\n<\/p>\n
En este contexto, los expertos de Edenred, plataforma de beneficios, incentivos y retribuci\u00f3n flexible, han recopilado las seis tendencias en alimentaci\u00f3n cuya popularidad ganar\u00e1 peso en los pr\u00f3ximos meses<\/p>\n
Consumo de carne vegetal<\/p>\n
El negocio de las carnes vegetales se sigue reinventando para revolucionar la industria alimentaria. Su consumo est\u00e1 en auge y aumentar\u00e1 un 14% hasta 2030, seg\u00fan datos de Naciones Unidas. Este producto sustituye a la carne animal con sabor y textura similares, pero aportando igualmente prote\u00ednas, fibra y carbohidratos. Entre sus diferentes versiones destacan el tofu, , el tempeh o la soja texturizada. Empresas de este sector como Heura Foods han experimentado un aut\u00e9ntico boom en los \u00faltimos a\u00f1os, con un crecimiento del 77,4% en 2022 y una considerable expansi\u00f3n internacional, que hace que el 24% de su facturaci\u00f3n provenga de fuera de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Productos fermentados<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os han irrumpido con fuerza productos fermentados, hasta entonces desconocidos en Espa\u00f1a, como el k\u00e9fir o la kombucha. El k\u00e9fir es una bebida producida a base de leche en la que las bacterias interact\u00faan con las prote\u00ednas y los az\u00facares de esta, que aporta un alto contenido en calcio y vitamina D, es efectiva contra problemas digestivos y previene la osteoporosis. La kombucha, por su parte, es una bebida fermentada a trav\u00e9s del t\u00e9, que destaca por su poder antioxidante, la mejora de los niveles de colesterol (disminuye el malo y aumenta el bueno) y el control del az\u00facar en sangre.<\/p>\n
Real Food<\/p>\n
Es la \u00faltima tendencia en alimentaci\u00f3n saludable y sostenible. Se trata de una vuelta a los or\u00edgenes, basada en la denominada comida real, con el consumo de productos m\u00ednimamente procesados o que si lo han sido no ha afectado a su calidad. En este punto se consideran buenos procesados, el aceite de oliva virgen extra, los panes integrales 100%, las bebidas vegetales sin az\u00facares a\u00f1adidos o el cacao en polvo de m\u00e1s del 70%. Los realfooders apuestan de manera preferente por la comida real que incluye fruta, verdura, legumbres, hortalizas, carne sin procesar, frutos secos, huevos o cereales.<\/p>\n
Auge del consumo de proximidad<\/p>\n
Seg\u00fan un estudio de American Express, en 2021 se increment\u00f3 a nivel mundial el gasto medio mensual en el peque\u00f1o comercio un 36,7%. Esta tendencia, que tambi\u00e9n est\u00e1 presente en Espa\u00f1a, implica un refuerzo a los productos naturales de la zona, un incentivo de la econom\u00eda local y una mejora del medio ambiente, con la consiguiente reducci\u00f3n del uso de pl\u00e1sticos, ya que los productos son distribuidos en el entorno m\u00e1s cercano, as\u00ed como del n\u00famero de emisiones debido a un menor uso del transporte. Adem\u00e1s, se fomenta el consumo de productos frescos y de calidad ya que suelen ser reci\u00e9n elaborados o recolectados.<\/p>\n
Snacks saludables<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os ha crecido el inter\u00e9s en el consumo de snacks saludables. En este sector destacan los frutos secos crudos debido a que son considerados fuente de prote\u00ednas, \u00e1cidos omegas y minerales y son saciantes y f\u00e1ciles de consumir. No obstante, existen otros snacks que podr\u00edan entrar en esta clasificaci\u00f3n como los edamames al horno, los frutos secos tostados al curry, las galletas saladas o las almendras fritas al microondas.<\/p>\n
Envases sostenibles<\/p>\n
La conciencia sobre la sostenibilidad se ha instalado en la sociedad y la hosteler\u00eda ha apostado especialmente por los envases ecol\u00f3gicos biodegradables y sostenibles con el medio ambiente. Su utilizaci\u00f3n es fundamental para la seguridad alimentaria, ya que ejercen de barrera a la humedad y a los gases, y adem\u00e1s de resultar resistentes a aceites y grasas.<\/p>\n
\u201cDisfrutar de una alimentaci\u00f3n saludable es fundamental para aportar al cuerpo los nutrientes y la energ\u00eda que necesitamos para estar sanos. Los horarios laborales y el d\u00eda a d\u00eda nos impiden en muchas ocasiones tomar las mejores decisiones para llevar una dieta que vaya en esta direcci\u00f3n. Por este motivo, desde Edenred trabajamos en el fomento de los buenos h\u00e1bitos en nuestra red de restaurantes con la difusi\u00f3n de diversas iniciativas a trav\u00e9s de nuestro programa FOOD\u201d, destaca Stanislas De Bourgues, CEO de Edenred Espa\u00f1a.<\/p>\n<\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elmundofinanciero.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En este contexto, los expertos de Edenred, plataforma de beneficios, incentivos y retribuci\u00f3n flexible, han recopilado las seis tendencias en alimentaci\u00f3n cuya popularidad ganar\u00e1 peso en los pr\u00f3ximos meses Consumo de carne vegetal El negocio de las carnes vegetales se sigue reinventando para revolucionar la industria alimentaria. Su consumo est\u00e1 en auge y aumentar\u00e1 un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":545717,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[3026,8467,3264,5684,4032,945,68557],"class_list":["post-545716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-3026","tag-consumidores","tag-demanda","tag-espanoles","tag-ofertas","tag-restaurantes","tag-saludables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=545716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545716\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/545717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=545716"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=545716"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=545716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}