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profundamente ligados entre s\u00ed. De hecho, muchos de los platos que hoy comemos son fruto del legado de pintores y artistas, que con su obra han logrado inmortalizarlos. Bajo esta premisa, el Hotel Don Pepe Gran Meli\u00e1 ha dado el pistoletazo de salida a \u2018La Gastronom\u00eda es Arte\u2019, una propuesta innovadora de Gran Meli\u00e1 Hotels & Resorts, que nace para rendir homenaje a la importancia que las artes pl\u00e1sticas han tenido a la hora de mantener en el tiempo nuestras costumbres culinarias.\nEn la actualidad, cuando se habla de gastronom\u00eda ya no se trata \u00fanicamente de comer. Cada bocado conlleva una historia que, debidamente contada, le aporta un valor s\u00f3lido al plato, siendo el resultado del conjunto de t\u00e9cnicas de cocinado aprendidas y del conocimiento del entorno de donde se obtienen las materias primas.
\nEs, adem\u00e1s, un s\u00edmbolo de determinadas comunidades como elemento identitario de cada cultura. Por la combinaci\u00f3n de procesos y habilidades que se necesitan para desarrollarla, la gastronom\u00eda, sin duda, es tambi\u00e9n arte.
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\nNace as\u00ed \u2018La Gastronom\u00eda es Arte\u2019, un nuevo concepto que tomar\u00e1 forma por primera vez en el restaurante ERRE & Urrechu del Hotel Don Pepe Gran Meli\u00e1 con la propuesta gastron\u00f3mica \u2018Picasso a la mesa\u2019 (https:\/\/erremarbella.com\/), solamente disponible por tiempo limitado desde el 1 de junio hasta el 30 de noviembre. Con un precio de 70 euros (maridaje aparte), el comensal viajar\u00e1 por la obra y vida del artista a trav\u00e9s del paladar. Y es que, coincidiendo con el 50 aniversario de su fallecimiento, 2023 ha sido declarado el A\u00f1o Picasso, un hito marcado por multitud de exposiciones, eventos e iniciativas de todo tipo que, desde Nueva York hasta M\u00e1laga pasando por Par\u00eds, se proponen homenajear la vida y obra del artista malague\u00f1o.
\nLa relaci\u00f3n entre Picasso y la gastronom\u00eda es palpable a lo largo de su obra como pintor y aficionado a la poes\u00eda. El artista represent\u00f3 a menudo el
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espacio de la cocina, basti\u00f3n de los recuerdos, a veces algo borrosos, de su infancia en M\u00e1laga. A trav\u00e9s de signos como platos, p\u00e1jaros enjaulados, la mujer-flor, sillas o mesas, representa a su particular manera esos momentos que lo acercan a su tierra, al origen de todo y a los inicios de su conocida pasi\u00f3n por la comida.\nDe la mano del maestro parrillero \u00cd\u00f1igo Urrechu, \u2018Picasso a la mesa\u2019 es un viaje culinario y anacr\u00f3nico a trav\u00e9s de las distintas etapas que marcan la trayectoria art\u00edstica de Picasso. As\u00ed, esta singular propuesta gastron\u00f3mica arranca con un tartar de lubina emulsionada y oliva esf\u00e9rica en honor a su etapa conocida como el periodo azul, seguido de gazpacho sedoso de bogavante con verduras frescas, que simboliza la etapa rosa, un momento de transici\u00f3n marcado por tonos suaves y alegres. Le sigue un bacalao Tellagorri, un cl\u00e1sico actualizado, cremoso y lleno de sabor que hace referencia a la etapa Vallauris, la \u00faltima de la vida del artista, en la que se dedica casi por completo a la cer\u00e1mica y la escultura. El plato principal lo
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protagoniza un gallo de corral guisado con cigalas y vieiras, un bocado inesperado que combina sabores de campo y mar, y que representa la \u00e9poca surrealista, donde predomina un imaginario repleto de figuras distorsionadas y voluminosas casi propias de una pesadilla.\nEl toque final lo pondr\u00e1 un lienzo de vainilla y pera osmotiada con bizocho-sif\u00f3n de aceite, un postre \u00fanico como lo es el legado del artista malague\u00f1o, m\u00e1ximo representante del Cubismo dentro y fuera de nuestras fronteras, y cocreador del movimiento junto a Georges Braque. Precisamente este postre hace alusi\u00f3n a su etapa cubista, el culmen de su obra, que marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n en la historia de la pintura, al producirse una ruptura con la perspectiva tradicional renacentista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"