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Estambul seri\u0301a el recipiente perfecto para una marea de to\u0301picos: puerta de continentes, encrucijada de civilizaciones, eterna bisagra entre Europa y Asia, antigua Constantinopla y perla de Bizancio. Lo hemos oi\u0301do todo y todo era verdad. Lo cierto es que pocas ciudades pueden presumir de no poder excavar un metro en el asfalto sin darse de bruces con la historia y gozar al mismo tiempo del duende de la modernidad sin renunciar a ninguna de las dos cosas.<\/p>\n
Estambul es ahora un hormiguero que mezcla impresionante arquitectura de la ciudad con la tonelada de pequen\u0303os negocios que esta\u0301n naciendo en barrios como Balat, Kuzguncuk o Beyoglu, refugio de disen\u0303adores, arquitectos, cafeteros, foodies<\/em> y hipsters<\/em> de todo tipo y pelaje. Sus calles esta\u0301n llenas de restaurantes, comercios talla S y tiendas que huyen como la peste del ti\u0301pico souvenir<\/em> y donde se pueden comprar jabones, cuencos, dulces o vinos, todos ellos pruebas fehacientes de que el visitante ha pisado algo ma\u0301s que el Gran Bazar. Si alguien desea hacerse con algo especial que no sea una camiseta con el lema \u2018recuerdo de Estambul\u2019, esta es su oportunidad.<\/p>\n View more<\/p>\n <\/amp-iframe><\/figure>\n Entrada al Gran Bazar<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Para arrancar un buen paseo en Estambul, una ciudad que no es San Francisco y que puede pasearse con calma y sin echar los pulmones por la boca, nada mejor que el Hipo\u0301dromo romano de la ciudad en el ce\u0301ntrico barrio de Sultanahmet. Construido en el siglo III d. C. por orden del emperador Septimio Severo. Teni\u0301a una capacidad de hasta 100.000 espectadores. Activo durante ma\u0301s de 100 an\u0303os, fue concebido para alojar multitud de especta\u0301culos, como carreras y shows<\/em> de taman\u0303o Ben-Hur<\/em>. Uno puede pensar leyendo el nombre que es algo tipo peli\u0301cula de Cecil B. DeMille y en realidad seri\u0301a ma\u0301s como La Rambla barcelonesa o la Gran Vi\u0301a madrilen\u0303a, pero sin las tiendas horteras de camisetas de fu\u0301tbol y con multitud de a\u0301rboles.<\/p>\n Four Seasons Sultanahamet<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n No hay que llamarse a engan\u0303o: el Hipo\u0301dromo es, en realidad, una suerte de bonito paseo en el que se conservan tres de esos objetos que son la delicia de cualquier gui\u0301a que se precie y un inacabable generador de conversaciones informales: el obelisco egipcio, el tri\u0301pode de Delfos y la fuente alemana.<\/p>\n Para ahorrarse la ma\u0301s que posible parrafada sobre el lugar, la cosa puede liquidarse asi\u0301: el primero fue construido por Tutmosis III (1469 a 1425 a. C), farao\u0301n de la XVIII dinasti\u0301a, para el templo de Karnak. En su superficie se narra la victoria de una batalla a orillas del E\u0301ufrates; el segundo se construyo\u0301 para celebrar el fin de las Guerras Me\u0301dicas y fue Constantino I quien traslado\u0301 la columna al Hipo\u0301dromo. El cuenco de oro desaparecio\u0301 hace cientos de an\u0303os durante la Cuarta Cruzada y si uno desea entablar conversacio\u0301n con los locales, solo hay que preguntar por el asunto, aunque es improbable que se llegue a ninguna conclusio\u0301n, servira\u0301 para comprobar lo amigables que son los estambuli\u0301s, amantes adema\u0301s de caminar ra\u0301pido. No pretenda seguirlos.<\/p>\n La fuente alemana, inaugurada en 1900, fue un regalo de Guillermo II, emperador alema\u0301n, a la ciudad. La construyeron i\u0301ntegramente en Alemania y la transportaron por piezas a Estambul, donde permanece desde entonces. Desde el Hipo\u0301dromo es sencillo acceder a dos de las grandes atracciones turi\u0301sticas de Turqui\u0301a. La primera es Santa Sofi\u0301a, que fue uno de los mayores y ma\u0301s reputados museos de Estambul y desde 2020 se reconvirtio\u0301 en una gigantesca mezquita. La historia de sus cu\u0301pulas se remonta a Constantino, que la construyo\u0301 en el an\u0303o 360. Un incendio la destruyo\u0301 en el 404. Teodosio II la volvio\u0301 a construir, pero ardio\u0301 de nuevo en una de las peores revueltas vividas por el imperio Bizantino en el 532. En el 537, y cuando parece que la poblacio\u0301n se habi\u0301a quedado sin antorchas, Justiniano decidio\u0301 erigir la mayor basi\u0301lica del mundo con la ayuda de Isidoro de Mileto y Antemio de Trales, los mejores ingenieros del imperio. El resultado es apabullante. Santa Sofi\u0301a es un especta\u0301culo y aunque es visitado masivamente por los turistas, es casi obligado dedicar unos minutos a admirar su belleza. Sin embargo, muchos creen que la Cisterna Basi\u0301lica es el lugar ma\u0301s bonito de Estambul, incluso por encima de la omnipresente silueta del Bo\u0301sforo y la propia Santa Sofi\u0301a.<\/p>\n Interior de la mezquita de Santa Sofi\u0301a.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Su historia se remonta al siglo VI, cuando Constantinopla teni\u0301a escasos recursos hi\u0301dricos. Por ello, se construyeron cisternas, pensadas para almacenar el agua que llegaba a trave\u0301s de acueductos. Esta cisterna es la mayor de todas, y llevaba el agua a Santa Sofi\u0301a y al Gran Palacio. Se sustenta con 336 columnas griegas que se reutilizaron para su construccio\u0301n y Turqui\u0301a se ha preocupado de conservarlo y facilitar el recorrido, adema\u0301s de an\u0303adir un sutil juego de luces que hace el paseo uno de esos momentos que justifican por si\u0301 solos la visita a Estambul.<\/p>\n El Hurrem Sultan Hammam es un ban\u0303o turco cla\u0301sico, o quiza\u0301 seri\u0301a ma\u0301s justo decir que es \u2018el\u2019 ban\u0303o turco cla\u0301sico. Sus paredes han visto pasar siglos de historia. El arquitecto Sinan pergen\u0303o\u0301 la que es su estructura actual, con predominio de la madera \u2014y cierto aire a cuadro de Escher\u2014 en el siglo XVI.<\/p>\n Para los neo\u0301fitos, el ban\u0303o turco es una mezcla de sauna, tratamiento y masaje que se alarga durante tres horas y que es una extraordinaria experien- cia para hombres y mujeres, re- cibidos en estancias distintas y sometidos a un ritual intenso y difi\u0301cil de repetir en ningu\u0301n otro lugar del mundo. El barro, el agua, la espuma y la intensidad del masaje (que nadie sufra, el visitante puede escoger la potencia) dejan a los recipientes del tratamiento listos para una cena frugal y un suen\u0303o reparador, por lo que es aconsejable ir de tarde y olvidarse del reloj.<\/p>\n El hamman<\/em> es un deber ineludible en Estambul, adema\u0301s de uno de esos sitios en los que siempre abundan los locales. Por cierto, que nadie deje de llevarse los jabones del lugar, que no pueden adquirirse en ningu\u0301n otro sitio: los de aceite de oliva y los de leche de burra son un regalo para triunfar en cualquier circunstancia. Y para rematar, un traguito del sherbet<\/em>, una legendaria bebida otomana ideal para reponer fuerzas. La oferta de shopping<\/em> de la ciudad es tan grande como la propia Estambul y lo ma\u0301s obvio es la inmesa ascendencia de la almendra y el pistacho. Si se desea llevar un trocito de Turqui\u0301a a casa, nada mejor que pasarse por Karako\u0308y Gu\u0308llu\u0308oglu: negocio familiar fundado en 1949 y considerado la gran madre de los baklava<\/em>, el famoso pastelito de almendra y pistacho con infinitas variaciones y cuyo consumo es un acontecimiento social. Y si\u0301, existen co\u0301modas cajitas para poder transportarlo.<\/p>\n Para los que quieran ser un poco ma\u0301s ambiciosos, hay docenas de opciones. Muchas de ellas se encuentran en el mencionado barrio de Kuzguncuk y la ma\u0301s atractiva es la de Omar Baban Design. Baban regenta una de las tiendas ma\u0301s bonitas de Estambul, aunque en realidad parezca una casa decorada con el buen gusto que se esperari\u0301a de uno de los disen\u0303adores turcos ma\u0301s internacionales. Este establecimiento \u2014visita obligada para los amantes del arte con sello u\u0301nico\u2014 ofrece un infinito rango de productos que van desde las mantas bordadas a la cera\u0301mica realizada a mano y firmada por el artista hasta la\u0301mparas o jarrones que mezclan la tradicio\u0301n turca con la influencia occidental que hace de la ciudad un lugar sin parango\u0301n.<\/p>\n Omar Raban, representante de la nueva artesani\u0301a, complemento perfecto del hammam ma\u0301s mi\u0301tico de Turqui\u0301a y de su oferta gastrono\u0301mica.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Adema\u0301s, los fans de las cada vez ma\u0301s proli\u0301ficas y populares telenovelas turcas probablemente tengan la sensacio\u0301n de haber estado all\u00ed a\u00fan sin haber estado nunca en Estambul: Kuzguncuk es el sitio en el que se ruedan los exteriores de la mayori\u0301a de series del pai\u0301s. Gracias \u2014especialmente\u2014 a la produccio\u0301n de Netflix, los espan\u0303oles que pisen la ciudad ya no solo pensara\u0301n en la ico\u0301nica La pasio\u0301n turca<\/em>, adaptacio\u0301n a la gran pantalla de la novela de Antonio Gala. Si esta peli\u0301cula arraso\u0301 en taquilla e impulso\u0301 una oleada de turismo sin precedentes, la llegada de docenas de series con sello estambuli\u0301 ha generado una aute\u0301ntica edad de oro en la industria audiovisual y es fa\u0301cil toparse con equipos de rodaje a cualquier hora del d\u00eda.<\/p>\n Si, en cambio, el intere\u0301s del viajero es otro de los grandes to\u0301tems de Estambul como la cosme\u0301tica, Homemade puede saciar cualquier necesidad. Situada en el barrio de U\u0308sku\u0308dar, uno de los ma\u0301s turi\u0301sticos de la ciudad y donde se encuentra el mayor nu\u0301mero de cafeteri\u0301as y pasteleri\u0301as cool<\/em> por metro cuadrado de Turqui\u0301a, esta tienda de jabones y esencias se abrio\u0301 en 2012 y sus dependientes se enorgullecen de explicar que el establecimiento esta\u0301 recuperando recetas otomanas de 6.000 an\u0303os de antigu\u0308edad. Las velas, el champu\u0301 y sus barras de jabo\u0301n de una textura tan suave que cuesta dar cre\u0301dito al tacto son de lo ma\u0301s especial.<\/p>\n Estambul tiene un increi\u0301ble nivel gastrono\u0301mico y su paisaje urbano esta\u0301 trufado de tentaciones de todas las culturas del mundo. Decidirse por un lugar dependera\u0301 de las expectativas, el presupuesto y el paladar, pero hay algunas visitas obligadas. Mu\u0308rver, en el barrio de Karakoye inaugurado en 2017, reinterpreta te\u0301cnicas culinarias y recetas tradicionales con ingredientes locales, basado en una particular (y exquisita) visio\u0301n de la cocina con brasas y una extensa y muy trabajada carta de vinos. Adema\u0301s, el disen\u0303o del restaurante y sus vistas al mar y al Palacio de Topkapi lo convierten en uno de los ma\u0301s bonitos de la ciudad, con una preciosa combinacio\u0301n de materiales como madera, ma\u0301rmol, chapa y cobre, y un cuidado trabajo de interiorismo con toques florales. Su chef, Mevlu\u0308t O\u0308zkaya (1988), recibio\u0301 recientemente el premio Michelin Young Chef en la primera edicio\u0301n de la Gui\u0301a Michelin de Turqui\u0301a y esta\u0301 considerado una de las grandes promesas del pai\u0301s.<\/p>\n Gastronom\u00eda de Turqu\u00eda<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n La otra gran cocina de Estambul es la del Neolokal. Comida turca moderna, responsable y sostenible con devocio\u0301n por sus rai\u0301ces. El edificio en el que se encuentra el establecimiento es un especta\u0301culo y el restaurante acaba de hacerse con su primera estrella Michelin bajo la batuta de uno de los chefs ma\u0301s carisma\u0301ticos y conocidos del pai\u0301s, Maksut Askar. El menu\u0301 degustacio\u0301n es una gozada, con ingredientes de primera que vari\u0301an segu\u0301n la temporada y una de las mejores colecciones de vinos del pai\u0301s. Eso si\u0301, hay que ir con hambre. Y para algo ma\u0301s informal pero extremadamente satisfactorio, Baylan cumple 100 an\u0303os siendo la pasteleri\u0301a ma\u0301s antigua de Estambul. Ha trabajado ininterrumpidamente desde 1923 y su ubicacio\u0301n original incluye unas increi\u0301bles vistas al Bo\u0301sforo. Los helados son obligatorios, las tartas son au\u0301n mejores que los helados y hasta se puede comer muy bien, de forma casual, por un precio estupendo, mientras se admira el ambiente mezcla de familias, locales y celebridades.<\/p>\n Four Seasons del B\u00f3sforo<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Las opciones de hospedaje son muchas y de extraordinaria calidad. Una de ellas es el Four Seasons Istanbul at the Bosphoruss. Como su nombre indica, se situ\u0301a justo delante del estrecho, con habitaciones de lujo que incluyen cualquier cosa en la que uno pueda pensar y unas cuantas ma\u0301s, uno de los mejores spa<\/em> de la ciudad y un desayuno al que le viene como anillo al dedo el adjetivo pantagrue\u0301lico. Y para llegar alli\u0301 es imposible mejorar la opcio\u0301n de Turkish Airlines: se puede viajar desde cinco ciudades espan\u0303olas, con ma\u0301s de 80 vuelos a la semana. Y aunque la clase turista de Turkish esta\u0301 considerada una de las ma\u0301s co\u0301modas por los principales agentes de evaluacio\u0301n del mundo de las aeroli\u0301neas, su clase business<\/em> no tiene parango\u0301n, especialmente cuando se puede disfrutar de su lounge<\/em> en Estambul. Este templo vip, uno de los tres ma\u0301s grandes del planeta, ofrece masajes, cocina internacional, duchas, camas y todo lo que un pasajero haya son\u0303ado alguna vez. Adema\u0301s, y como remate final, los aviones incluyen un flying chef<\/em>, que se encarga de supervisar los menu\u0301s que se sirven en el vuelo y que son, sencillamente, una delicia.<\/p>\n Four Seasons del B\u00f3sforo<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.revistavanityfair.es ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Estambul seri\u0301a el recipiente perfecto para una marea de to\u0301picos: puerta de continentes, encrucijada de civilizaciones, eterna bisagra entre Europa y Asia, antigua Constantinopla y perla de Bizancio. Lo hemos oi\u0301do todo y todo era verdad. 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