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Este domingo, tal y como sucede cada 28 de mayo, se celebra el D\u00eda Nacional de la Nutrici\u00f3n. Esta iniciativa es impulsada por la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Sociedades de Nutrici\u00f3n, Alimentaci\u00f3n y Diet\u00e9tica (FESNAD), en colaboraci\u00f3n con la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria. Su objetivo radica en fomentar un estilo de vida y una alimentaci\u00f3n saludables entre la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola.<\/p>\n
El inter\u00e9s por la alimentaci\u00f3n saludable est\u00e1 en ascenso, como se desprende del \u00faltimo Bar\u00f3metro FOOD. Seg\u00fan este estudio, elaborado por Edenred, el 90% de los consumidores espa\u00f1oles demanda opciones m\u00e1s saludables en la oferta de los restaurantes. Estos resultados revelan la relevancia de los productos frescos (78%), la claridad en la indicaci\u00f3n de opciones saludables en los men\u00fas de restaurantes (39%) y la transparencia en el etiquetado nutricional (38%).<\/p>\n
Dentro de este panorama, los expertos de Edenred han identificado seis tendencias alimenticias que se espera que incrementen su popularidad en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n
La industria de la carne vegetal contin\u00faa innovando y revolucionando el mercado alimenticio. Su consumo, que se espera aumente un 14% hasta 2030, ofrece una alternativa sostenible y nutritiva a la carne animal, proporcionando prote\u00ednas, fibra y carbohidratos con sabor y textura similares. Destacan opciones como el tofu, el tempeh o la soja texturizada. Heura Foods, una de las empresas pioneras en este sector, experiment\u00f3 un crecimiento del 77,4% en 2022 y una considerable expansi\u00f3n internacional.<\/p>\n
Los productos fermentados, como el k\u00e9fir o la kombucha, han irrumpido con fuerza en el mercado espa\u00f1ol. Estos alimentos aportan significativos beneficios para la salud, entre los que destaca el alto contenido en calcio y vitamina D del k\u00e9fir, eficaz contra problemas digestivos y preventivo de la osteoporosis. Por su parte, la kombucha se distingue por sus propiedades antioxidantes, su capacidad para mejorar los niveles de colesterol y controlar el az\u00facar en sangre.<\/p>\n
La tendencia hacia la denominada comida real, o “Real Food”, promueve el consumo de productos m\u00ednimamente procesados, donde no se vea comprometida su calidad nutritiva. Los realfooders prefieren alimentos frescos como frutas, verduras, legumbres, carnes no procesadas, frutos secos, huevos y cereales.<\/p>\n
El inter\u00e9s por los productos naturales de la zona ha crecido a nivel mundial, con un incremento del 36,7% en el gasto medio mensual en peque\u00f1os comercios durante 2021. Esta tendencia, que tambi\u00e9n se observa en Espa\u00f1a, fomenta el consumo de productos frescos y de calidad, a la vez que reduce el uso de pl\u00e1sticos y las emisiones de transporte.<\/p>\n
El consumo de snacks saludables est\u00e1 en auge, con opciones como los frutos secos crudos, los edamames al horno, las galletas saladas o las almendras fritas al microondas, que ofrecen una fuente de prote\u00ednas, \u00e1cidos omegas y minerales, con un alto poder saciante.<\/p>\n
La industria de la restauraci\u00f3n ha apostado decididamente por los envases ecol\u00f3gicos, biodegradables y sostenibles, que adem\u00e1s de cumplir con su funci\u00f3n de protecci\u00f3n alimentaria, reducen el impacto medioambiental.<\/p>\n
“Fomentar una alimentaci\u00f3n saludable es fundamental para aportar al cuerpo los nutrientes y la energ\u00eda que necesitamos para estar sanos. En Edenred, trabajamos en el fomento de los buenos h\u00e1bitos en nuestra red de restaurantes a trav\u00e9s de nuestro programa FOOD”, destaca Stanislas De Bourgues, CEO de Edenred Espa\u00f1a.<\/p>\n<\/div>\n\n
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