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En esta edici\u00f3n, CANIRAC busca enaltecer a quienes se encuentran detr\u00e1s de cada restaurante y de esta manera celebrar la trascendencia e historia de la C\u00e1mara que este a\u00f1o cumple 65 a\u00f1os representando y defendiendo a la industria restaurantera y promoviendo la diversidad gastron\u00f3mica de M\u00e9xico.\n\u201cPara nosotros, este a\u00f1o es muy importante porque nuestra C\u00e1mara est\u00e1 cumpliendo su 65 aniversario. Hoy m\u00e1s que nunca tenemos claro que somos una industria fuerte que siempre est\u00e1 innovando, promoviendo la profesionalizaci\u00f3n del sector, y ajust\u00e1ndose a los gustos de nuestros clientes. Nada de esto ser\u00eda posible sin el equipo talentoso que hay detr\u00e1s de cada uno de los restaurantes, por eso con el Premio al M\u00e9rito Restaurantero reconocemos a aquellas personas y restaurantes que destacan por enaltecer a la industria\u201d, indic\u00f3 Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez, Presidente Nacional de CANIRAC.
\nLa convocatoria estar\u00e1 abierta, del 17 de mayo al 16 de junio del 2023, a trav\u00e9s
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del portal: pmr.canirac.org.mx\/2023\nEl p\u00fablico podr\u00e1 nominar a los restaurantes y\/o miembros del sector gastron\u00f3mico, que con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria enaltecen a la industria restaurantera en M\u00e9xico y el mundo.
\nLa 32a Edici\u00f3n del Premio al M\u00e9rito Restaurantero, est\u00e1 conformada por 17 categor\u00edas:
\n1. Premio al M\u00e9rito Restaurantero del A\u00f1o.
\n2. \u201cNemesio Diez Riega\u201d a la persona joven emprendedora del a\u00f1o.
\n3. \u201cGuenther Mauracher Reich\u201d a la directora o el director de cadenas del a\u00f1o.
\n4. \u201cJos\u00e9 In\u00e9s Loredo\u201d a la cocina mexicana.
\n5. \u201cMar\u00eda Aguirre de Arroyo\u201d a la preservaci\u00f3n, conocimiento y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda mexicana.
\n6. \u201cAntonio Ariza Ca\u00f1adilla\u201d de comida de especialidades extranjeras.
\n7. \u201cCarlos Anderson\u201d a la innovaci\u00f3n restaurantera.
\n8. \u201cC\u00e9sar Balsa” al restaurante de hoteles.
\n9. A la Chef o el Chef mexicano destacado en el extranjero
\n10.A la Chef o al Chef del a\u00f1o.
\n11.A la Chef o el Chef Joven del a\u00f1o.
\n12.A la Cocinera Tradicional del A\u00f1o.
\n13.A la Chef o al Chef Repostero del a\u00f1o.
\n14. A la o el mix\u00f3logo del a\u00f1o
\n15.A la o el barista del a\u00f1o
\n16.A la o el sommelier del a\u00f1o
\n17.Al compromiso con la Sustentabilidad y un M\u00e9xico Verde.
\nAdem\u00e1s, se integr\u00f3 un reconocimiento especial a la historia y trayectoria de distinguidos integrantes de la industria restaurantera, cuyo compromiso por sevir a M\u00e9xico con excelencia, sea ejemplo y motivo de inspiraci\u00f3n para el gremio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"