{"id":543668,"date":"2023-05-24T13:28:28","date_gmt":"2023-05-24T13:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=543668"},"modified":"2023-05-24T13:28:28","modified_gmt":"2023-05-24T13:28:28","slug":"esta-es-la-primera-ensalada-editada-geneticamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/esta-es-la-primera-ensalada-editada-geneticamente\/","title":{"rendered":"Esta es la primera ensalada &#8216;editada&#8217; gen\u00e9ticamente"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><strong>Haz clic aqu\u00ed\u00a0para leer la versi\u00f3n en ingl\u00e9s.<\/strong><\/p>\n<p>\u00bfVerduras de hoja verde m\u00e1s apetecibles y sabrosas?, \u00bfensaladas \u2018editadas\u2019 gen\u00e9ticamente con tecnolog\u00eda puntera? El mundo de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 experimentando <strong>avances cient\u00edficos muy significativos<\/strong>, y uno de ellos acaba de producirse en Estados Unidos, donde la empresa <strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.pairwise.com\/home\" rel=\"noreferrer noopener\">Pairwise<\/a> <\/strong>ha lanzado la primera ensalada \u2018editada\u2019 gen\u00e9ticamente con <strong>tecnolog\u00eda CRISPR<\/strong>. \u201cB\u00e1sicamente, hemos creado una nueva categor\u00eda de ensaladas\u201d, afirma Tom Adams, cofundador y CEO de Pairwise.<\/p>\n<p><strong>Conscious Greens<\/strong> Purple Power Baby Greens Blend -bajo su marca <strong>Conscious Foods<\/strong>\u2013 es una mezcla de coloridas <strong>verduras de hoja verde con un sabor \u00fanico y fresco y muy nutritivas<\/strong>. Derivadas de las <strong>hojas de mostaza<\/strong>, forman parte de la misma familia que las coles de Bruselas, la coliflor y la col rizada, y tambi\u00e9n se cultivan en el campo. La principal diferencia con sus parientes naturales es que <strong>se ha eliminado el gen responsable de su sabor amargo<\/strong> mediante la tecnolog\u00eda CRISPR.<\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-1    \">\n<aside id=\"newspack-ads-widget-3\" class=\"widget_newspack-ads-widget clearfix\"\/><\/aside>\n<p>Como apunta la <em>startup<\/em> pionera en alimentos, \u201ces una t\u00e9cnica de edici\u00f3n de genes utilizada para realizar cambios en el ADN de una planta, arbusto o \u00e1rbol; para resaltar las caracter\u00edsticas deseadas o para reducir las caracter\u00edsticas no deseadas\u201d. Esta edici\u00f3n de genes no tiene nada que ver con los alimentos transg\u00e9nicos, ya que <strong>no a\u00f1ade material gen\u00e9tico de una especie distinta; solo reconfigura los genes propios de un organismo<\/strong>. \u201cEste proceso hace lo que podr\u00eda hacer la pr\u00e1ctica centenaria del mestizaje, pero en mucho menos tiempo\u201d, aseguran.\u00a0<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Las frutas y verduras del futuro<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-instagram wp-block-embed-instagram\"\/>\n<p>La <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.freshproduce.com\/\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>International Fresh Produce Association<\/strong><\/a> ya se ha pronunciado sobre esta primera ensalada \u2018editada\u2019 gen\u00e9ticamente, y es muy optimista al respecto: \u201cEs emocionante ver el primer alimento CRISPR que llega al mercado para satisfacer la demanda de los consumidores de frutas y verduras nutritivas y divertidas. Si queremos alcanzar el objetivo de duplicar el consumo de frutas y verduras frescas, es imprescindible ofrecer a los consumidores una amplia diversidad de productos adaptados a la nueva realidad clim\u00e1tica\u201d. <\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-2    \">\n<aside id=\"newspack-ads-widget-4\" class=\"widget_newspack-ads-widget clearfix\"\/><\/aside>\n<p>Adem\u00e1s de las verduras de hoja verde, Pairwise est\u00e1 desarrollando actualmente <strong>nuevos tipos de bayas, cerezas y otros productos agr\u00edcolas<\/strong> bajo su marca Conscious Foods. \u201cNuestro estilo de vida y necesidades est\u00e1n evolucionando y nos estamos volviendo m\u00e1s conscientes de nuestro d\u00e9ficit nutricional\u201d, destaca Haven Baker, cofundador y director comercial de Pairwise.\u00a0<\/p>\n<p>La pionera ensalada ya est\u00e1 disponible en restaurantes y puntos de venta selectos en la red de operadores de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.pfgc.com\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Performance Food Group<\/a> -socios de Pairwise en este proyecto- en Springfield, Massachusetts, Minneapolis-St.\u00a0Paul y San Luis; y su objetivo es llegar a las tiendas de comestibles de Estados Unidos a finales de este a\u00f1o. \u00bfLa probaremos en Espa\u00f1a? Por si acaso, os sugerimos algunas <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tapasmagazine.es\/etiqueta\/ensaladas\/\" rel=\"noreferrer noopener\">deliciosas alternativas<\/a>. <\/p>\n<p><h3 class=\"jp-relatedposts-headline\"><em>Art\u00edculos relacionados<\/em><\/h3>\n<\/p><\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.tapasmagazine.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Haz clic aqu\u00ed\u00a0para leer la versi\u00f3n en ingl\u00e9s. \u00bfVerduras de hoja verde m\u00e1s apetecibles y sabrosas?, \u00bfensaladas \u2018editadas\u2019 gen\u00e9ticamente con tecnolog\u00eda puntera? 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