrollarse como un destino gastron\u00f3mico a nivel nacional e internacional.
\nDurante este a\u00f1o de campa\u00f1a, \u201cSabores en Yucat\u00e1n\u201d particip\u00f3 en ferias y festivales nacionales como la Feria de San Marcos y Morelia en Boca; en otras partes de M\u00e9xico y el extranjero gracias a los nombrados \u201cMaratones Gastron\u00f3micos\u201d, entre ellos la Ciudad de M\u00e9xico, Guanajuato, Monterrey, Tijuana, Guadalajara, San Diego y Los \u00c1ngeles, California; brill\u00f3 en su zona gastron\u00f3mica en el evento m\u00e1s importante de la industria tur\u00edstica, el Tianguis Tur\u00edstico 2023 en Ciudad de M\u00e9xico, mientras que el Festival Sabores de Yucat\u00e1n fue todo un \u00e9xito en su primera edici\u00f3n; adem\u00e1s de mantener presencia en eventos internacionales como Latin America\u2019s 50 Best Restaurants.
\nLa exitosa campa\u00f1a concluy\u00f3 este 18 de junio con su experiencia n\u00famero 365, el \u201cTradicional taco de cochinita\u201d, un platillo reconocido internacionalmente y elaborado con cerdo pel\u00f3n marinado con recado rojo, que le otorga su caracter\u00edstica tonalidad rojiza y que es enterrado bajo tierra para ser cocinado. Despu\u00e9s de unas horas es desenterrado para desmenuzar la carne y elaborar los deliciosos tacos, que suelen ser acompa\u00f1ados con xnipec, que les da a\u00fan m\u00e1s sabor. Este es un platillo que puedes encontrar todos los d\u00edas en mercados
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municipales y de barrio en todo el estado, cocinas ec on\u00f3micas y gourmet, siendo los domingos, el d\u00eda que se ha convertido en una costumbre para desayunar en Yucat\u00e1n.\nHoy, la cochinita es reconocida como un manjar en Yucat\u00e1n, que ha sido galardonada como la mejor comida tradicional del mundo por Taste Atlas en 2021, y que forma parte de la gastronom\u00eda yucateca considerada Patrimonio Cultural desde el 2013.
\nLos \u201c365 Sabores en Yucat\u00e1n\u201d, se encuentran en el sitio web yucatan.travel, en el apartado de 365 experiencias. Marav\u00edllate y conoce cada rinc\u00f3n, sabor y color de Yucat\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"