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Como explic\u00f3 Celfia Obreg\u00f3n, directora Ejecutiva del Cite Papa y Cultivos Andinos, en el D\u00eda Nacional de la Papa, con la pandemia creci\u00f3 el inter\u00e9s de los consumidores por los productos saludables y, con ello, empresas como Pepsico, Inka Crops y Tiyapuy Foods incrementaron la producci\u00f3n de snacks<\/em> de hojuelas de papas nativas. Sin embargo, seg\u00fan refiere Obreg\u00f3n, existe un problema relacionado con los vol\u00famenes de producci\u00f3n de este tipo de papa gourmet<\/em> por la falta de semillas.<\/p>\n La exportaci\u00f3n de estos productos \u201cse viene incrementado, y seguir\u00e1 aumentando porque han ingresado jugadores grandes a la industria de la papa, adem\u00e1s de Pepsico, transnacional que empez\u00f3 con la producci\u00f3n de snack<\/em> de papas nativas en el a\u00f1o internacional de la Papa en 2008, claro que luego tuvieron un \u2018fren\u00f3n\u2019, pero han retomado el tema junto con otros jugadores como Tiyapuy Foods e Inka Crops\u201d.<\/p>\n \u201cEstas empresas est\u00e1n yendo a comprar a los productores y compran todo, porque no es que haya mucho. Encima las piden por sus nombres, ya no hablan de ellas como papas nativas, sino que las van conociendo. \u2018Quiero Qeqoran, quiero Sumac Soncco, quiero huayro macho\u2019. Aquellas que nosotros probamos que son buenas para fritura. En el caso de A\u00f1a\u00f1os, si bien es una iniciativa particular, tiene acceso a diferentes mercados. Tambi\u00e9n tienen snack<\/em> de papas blancas y amarillas\u201d.<\/p>\n \u201cEl problema es que hay poca oferta de papas nativas y el \u00edndice de uso de semilla de calidad es pr\u00e1cticamente cero, de apenas 0,2% para 320.000 hect\u00e1reas de papa que se producen en el Per\u00fa. Entonces nuestra productividad es baja y la calidad tambi\u00e9n. Lo com\u00fan es que el productor seleccione su propia semilla de su campo; incluso, los mayoristas seleccionan las papas m\u00e1s peque\u00f1as y los venden como semilla. Eso hace que la variedad, por ejemplo, Amarilla Tumbay solo produzca diez toneladas por hect\u00e1rea\u201d.<\/p>\n \u201cSi en los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os se trabaja en este tema de las semillas, va a crecer mucho el sector. Adem\u00e1s, va a avanzar el tema de la industrializaci\u00f3n de la papa precocida para fre\u00edr\u201d, remarca Celfia Obreg\u00f3n.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Fuente: redagricola.com<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n \n Fecha de publicaci\u00f3n:
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