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El 28 de mayo se celebra el D\u00eda Internacional de la Hamburguesa, una fecha para conmemorar y celebrar uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos y apreciados del mundo. En los \u00faltimos a\u00f1os, las hamburguesas se han convertido en una de las tendencias gastron\u00f3micas m\u00e1s destacadas, combinando calidad, sabor e innovaci\u00f3n. En Carpisa Foods, empresa l\u00edder en el mercado c\u00e1rnico y especialista en hamburguesas, sabemos que crear una buena burger no es tarea f\u00e1cil; la disposici\u00f3n de los elementos y la calidad de la carne deben escogerse meticulosamente para conseguir un plato de calidad. Para celebrar este d\u00eda como se merece, Jose Sola, chef y responsable de I+D+i de Carpisa Food, comparte tres trucos que marcan la diferencia a la hora de cocinar este delicioso plato.<\/p>\n
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La calidad de la carne<\/strong><\/p>\n El elemento principal de una hamburguesa es la carne y seg\u00fan la opini\u00f3n del chef, \u201ces importante dedicar tiempo a seleccionar el tipo de carne que combina mejor con nuestra hamburguesa, valorando el sabor y la textura que queramos conseguir\u201d. Adem\u00e1s de utilizar carne de buena calidad, es recomendable elegir un corte con buena infiltraci\u00f3n de grasa, como puede ser el lomo vetado, para aportar sabor y textura. Por ejemplo, si se quiere disfrutar de una hamburguesa simple, con pocos elementos, Jose sola recomienda utilizar carne de vacuno, ya que \u201csu sabor intenso y su textura tierna aportan suficiente intensidad a la hamburguesa, incluso sin a\u00f1adir excesivos acompa\u00f1antes o salsas\u201d.<\/p>\n La carne de Angus, por su parte, es una de las m\u00e1s recomendadas para crear hamburguesas gourmet. Su aspecto veteado aporta una textura particular y un sabor \u00fanico al plato que sorprender\u00e1 a los paladares m\u00e1s exigentes. Para los consumidores sibaritas que no tengan mucho tiempo para cocinar, el chef de Carpisa Food recomienda la variedad de hamburguesas Brooklyn Town Lista para comer con carne de Angus. Esta burger permite disfrutar de un bocado \u00fanico, creado con esta raza vacuna tan particular, tras tan solo 90 segundos de cocinado al microondas.<\/p>\n El grosor, cuesti\u00f3n de gustos<\/strong><\/p>\n El grosor de la hamburguesa es un dato significativo a tener en cuenta si se quiere cocinar una burger de calidad. Durante muchos a\u00f1os se consider\u00f3 que la hamburguesa perfecta ten\u00eda como m\u00ednimo dos dedos de grosor. Esta tendencia ha cambiado en la actualidad con la aparici\u00f3n de las Smash Burger, una hamburguesa elaborada a partir de una bola de carne que, una vez colocada sobre la plancha caliente, se aplasta para que adquieran forma de disco<\/p>\n Para acertar con el punto perfecto de la carne, deben tenerse en cuenta sus propiedades a la hora de realizar el cocinado. \u201cUna burger que tenga m\u00e1s de 130 gramos debe prepararse con una hendidura al medio para conseguir la jugosidad ideal, sin que la carne quede cruda\u201d, asegura Jose Sola.<\/p>\n Sin miedo a innovar<\/strong><\/p>\n Las hamburguesas son un plato que favorecen la innovaci\u00f3n en la cocina \u201cse pueden combinar ingredientes de forma infinita hasta conseguir el bocado perfecto, no hay que tener miedo a la hora de crear nuestras propias recetas\u201d, explica el chef Jose Sola.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elmundofinanciero.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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