{"id":549763,"date":"2023-05-30T03:50:59","date_gmt":"2023-05-30T03:50:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=549763"},"modified":"2023-05-30T03:50:59","modified_gmt":"2023-05-30T03:50:59","slug":"estos-son-los-restaurantes-favoritos-de-karlos-arguinano-carnes-y-pescados-a-la-parrilla-y-los-mejores-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/estos-son-los-restaurantes-favoritos-de-karlos-arguinano-carnes-y-pescados-a-la-parrilla-y-los-mejores-productos\/","title":{"rendered":"Estos son los restaurantes favoritos de Karlos Argui\u00f1ano: carnes y pescados a la parrilla y los mejores productos"},"content":{"rendered":"


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El cocinero Karlos Argui\u00f1ano (Facebook)<\/figcaption><\/div>\n

Para encontrar un sitio donde comer y acertar seguro, nada como guiarnos por la opini\u00f3n de los que m\u00e1s saben.<\/b> Y, \u00bfqui\u00e9n sabe m\u00e1s de buena cocina que los propios cocineros? Los chefs <\/b>m\u00e1s famosos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola tambi\u00e9n tienen sus restaurantes preferidos, lugares a los que acuden para inspirarse y disfrutar de una buena comida.<\/p>\n

Uno de esos cocineros que sabe lo que busca cuando va a un restaurante es <\/b><\/i>Karlos Argui\u00f1ano<\/b><\/i>. <\/a>La carne a la parrilla o un buen pescado<\/b> siempre han conquistado al cocinero vasco, especialmente si se elaboran con productos frescos y de temporada. En m\u00e1s de una ocasi\u00f3n, el cocinero m\u00e1s famoso de la televisi\u00f3n ha confesado cu\u00e1les son sus restaurantes fetiche, <\/b>aquellos a los que acude con gusto una y otra vez.<\/p>\n

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El chef confesaba en una entrevista con la Gu\u00eda Repsol <\/i>que uno de los preferidos del cocinero era Zuberoa, una cocina moderna de fuerte ra\u00edces vascas que, desgraciadamente, cerr\u00f3 sus puertas a finales de 2022. Adem\u00e1s de este ic\u00f3nico restaurante, Argui\u00f1ano recomend\u00f3 otros cinco locales<\/b>, repartidos por toda Espa\u00f1a, que son, para \u00e9l, verdaderos templos de la cocina: carnes y pescados a la parrilla, guisos, huevos revueltos, cocina mediterr\u00e1nea…<\/b> En los favoritos de Karlos hay de todo un poco.<\/p>\n

Fundado en 1964 en un peque\u00f1o local de Getaria, Guip\u00fazcoa, Elkano <\/b>es uno de los iconos de la cocina vasca, un restaurante que ha conquistado el mundo con su cocina de parrilla y su producto del mar. \u201cLo tengo considerado como el mejor restaurante del mundo en pescados\u201d<\/b>, asegura el cocinero. Y esta afirmaci\u00f3n no andar\u00e1 muy lejos de la verdad, pues Elkano consigui\u00f3 entrar en la edici\u00f3n 2022 de la lista The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/i>, en el puesto n\u00famero 16, un reconocimiento por parte de expertos de todo el mundo a la cocina de la familia Arregi.<\/p>\n

Aitor Arregi<\/b> es el encargado de esta casa m\u00edtica que empez\u00f3 como una peque\u00f1a taberna fundada por su padre Pedro all\u00e1 por 1964. El rodaballo <\/b>es su se\u00f1a de identidad, pero de su parrilla salen delicias de todos los tipos, con pescados azules, blancos, planos y de roca. La media de lo que nos podemos gastar por comer en Elkano est\u00e1 en torno a los 90 euros por persona.<\/p>\n

Tom\u00e1s Fern\u00e1ndez y Esther \u00c1lvarez del restaurante Alameda<\/figcaption><\/div>\n

Fuera de su tierra, Argui\u00f1ano recomienda el restaurante Alameda como m\u00e1xima expresi\u00f3n de lo mejor de la gastronom\u00eda riojana.<\/b> Ubicado en el municipio de Fuenmayor<\/b>, la parrilla y la cocina tradicional se unen con el mejor producto local para coronar Alameda como un templo del sabor y uno de los mejores restaurantes de toda La Rioja.<\/p>\n

En Alameda, todas las verduras proceden de la Ribera del Ebro, riojana y navarra.<\/b> Las carnes son gallegas y los pescados, del Cant\u00e1brico,<\/b> y ambos se pasan por la parrilla<\/b>, a la vista de los comensales. De estos se encarga Tom\u00e1s Fern\u00e1ndez, mientras que Esther \u00c1lvarez es la encargada de los guisos tradicionales<\/b>. No obstante, toda su carta gira en torno a la estacionalidad del producto, por lo que el verdadero fest\u00edn ocurre en el \u2018fuera de carta\u2019, que los cocineros preparan con la materia prima que ese mismo d\u00eda escogen de los proveedores de la zona: esp\u00e1rragos, guisantes, trufa, alcachofa, setas, piparras, cardo riojano… El ticket en Alameda se encuentra entre los 60 y los 90 euros.<\/p>\n

Chuleta a la parrilla de Casa Juli\u00e1n de Tolosa (Instagram \/ @casajuliandetolosa)<\/figcaption><\/div>\n

El restaurante Casa Juli\u00e1n de Tolosa naci\u00f3 en Tolosa <\/b>y fue uno de los pioneros asadores vascos<\/b>, comenzando la tradici\u00f3n asadora que ahora caracteriza a la localidad guipuzcoana. Este restaurante cuenta con dos sucursales madrile\u00f1as, una en plena Cava Baja<\/b> y otra en la calle Ibiza, dos locales que, para Argui\u00f1ano, son el lugar \u201cideal para comer carne\u201d<\/b>.<\/p>\n

Su especialidad es el chulet\u00f3n acompa\u00f1ado de pimientos de piquillo de Tolosa, una delicia que Mikel Gorrotxategi<\/b>, jefe de cocina, elabora a la parrilla delante del comensal. El modo de preparar la chuleta en Casa Juli\u00e1n de Tolosa no solo ha conquistado a Argui\u00f1ano; la revista Forbes <\/i>le concedi\u00f3 el t\u00edtulo de \u2018Mejor chulet\u00f3n del mundo\u2019<\/b>, por la calidad de su producto y forma de su cocinado. A sus carnes se suman deliciosos platos de cuchara, como las alubias de Tolosa, y postres t\u00edpicos navarros como las tejas y cigarrillos de Tolosa. Su chulet\u00f3n de vacuno m\u00e1s exitoso tiene un precio de 72,00 \u20ac por kilo.<\/p>\n

Restaurante Filand\u00f3n, en Madrid<\/figcaption><\/div>\n

Situado en el monte del Pardo<\/b>, este restaurante es el lugar perfecto para un d\u00eda de naturaleza sin salir de Madrid, adem\u00e1s de uno de los preferidos del cocinero vasco. \u201cMe encanta, junto con Lucio, es uno de mis restaurantes favoritos de Madrid, aunque son muy diferentes\u201d, afirmaba el chef. La propuesta gastron\u00f3mica del restaurante Filand\u00f3n gira \u201cen torno al fuego\u201d<\/b>, con la parrilla como protagonista y un producto cercano y de calidad.<\/p>\n

Ubicado en la carretera entre Fuencarral y El Pardo, Filand\u00f3n es otro proyecto gastron\u00f3mico de la familia Garc\u00eda, que ya posee otros grandes restaurantes en la capital como O\u2019Pazo y El Pescador. Sus exclusivas piezas de carne a la parrilla <\/b>son protagonistas, aunque el pescado <\/b>tambi\u00e9n es una de sus estrellas, con un producto del d\u00eda que viene de su propia pescader\u00eda en A Coru\u00f1a. El abanico de precios de su carta es bastante amplio, pues oscila entre los 15 y los 75 euros. Adem\u00e1s de al cocinero, Filand\u00f3n ha conquistado a toras muchas figuras p\u00fablicas, desde Mariano Rajoy hasta Barack Obama, que acudi\u00f3 a este restaurante junto a su mujer Michelle Obama.<\/p>\n

Restaurante La Orza de \u00c1ngel en Chiva, Valencia<\/figcaption><\/div>\n

\u201cMe gusta este restaurante porque hace una cocina natural\u201d<\/b>, explicaba el cocinero a la Gu\u00eda Repsol. <\/i>La Orza del \u00c1ngel, ubicada en la localidad de Chiva, es un hotel de dos estrellas que cuenta con uno de los mejores restaurantes de la zona. Su cocina mediterr\u00e1nea<\/b> con materia prima de temporada ha conquistado a Argui\u00f1ano, que se confiesa un enamorado de sus huevos fritos rotos con boletus<\/b>.<\/p>\n

Su carta var\u00eda seg\u00fan los productos frescos que el mercado ofrezca ese mismo d\u00eda. Pulpo al horno, gambas ralladas, aluviones de a granja, chuletillas de cordero lechal, redondo de rabo de toro… De su carta destaca todo lo que se haya cocinado en su horno de le\u00f1a<\/b>, \u201cel coraz\u00f3n de la Orza\u201d, que le proporciona un sabor \u00fanico al pescado, la carne, el marisco y el pan que en \u00e9l se hornea. Su hotel dispone de 22 habitaciones<\/b>, la doble con precios a partir de 50 euros. Sus arroces y pescados rondan los 20 euros<\/b> y se pueden degustar sus carnes a partir de 16 euros. Adem\u00e1s, cuentan con m\u00e1s de 120 referencias de vinos rosados, blancos y tintos de distintas Denominaciones de Origen.<\/p>\n

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\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.infobae.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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