La cita es en el hotel Ella en el distrito de Central Austin.<\/p>\n<\/div>\n
Austin, la capital del estado de Texas, ser\u00e1 hoy lunes la \u00faltima parada<\/strong> del evento itinerante Spain Fusion Texas Foods and Wines from Spain, promovido por ICEX Exportaci\u00f3n e Inversiones para mostrar en uno de los mercados m\u00e1s din\u00e1micos y receptivos de EE UU a los tesoros de la despensa de Espa\u00f1a<\/strong>. La cita ser\u00e1 en el hotel Ella<\/strong>, que ocupa una mansi\u00f3n hist\u00f3rica del distrito de Central Austin, en los alrededores del Capitolio y la Universidad.<\/p>\n En los salones del hotel, un equipo multidisciplinar<\/strong> compuesto por chefs y expertos en vinos, AOVE, ib\u00e9ricos, quesos, vinagres de Jerez y conservas de ambos lados del Atl\u00e1ntico, se encargar\u00e1 de instruir a profesionales de la restauraci\u00f3n, chefs, sumilleres, retailers<\/em>, periodistas e influencers<\/em>, mostrando la naturaleza y la versatilidad de la despensa espa\u00f1ola<\/strong>. \u201cUn aspecto muy importante es entender que los ingredientes espa\u00f1oles<\/strong> se van a integrar en una cultura gastron\u00f3mica distinta, por eso es importante explicar muy bien su esencia, que el p\u00fablico los entienda bien, los pruebe y los incorpore a su oferta\u201d, reflexiona Alfonso Fern\u00e1ndez<\/strong>, colaborador habitual del ICEX en la promoci\u00f3n de alimentos de Espa\u00f1a.<\/p>\n Adem\u00e1s de ser la capital del estado<\/strong>, Austin es una ciudad universitaria, con una vida cultural intensa y una variada oferta de ocio, incluyendo restaurantes, pero sobre todo es la ciudad de referencia en materia de carnes y barbacoa<\/strong>, por su larga tradici\u00f3n de cr\u00eda de ganado vacuno. Tambi\u00e9n es un referente de la cultura del foodtruck<\/em>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n La doble sesi\u00f3n de presentaciones y catas<\/strong> durante el d\u00eda, y la fiesta gastron\u00f3mica espa\u00f1ola<\/strong> por la noche, se cerrar\u00e1 la segunda edici\u00f3n de Spain Fusion Texas<\/strong>, que hasta ahora ha superado con creces la asistencia y la respuesta de la primera edici\u00f3n.<\/p>\n Spain Fusi\u00f3n<\/em> es un evento de peque\u00f1o formato<\/strong> y restringido a profesionales del \u00e1mbito de la gastronom\u00eda. Restauradores, chefs, sumilleres, retailers, periodistas e influencers de prestigio. En Houston, el \u00e9xito<\/strong> de la convocatoria ha sido arrollador<\/strong>, completando el aforo tanto de la jornada de d\u00eda, como del c\u00f3ctel<\/strong> que se celebrar\u00e1 por la noche con la presencia de la Reina em\u00e9rita. La cita es en el Hotel C Baldwin Curio Collection by Hilton, ubicado en la zona de negocios<\/strong> de la ciudad.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n All\u00ed tendr\u00e1n lugar dos sesiones<\/strong>. La diurna se extiende entre las 12.00 y las 18.00h, e incluye ponencias, demostraciones y catas<\/strong> a cargo de especialistas en la despensa espa\u00f1ola, algunos de ellos estadounidenses que dirigen destacados restaurantes de cocina espa\u00f1ola. A la vez, distribuidores de productos espa\u00f1oles en EE UU ofrecer\u00e1n degustaciones, catas e informaci\u00f3n direct<\/strong>a a los asistentes en una zona especialmente habilitada para la exhibici\u00f3n.<\/p>\n Para las sesiones nocturnas<\/strong>, Vocento Gastronom\u00eda<\/strong>, empresa responsable de desarrollar la acci\u00f3n, ha apostado por un formato de c\u00f3cteles y mini festivales<\/strong> al aire libre, capaces de transmitir otra caracter\u00edstica de la cultura gastron\u00f3mica espa\u00f1ola; la de convertir la comida en un punto de encuentro<\/strong> y un motivo de celebraci\u00f3n..<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Un sello de garant\u00eda<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n El otro gran objetivo de Spain Fusi\u00f3n es ampliar la difusi\u00f3n del sello \u2018Restaurants from Spain\u2019<\/a>, una certificaci\u00f3n otorgada por el<\/strong> ICEX Food & Wines from Spain<\/strong> a restaurantes de cocina espa\u00f1ola de todo el mundo. Con el fin de poder guiar al cliente potencial a <\/strong>lugares que ofrezcan calidad y autenticidad, exhibir el sello exige trabajar con alimentos avalados por denominaciones de origen, tener en carta especialidades espa\u00f1olas<\/strong> realizadas con estos productos y con t\u00e9cnicas adecuadas, y ofrecer un ambiente y una decoraci\u00f3n que, respetando el estilo de cada local, se adec\u00fae a la identidad espa\u00f1ola.<\/p>\n Texas est\u00e1 considerado uno de los territorios gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes<\/strong> de Estados Unidos, con una intensa actividad de concursos y festivales, algunas de las escuelas de gastronom\u00eda m\u00e1s punteras del pa\u00eds, una importante tradici\u00f3n ganadera y culinaria y que adem\u00e1s mantiene v\u00ednculos hist\u00f3ricos y culturales con Espa\u00f1a. Desde Houston, la acci\u00f3n se traslada a Dallas, San Antonio y Austin<\/strong> los pr\u00f3ximos 17, 19 y 22 de mayo.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Despensa espa\u00f1ola<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Vinos, aceites de oliva, ib\u00e9ricos, conservas, quesos, generosos y vinagres de Jerez ser\u00e1n los alimentos protagonistas de este evento itinerante, con un equipo de ponentes que re\u00fane a expertos<\/strong> que viajan desde Espa\u00f1a, y a chefs y docentes de cocina espa\u00f1ola muy reconocidos en Estados Unidos. Tal es el caso de Danny Lled\u00f3, chef y propietario del restaurante Xiquet<\/a><\/strong> \u00a0de Washington DC, con una estrella Michelin. Es especialista en arroces y conservas.<\/p>\n Varin Keokitvon<\/strong>, polifac\u00e9tico chef de la Academia Culinaria de Seattle<\/a>. Galardonado con el Premio ICEX de Formaci\u00f3n en Gastronom\u00eda Espa\u00f1ola, es un consumado maestro cortador de jam\u00f3n y se encargar\u00e1 de mostrar el mundo del jam\u00f3n y los ib\u00e9ricos<\/strong>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n El vinagre de Jerez DOP ser\u00e1 presentado, junto con los vinos generosos jerezanos, por Mat Schuster<\/strong>. Chef y propietario del restaurante espa\u00f1ol Canela Bistr\u00f3<\/a><\/strong> de San Francisco.<\/p>\n Alfonso Fern\u00e1ndez L\u00f3pez<\/strong>, gastr\u00f3nomo, miembro del Panel de Cata de la Fundaci\u00f3n para el Control y la Calidad Agroalimentaria de Andaluc\u00eda, y colaborador del ICEX, se encarga de introducir al p\u00fablico en el universo de los quesos espa\u00f1oles<\/strong>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n La riqueza de zonas vin\u00edcolas, la calidad, la historia y las tendencias del mundo del vino espa\u00f1ol ser\u00e1n el tema de las ponencias y las catas que dirigir\u00e1 el Master of Wine Fernando Mora<\/strong>.<\/p>\n Mar\u00eda Jim\u00e9nez Latorre<\/strong>, chef, profesora de la Escuela de Cocina Alambique y divulgadora culinaria en sus programas en Canal Cocina y Radio Marca, se encarga del aceite de oliva<\/strong>, uno de los productos espa\u00f1oles con una mayor posibilidad de proyecci\u00f3n en el mundo por sus cualidades gastron\u00f3micas y saludables.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n![\"Austin](\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/SPAIN_FUSION_POST_1080x1080_2023_AUSTIN-copia-400x400.jpeg\")
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