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Matalasca\u00f1as<\/strong> es la playa de Almonte<\/strong> m\u00e1s popular de la costa oriental de la provincia de Huelva<\/strong>. Un para\u00edso de arena y mar<\/strong> a los pies del Parque Nacional de Do\u00f1ana y con una extensi\u00f3n que la alza como una de las m\u00e1s grandes de la Costa de la Luz y que cada verano se convierte en uno de los mayores n\u00facleos tur\u00edsticos a nivel andaluz<\/strong>.<\/p>\n Visitantes y turistas de la provincia, de gran parte de Andaluc\u00eda y tambi\u00e9n del resto de Espa\u00f1a eligen esta localidad costera por la pureza y belleza de su playa<\/strong>, su envidiable clima<\/strong>, su ocio<\/strong> y ambiente<\/strong> familiar, pero tambi\u00e9n por otra de nuestras joyas: la gastron\u00f3mica, que es \u00fanica e irrepetible.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Elegida por National Geographic<\/em> como una de las mejores playas de Espa\u00f1a<\/strong>, Matalasca\u00f1as tambi\u00e9n ofrece lo mejor del producto onubense, y restaurantes como el que os venimos a presentar y recomendar, trabajan duro por brindar lo superior del buen comer<\/strong> a sus clientes.\u00a0<\/p>\n Costaluz Taberna<\/strong>, ubicada en uno de las mejores localizaciones de la playa de Matalasca\u00f1as, en el mism\u00edsimo Paseo Mar\u00edtimo de Ca\u00f1o Guerrero<\/strong>, cuenta con la m\u00e1s amplia terraza frente al mar, contando con unas vistas que completan la gran experiencia que es disfrutar de la gastronom\u00eda onubense<\/strong> en este restaurante. Se trata de uno de los pocos establecimientos que abren todo el a\u00f1o<\/strong> para que familias y amigos degusten lo mejor de nuestra tierra en cualquier \u00e9poca.<\/p>\n <\/p>\n A los fogones encontramos a \u00c1lvaro Alonso<\/strong>, natural de Huelva capital que, junto a su mujer Elke<\/strong>, directora de sala, llevan viento en popa a este restaurante que en tan solo cuatro a\u00f1os se ha colocado como el segundo mejor valorado de la plataforma l\u00edder de rese\u00f1as TripAdvisor<\/em><\/strong>, con una nota media de sobresaliente a su producto, atenci\u00f3n e instalaciones.<\/p>\n \u00c1lvaro Alonso cuenta con un curr\u00edculum y una experiencia en la hosteler\u00eda imposible de resumir en pocas frases, por lo que amablemente nos brind\u00f3 una entrevista <\/strong>para que los lectores de Huelva, Tu Destino<\/em> pudiesen conocer un poco m\u00e1s al precursor de esta experiencia gastron\u00f3mica<\/strong> que es sentarse en la mesa de Costaluz Taberna.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Estudi\u00e9 Hosteler\u00eda en la Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla, doctor\u00e1ndome a los 40 en Direcci\u00f3n de Alimentos y Bebidas por la Universidad de San Jorge de Zaragoza.<\/p>\n He trabajado desde los 16 a\u00f1os en discotecas, cafeter\u00edas (La Prensa, Simblia\u2026 Hoy desaparecidas) hasta que a los 20 abr\u00ed mi primer restaurante, \u201cSierramar\u201d<\/strong>, en la calle Encinasola de la capital. Fue de los primeros restaurantes en Huelva con un gran servicio, calidad de productos y con precios medios. Tuvimos gran \u00e9xito. Luego cerramos por ser demasiado j\u00f3venes para llevar un negocio de \u00e9xito y yo me mud\u00e9 a Fuerteventura<\/strong>.<\/p>\n All\u00ed fui Jefe de bares y ma\u00eetre del mejor hotel que se hizo en ese momento, el Costa Calma Palace<\/strong>. Tras tres a\u00f1os volv\u00ed a Huelva, llevando como ma\u00eetre una empresa de catering y luego haciendo un par\u00e9ntesis en la hosteler\u00eda, que dur\u00f3 cuatro a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n Abr\u00ed entonces <\/strong>la Taberna Ib\u00e9rica de Huelva<\/strong>, frente el polideportivo Las Am\u00e9ricas junto a un socio. Y aunque arrancamos con \u00e9xito, \u201clas sociedades nunca fueron buenas\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Conoc\u00ed a Elke<\/strong> entonces, la que es mi mujer, socia y madre de mis dos nuevos hijos (ya tengo otro de 16). Con ella viajamos de nuevo a Canarias<\/strong>, ella como Directora de Turismo y yo como Director de Alimentos y Bebidas en empresas como H10 Hotels<\/strong>, luego en Marina D\u2019Or<\/strong> como Director General de Restauraci\u00f3n, y m\u00e1s adelante como maestro en la Escuela de Hosteler\u00eda de Las Palmas<\/strong>.<\/p>\n De ah\u00ed viajamos a Cuba<\/strong> por dos a\u00f1os para trabajar para Meli\u00e1 Hoteles<\/strong>. Hasta que decidimos volver a nuestra tierra.\u00a0<\/p>\n Mi mujer es de Matalasca\u00f1as, y sus padres ten\u00edan un bar desde hac\u00eda 30 a\u00f1os en el Paseo Mar\u00edtimo, por lo que en el a\u00f1o 2019 decidimos encargarnos de llevarlo. \u201cTaberna Dolores\u201d<\/strong> era su nombre, la cual reconvertimos<\/strong> en un restaurante de gran calidad que, es lo que se conoce como \u201cCostaluz Taberna\u201d<\/strong> alz\u00e1ndonos en 4 a\u00f1os a estar entre los tres primeros de Matalasca\u00f1as.<\/p>\n <\/p>\n El restaurante est\u00e1 ubicado en una de las mejores zonas de Matalasca\u00f1as<\/strong>, justo en la mayor terraza del Paseo Mar\u00edtimo de Ca\u00f1o Guerrero, frente al mar y la playa. Tiene unas vistas impresionantes con una zona peatonal enorme para que las familias disfruten todo el a\u00f1o con su familia, amigos e hijos.<\/p>\n Hemos reestructurado el restaurante completamente<\/strong>, acometiendo una de las mayores inversiones que se hayan hecho. Somos de los pocos que abrimos todo el a\u00f1o<\/strong> sirviendo una carta que os presento enseguida.<\/p>\n Nuestra cocina, en la que ejerzo como chef, trabaja solo con productos frescos y de primera calidad<\/strong>: pescados, carnes, verduras\u2026 todo sin salirnos de lo natural y lo que el cliente busca cuando va a comer en \u201cla playa\u201d, pero d\u00e1ndole un giro a todo haciendo, como nos han llamado muchos, \u201cuna cocina andaluza fusi\u00f3n\u201d<\/strong>, todo ello sin perder los sabores originales de anta\u00f1o y ofreciendo platos con cantidad y al precio correcto.<\/p>\n En nuestra carta<\/strong> pueden encontrar desde tomates ali\u00f1ados, ensaladas de salazones, pipirrana grana\u00edna con mejillones gallegos, mojama de at\u00fan con almendras fritas, hasta el mejor jam\u00f3n de bellota de Higuera de la Sierra<\/strong>, queso Do\u00f1ana, caviar de aceite picual o lomos de at\u00fan y melva de Isla Cristina<\/strong>.<\/p>\n Todos nuestros mariscos son tra\u00eddos de nuestra costa<\/strong>: coquinas, almejas, gambas blancas, langostinos, carabineros, navajas\u2026 Y el mejor pescaito frito<\/strong>: boquerones, chocos, merluza, adobo, pijotas, aced\u00edas, salmonete, nos lo traen de las lonjas de Ayamonte y Punta Umbr\u00eda<\/strong> cada d\u00eda, trabaj\u00e1ndolos desde cero en su limpieza y preparaci\u00f3n y fri\u00e9ndolos con harinas de molino (m\u00e1s finas) y siempre realizado en aceite de oliva (no utilizamos grasas ni otros aceites en nuestra cocina). Y si el cliente lo requiere por intolerancia al gluten, los enharinamos en una mezcla personal de arroz, ma\u00edz y otras harinas libres de gluten.<\/p>\n Nuestras especialidades son los pescados<\/strong>. Cada d\u00eda nos traen doradas, lubinas, bacalao, pez espada, at\u00fan, corvina, besugos\u2026 los cuales trabajamos desde cero sac\u00e1ndole los lomos y despin\u00e1ndolos para emplatarlos cada uno con elaboraciones diferentes a lo com\u00fan.<\/p>\n Las carnes que utilizamos son o de bellota<\/strong>, en el caso de cerdo, o de terneras j\u00f3venes<\/strong>. Todas las braseamos al carb\u00f3n con sales especiadas de Do\u00f1ana y las acompa\u00f1amos de salsas distinta.<\/p>\n <\/p>\n En arroces<\/strong>, nos hemos especializado s\u00f3lo en tres tipos<\/strong>: Negro seco de calamares y langostinos, meloso de marisco y caldoso de bogavante. Solo realizamos un m\u00e1ximo de 8 solicitudes al d\u00eda para que est\u00e9n en perfectas condiciones y que sean especiales al cliente.<\/p>\n Adem\u00e1s de nuestra carta general con la que trabajamos, cada d\u00eda a\u00f1adimos platos diferentes<\/strong> que presentamos seg\u00fan est\u00e9 el mercado y d\u00e1ndoles a nuestros clientes una diferenciaci\u00f3n exclusiva, pues es posible que estos platos que presentamos, nunca se vuelvan a repetir: es much\u00edsima cocina la que tenemos en Andaluc\u00eda y vamos realiz\u00e1ndola como \u201cpor sorpresa\u201d. Algunos que ya hemos tenido ocasi\u00f3n de realizar son: Vieiras planchadas con \u201cTeriyaki andaluz\u201d, pluma de bellota horneada, croquetas de corvina, de secreto ib\u00e9rico, de cola de carabinero\u2026 Lomo a la Sal y crema de manzanas asadas, calamar de potera en plancha y aceite de perejil, h\u00edgado de pato con bizcocho de zanahorias y confitura de remolacha, ri\u00f1ones a los pi\u00f1ones tostados y condado dulce o hummus de Escacena al tahini y algas wakame.<\/p>\n Y muchos otros platos que estamos trabajando con productos o cocina, netamente onubense\/gaditano de los que solo podemos dar pistas<\/strong>: erizo, tagarninas, habas, camarones, trigueros, n\u00edscalos, tanas\u2026<\/p>\n La riqueza de ingredientes que tenemos en esta esquina de Andaluc\u00eda (Huelva, C\u00e1diz y Sevilla) es impresionante y nuestra filosof\u00eda de trabajo<\/strong> con la que nos decidimos mi mujer y yo es ofrecer un restaurante t\u00edpico \u201cat\u00edpico\u201d<\/strong> en un lugar incomparable del que todo te puede sorprender, porque no te lo puedes imaginar y, a\u00fan as\u00ed, seguimos aprendiendo de nuestras mam\u00e1s, abuelas y pap\u00e1s de nuestra Andaluc\u00eda tradicional, d\u00e1ndole un giro de sabor sin perder la esencia \u201cde la tierra\u201d y del mar que nos ba\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n Costaluz Taberna abre de mi\u00e9rcoles a lunes<\/strong> en un horario de 11:00 a 17:00 horas<\/strong>, viernes y s\u00e1bados tambi\u00e9n de 20:00 a 23:00 horas. Los martes permanecer\u00e1 cerrado.<\/p>\n Recomendamos reservar con antelaci\u00f3n<\/strong> a trav\u00e9s de este enlace<\/a> o a este n\u00famero de contacto\u00a0647 544 704<\/strong>. Pueden consultar su carta<\/strong> a trav\u00e9s de su p\u00e1gina web<\/a>.<\/p>\n
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\n<\/p>\n\u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 en el mundo de la restauraci\u00f3n? \u00bfCu\u00e1l es su formaci\u00f3n?<\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la uni\u00f3n profesional con su mujer, Elke, hasta llegar a su negocio conjunto actual?<\/h2>\n
Pres\u00e9ntanos tu restaurante y cu\u00e9ntanos por qu\u00e9 la gente deber\u00eda de pasarse a probar vuestra carta\u00a0<\/h2>\n
Horarios, contacto, carta y ubicaci\u00f3n de Costaluz Taberna<\/h2>\n