\n<\/p>\n
Queda ya muy poco para
\nque Val\u00e8ncia vuelva a ser el epicentro de la alta gastronom\u00eda a nivel
\ninternacional. Ser\u00e1 en el mes de junio, momento en que la ciudad
\nacoger\u00e1 la gala de los premios The World\u00b4s 50 Best Restaurant. Este
\nevento, que tendr\u00e1 lugar el 20 de junio en la Ciutat de les Arts i les
\nCi\u00e8ncies, reunir\u00e1 a los mejores cocineros del mundo. Una gala que se organiza
\nen Val\u00e8ncia gracias a la colaboraci\u00f3n y el apoyo del Ayuntamiento de Val\u00e8ncia,
\na trav\u00e9s de Visit Valencia, Turisme Comunitat Valenciana y Valencia
\nTurisme.<\/p>\n
En el marco de esta
\ngala, Val\u00e8ncia ser\u00e1 el escenario de una amplia agenda de citas gastron\u00f3micas
\n\u00fanicas e irrepetibles, entre las que destacan las jornadas50 Best
\nSignature Sessions-experiencias gastron\u00f3micas a cuatro manos- o
\nencuentros formativos entre relevantes chefs y estudiantes de cocina.<\/p>\n
Las jornadas 50 Best
\nSignature Sessions, que tendr\u00e1n lugar del 18 al 21 de junio, permitir\u00e1n a los
\nasistentes disfrutar de men\u00fas elaborados entre dos chefs de reconocido
\nprestigio, uno local y otro internacional, en los que se combinar\u00e1 innovaci\u00f3n,
\ntradici\u00f3n y t\u00e9cnica a partes iguales para dar gusto a los paladares m\u00e1s
\nexquisitos. Estas colaboraciones supondr\u00e1n la oportunidad de disfrutar de
\nelaboraciones que fusiona propuestas de distintos chefs de renombre con la
\ninfluencia, el producto y esencia valenciana.<\/p>\n
Riff+ Steireck:
La propuesta del 18 de
La singular fusi\u00f3n de
La Salita+ Alain
Una cena de ensue\u00f1o
Fierro+ Mauro
El d\u00eda de la gala The
Ricard Camarena
Las jornadas 50 Best
La gala de los 50 Best
Por este motivo, en el
En este evento
\nsimbiosis centroeuropea<\/span><\/p>\n
\njunio unir\u00e1 en los fogones al chef Bernd Kn\u00f6ller de Riff, el restaurante
\nvalenciano con m\u00e1s sabor alem\u00e1n, con la mejor pareja de la gastronom\u00eda
\naustr\u00edaca, Heinz Reitbauer y su esposa Birgit, del restaurante Steirereck, que
\nest\u00e1 en la lista de los 50 mejores del mundo. Riff y Steirereck ofrecer\u00e1n un
\nmen\u00fa de carne y verduras que guarda una grata sorpresa para todos sus
\ncomensales.<\/p>\nArrels+ Casa do porco<\/h3>\n
\nlos sabores brasile\u00f1os y del producto local de la huerta valenciana ser\u00e1 el
\nhilo conductor del men\u00fa propuesto por Janaina y Jefferson Rueda, del
\nrestaurante carioca A Casa do Porco, y Vicky Sevilla, del restaurante Arrels en
\nSagunto, para el 19 de junio. Una experiencia que rinde homenaje a las mujeres
\nque rompen barreras en la alta cocina y pone el acento en la sostenibilidad.<\/p>\n
\nDucasse y Dorchester<\/span><\/p>\n
\naguarda a los comensales, el 19 de junio, gracias al men\u00fa “Conexi\u00f3n
\nfrancesa”. Esta experiencia gastron\u00f3mica combinar\u00e1 la magia del gur\u00fa
\nculinario Alain Ducasse y Jean-Philippe Blondet, jefe de cocina del hotel
\nlondinense Dorchester, con el carisma de la valenciana Bego\u00f1a Rodrigo,
\npropietaria de La Salita, restaurante ubicado en un espacio inigualable: un
\npalacete hist\u00f3rico en el coraz\u00f3n del barrio de Ruzafa.<\/p>\n
\nColagreco<\/span><\/p>\n
\nWorld’s 50 Best Restaurants 2023 en el restaurante Fierro se podr\u00e1 disfrutar de
\nun exclusivo almuerzo, servido en dos turnos de 12 comensales. El men\u00fa
\ndegustaci\u00f3n estar\u00e1 a cargo de los galardonados cocineros Mauro Colagreco y
\nAndrea Moscardino, del restaurante Ceto, que har\u00e1n equipo con los anfitriones
\nde la casa, Germ\u00e1n Carrizo y Carito Louren\u00e7o.<\/p>\n
\nRestaurante + Lido 84<\/span><\/p>\n
\nSignature Sessions se cerrar\u00e1n con una cena el mi\u00e9rcoles 21 en la que el
\nitaliano Riccardo Camanini y el valenciano Ricard Camarena revisar\u00e1n la
\nfilosof\u00eda culinaria de ambos en una propuesta \u00fanica,que combinar\u00e1 platos
\nin\u00e9ditos, algunos improvisados y otros basados en su trayectoria com\u00fan de
\npropuestas de temporada, locales y elaboradas con verduras y marisco.<\/p>\nEducational event<\/h3>\n
\nRestaurants es una gran oportunidad para la gastronom\u00eda valenciana y pone de
\nrelevancia el gran salto cualitativo que este sector ha experimentado en los
\n\u00faltimos a\u00f1os. Hist\u00f3ricamente, han sido muchas las voces reconocidas que han
\npronosticado el futuro de la gastronom\u00eda valenciana, el talento de los
\nprofesionales -tanto en las cocinas como en la sala-, y la gran calidad del
\nproducto de proximidad valenciano. Es el momento de poner en valor no solo la
\nherencia recibida de grandes cocineros valencianos sino tambi\u00e9n el legado que
\nde este evento y de esta coyuntura permanecer\u00e1 para las generaciones futuras.<\/p>\n
\nmarco del evento gastron\u00f3mico m\u00e1s importante del mundo, el Complejo Deportivo y
\nCultura la Petxina acoger\u00e1 una jornada educativa para estudiantes de
\nhosteler\u00eda. Se trata de impulsar el aprendizaje y la formaci\u00f3n de la mano de
\nrelevantes chefs reconocidos por 50 Best, que compartir\u00e1n con ellos su
\ntrayectoria, experiencia y su conocimiento.<\/p>\n
\nintervendr\u00e1n Joan Roca, de El Celler de Can Roca; Jeremy Chan, chef y
\ncofundador de Ikoy en Londres, as\u00ed como las galardonadas Elena Reygadas y P\u00eda
\nLe\u00f3n. Reygadas, chef del Restaurante Rosetta de M\u00e9xico, fue
\nreconocida el a\u00f1o pasado por The World’s 50 Best Restaurants. Por su
\nparte, la peruana P\u00eda Le\u00f3n, chef en Central & Kjolle, obtuvo el premio a la
\nmejor chef femenina de Am\u00e9rica Latina y el premio a la mejor chef femenina del
\nmundo en la lista The World’s 50 Best, en 2018 y 2021 respectivamente.<\/p>\n