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\n Una de las tendencias de los consumidores en la b\u00fasqueda de alimentos es la salud y las empresas del sector tratan de destacar las virtudes saludables de sus productos. Pero hay que mirar la letra peque\u00f1a para reconocer algunos ‘trucos’ que pueden despistar. Igual que en el cuidado del medio ambiente se trata de frenar el denominado greenwashing <\/strong><\/em>-t\u00e1cticas para presentar equ\u00edvocamente un producto como respetuoso con el planeta-, en alimentaci\u00f3n se est\u00e1 calificando como healthwashing <\/strong><\/em>las etiquetas o campa\u00f1as que muestran la comida como saludable cuando no lo es, o no tanto. La \u00faltima prevenci\u00f3n lanzada por la OMS sobre los edulcorantes <\/a>complica a\u00fan m\u00e1s las cosas para los productos que enarbolan estos ingredientes como m\u00e1s sanos que el az\u00facar.\n<\/p>\n \n La presi\u00f3n es muy fuerte para las empresas fabricantes<\/a>, ya que la tendencia social se traduce en coacciones desde los grandes inversores <\/a>de las multinacionales que les obligan a cambiar sus recetas. Gigantes como Unilever<\/strong>, Nestl\u00e9 <\/strong>o Kraft Heinz<\/strong> han tenido que afrontar peticiones en esa l\u00ednea por parte de los fondos.\n<\/p>\n \n Detr\u00e1s de palabras positivas como “natural”, “org\u00e1nico” o bio”, se escondieron durante alg\u00fan tiempo productos que no se ajustaban a esos significados, que actualmente est\u00e1n regulados y deben cumplir unas normas concretas en sus ingredientes.\n<\/p>\n \n Quedan frases como<\/a> “contiene vitamina C”, o “fuente de fibra” o sin az\u00facares a\u00f1adidos” que pueden inducir a enga\u00f1o. Ahora hay dos nuevas palabras m\u00e1gicas: Nutriscore <\/strong>y real food<\/strong><\/em>, una regulada y otra sujeta a interpretaciones.\n<\/p>\n \n Nutriscore es un sistema de sem\u00e1foro y letras de la A a la D que califica los alimentos como m\u00e1s o menos saludables y se est\u00e1 aplicando en varios pa\u00edses europeos desde hace dos a\u00f1os<\/a>.\n<\/p>\n \n Algunos estudios han analizado y desvelado ejemplos en los que los fabricantes han logrado una buena nota, de A o B en Nutriscore, pese a que el producto no es tan saludable. Uno de los que tuvieron m\u00e1s eco fue el destapado por el periodista gastron\u00f3mico Mikel Iturriaga, que en su cuenta de twitter <\/a>se\u00f1alaba que Nesquik<\/strong>, con una B en Nutriscore, tiene 3\/4 partes de az\u00facar. En este caso concreto, el algortimo de Nutriscore se hab\u00eda calculado con la bebida preparada,<\/strong> es decir, mezclando el producto con 100 ml de leche, lo que claramente mejora la calificaci\u00f3n, como explica la consultora SinAzucar<\/a>.\n<\/p>\n \n Este ejemplo y muchos otros han sido analizados por un estudio de FitSore<\/strong>, una empresa aragonesa de venta de alimentos online que est\u00e1 recopilando y examinando estas situaciones. Se\u00f1ala que el mismo producto, en marcas de distribuci\u00f3n de diferentes cadenas, tiene distinta calificaci\u00f3n de Nutriscore. Han analizado varias cremas de cacahuetes<\/strong> y observan qu elas de Alcampo tienen Nutriscore C y las de Carrefour tiene una A. “Sin embargo, los Nutriscore C tienen la mitad de hidratos, un 25% menos de az\u00facar y un 17% m\u00e1s de prote\u00edna que el comercializado en Carrefour. Si bien es cierto que los valores nutricionales pueden variar en funci\u00f3n del origen de la materia prima, califica el mismo producto de forma distinta seg\u00fan qui\u00e9n lo venda”.\n<\/p>\n \n Esta misma firma apunta otro caso de healthwashing<\/em>: los cereales Fitness <\/strong>de los que apunta que ” pueden hacer pensar al consumidor que, o tienen m\u00e1s prote\u00edna, o tienen menos hidratos, o tienen unas propiedades que pueden traducirse en una mejora para la salud. Sin embargo, tienen unas valores nutricionales mucho menos interesantes que unos cereales de ma\u00edz est\u00e1ndar”, y remite a esta comparativa de etiquetas<\/a>.\n<\/p>\n \n En la Uni\u00f3n Europea se est\u00e1n revisando las normas para evitar estas situaciones. El blog especializado en normativa Foodhealthlegal <\/strong>propone en este post <\/a>que se delimiten claramente los l\u00edmites de niveles de az\u00facar, sal y otros ingredientes fuera de los cuales un producto dejar\u00eda de considerarse saludable -aunque sea “fuente de fibra” o “contenga Vitamina C”- y se clarificar\u00edan los perfiles nutricionales.\n<\/p>\n \n Una de las tendencias actuales es tambi\u00e9n la frase real food,<\/strong> o comida real, que es un t\u00e9rmino asociado a alimentos sanos porque no est\u00e1n procesados, pero que no est\u00e1 regulado ni definido, por lo que puede dar lugar a interpretaciones.\n<\/p>\n \n La tendencia la impulsa, entre otros, la plataforma Realfooding<\/a>, que trata de crear un sello en el que certifiquen qu\u00e9 comida es real y cu\u00e1l no lo es.\n<\/p>\n Este art\u00edculo de Helath-Desk<\/a> explica que se est\u00e1 empleando como elemento de m\u00e1rketing aprovechando que no existe una definici\u00f3n clara, ni hasta d\u00f3nde puede considerarse que un proceso sobre una verdura deja de considerarla como un alimento “real”, poniendo como ejemplo los guisantes en diferentes formatos.\n<\/p>\n \n La entrega de la newsletter hoy recoge otros asuntos de los sectores de Alimentaci\u00f3n y Distribuci\u00f3n. La consolidaci\u00f3n en el negocio del aceite<\/strong>, la venta de acciones de Heineken <\/strong>por parte de Femsa<\/strong>, la compra de V-Ros<\/strong> por Iberian Premium Fruits<\/strong>, son algunos de los temas sobre operaciones corporativas.\n<\/p>\n \n Adem\u00e1s, entramos en la mayor f\u00e1brica de Danone <\/strong>de Europa, revelamos la estrategia de Llaollao <\/strong>y los planes de inversi\u00f3n de Ebro Foods<\/strong>.\n<\/p>\n \n Tambi\u00e9n analizamos la situaci\u00f3n de la batalla de los supermercados<\/strong> por las ofertas y el crecimiento de Alcampo <\/strong>en Galicia.\n<\/p>\n \n Son solo algunos de los temas que se encuentran esta semana en la Newsletter de EXPANSI\u00d3N sobre Alimentaci\u00f3n y Distribuci\u00f3n,<\/a> que puede recibir los mi\u00e9rcoles<\/a> en su correo electr\u00f3nico.\n<\/p>\n<\/div>\nOperaciones, resultados… m\u00e1s temas en la newsletter<\/h3>\n