{"id":541625,"date":"2023-05-22T09:38:56","date_gmt":"2023-05-22T09:38:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=541625"},"modified":"2023-05-22T09:38:56","modified_gmt":"2023-05-22T09:38:56","slug":"el-exclusivo-menu-de-350-euros-que-crearan-eneko-atxa-paco-morales-quique-dacosta-y-otros-6-chefs-espanoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-exclusivo-menu-de-350-euros-que-crearan-eneko-atxa-paco-morales-quique-dacosta-y-otros-6-chefs-espanoles\/","title":{"rendered":"El exclusivo men\u00fa de 350 euros que crear\u00e1n Eneko Atxa, Paco Morales, Quique Dacosta y otros 6 chefs espa\u00f1oles"},"content":{"rendered":"


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Eneko Atxa, Paco Morales y Quique Dacosta<\/figcaption><\/div>\n

Un a\u00f1o m\u00e1s, el empresario estadounidense Steven Plotnicki <\/b>presentar\u00e1 al p\u00fablico su gu\u00eda de los mejores restaurantes de Europa, una lista capaz de poner en el mapa las apuestas gastron\u00f3micas m\u00e1s novedosas y atrevidas en el mundo de la alta cocina. Opinionated About Dining<\/b>, el emergente ranking liderado por Plotnicki desde hace diez a\u00f1os, ha conseguido un enorme prestigio internacional y sus opiniones en lo que se refiere a comer bien van pr\u00e1cticamente a misa.<\/p>\n

Madrid <\/b>ser\u00e1 este a\u00f1o la ciudad elegida para presentar el nuevo ranking de Los Mejores Restaurantes de Europa en 2023, <\/i>un evento que se celebrar\u00e1 durante una cena que promete pasar a la historia de la alta cocina en Espa\u00f1a. Plotnicki ha conseguido reunir a los chefs espa\u00f1oles m\u00e1s prestigiosos<\/b> para que juntos elaboren la degustaci\u00f3n de 10 platos que los asistentes probar\u00e1n durante la gala.<\/p>\n

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Esta cena degustaci\u00f3n a 18 manos contar\u00e1 con las elaboraciones de nueve de los mejores chefs del panorama espa\u00f1ol. Los asistentes podr\u00e1n probar las recetas de chefs Eneko Atxa<\/b> (Azurmendi, Vizcaya), Paco Morales <\/b>(Noor, C\u00f3rdoba), Hugo Mu\u00f1oz<\/b> (Ugo Chan, Madrid<\/i><\/a>), Massimiliano Delle Vedove<\/b> (Smoked Room, Madrid), Nacho Manzano<\/b> (Casa Marcial, Asturias), Quique Dacosta<\/b> (Quique Dacosta Restaurante, Denia, Alicante), Diego Murciego<\/b> (Desde 1911, Madrid), Rafa Zafra <\/b>(Estimar, Madrid y Barcelona) y Alberto Aguado<\/b> (OPazo, Madrid).<\/p>\n

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Elegir la capital madrile\u00f1a como escenario no ha sido una decisi\u00f3n al azar. El fundador de la gu\u00eda, Steve Plotnicki, confesaba su amor por Espa\u00f1a <\/b>y su gastronom\u00eda en unas declaraciones concedidas a Europa Press. \u201cEs un lugar fascinante en lo gastron\u00f3mico<\/b>, con una despensa espectacular, y Madrid se ha consolidado como su mejor escaparate\u201d, aseguraba el foodie.<\/i><\/p>\n

El empresario define Madrid como \u201cel sitio donde quieren estar todos los grandes cocineros<\/b> del pa\u00eds, pero tambi\u00e9n los de fuera, porque el p\u00fablico nacional y extranjero busca y demanda novedades y proyectos interesantes y pioneros\u201d. La cena tendr\u00e1 lugar el 12 de junio en Taller de Bombas<\/b>, el espacio de eventos del restaurante madrile\u00f1o Desde 1911<\/b>, especializado en platos de pescado y marisco.<\/p>\n

Espacio Taller de Bombas (Web del espacio)<\/figcaption><\/div>\n

La cena contar\u00e1 con un men\u00fa de diez pases<\/b>, todo ellos elaborados con una tem\u00e1tica en com\u00fan. Cada a\u00f1o, Steve Plotnicki elige una tem\u00e1tica especial sobre la que gira esta exclusiva cena y, en esta ocasi\u00f3n el t\u00edtulo hace honor a uno de los productos \u2018made in Spain\u2019 m\u00e1s valorados: \u2018Los magn\u00edficos pescados y mariscos de Espa\u00f1a\u2019<\/b>.<\/p>\n

Cada uno de los chefs propondr\u00e1 un plato basado en este concepto, con una receta centrada en el marisco de su regi\u00f3n<\/b>. Har\u00e1n su aparici\u00f3n las famosas kokotxas de merluza al pilpil de Atxa, la gamba de Denia de Quique Dacosta y las fabes con callos de bacalao de Nacho Manzano, entre otras delicias con las que los chefs rendir\u00e1n homenaje a lo mejor de las costas espa\u00f1olas.<\/p>\n

El tema de la degustaci\u00f3n ser\u00e1n los mariscos y pescados de Espa\u00f1a (Opinionated About Dining)<\/figcaption><\/div>\n

La cena est\u00e1 abierta al p\u00fablico<\/b>, para que cualquiera que lo deseara pudiera probar las delicias de los nueve chefs, aunque las plazas ya se han agotado y solo queda la opci\u00f3n de apuntarse en una lista de espera disponible en la web de la gu\u00eda. Esta degustaci\u00f3n, que incluye un maridaje a base de selectos vinos, tiene un precio de 350 euros por persona.<\/b><\/p>\n

Steve Plotnicki <\/b>es la mente detr\u00e1s de la que ya se ha convertido en una de las gu\u00edas gastron\u00f3micas de referencia a nivel mundial. Gran aficionado a la buena cocina, este m\u00fasico y empresario nacido en Brooklyn decidi\u00f3 crear su propio blog en 2003, Opinionated About Dining (OAD), un espacio en el que compart\u00eda sus experiencias gastron\u00f3micas por Internet. El \u00e9xito fue enorme y pasados cuatro a\u00f1os desde sus inicios, el empresario decidi\u00f3 dar un paso m\u00e1s all\u00e1 y convertir su plataforma en un ranking. A partir de encuestas entre sus seguidores, que recomendaban sus restaurantes favoritos, consigui\u00f3 crear una lista de recomendaciones seg\u00fan zonas geogr\u00e1ficas <\/b>que ya lleva diez a\u00f1os elabor\u00e1ndose.<\/p>\n

Para crear este ranking, Opinionated About Dining reune hasta 13 sondeos con los votos de unos 7.500 colaboradores acreditados sobre m\u00e1s de 6.000 establecimientos en todo el mundo. A diferencia de otras entidades como Michelin o The World\u2019s 50 Best Restaurants, Opinionated About Dining tiene en cuenta la experiencia <\/b>en su sistema de puntuaci\u00f3n. Cualquiera puede unirse y rese\u00f1ar su \u00faltima experiencia hostelera, pero no todo el mundo tiene el mismo peso o impacto en los resultados: el algoritmo valora la opini\u00f3n de cada usuario bas\u00e1ndose en la cantidad y en la calidad<\/b> de los restaurantes que haya rese\u00f1ado.<\/p>\n

El resultado de este proceso es una recopilaci\u00f3n de listas que dan una visi\u00f3n de cu\u00e1les son las mejores apuestas gastron\u00f3micas <\/b>del momento. Cada a\u00f1o se eligen los 150 mejores restaurantes de cada continente y se crean otras recopilaciones: las mejores nuevas aperturas, los locales baratos que s\u00ed merecen la pena<\/b>, los establecimientos \u2018casual\u2019 que m\u00e1s triunfan…<\/p>\n

En la \u00faltima edici\u00f3n de estos galardones, los restaurantes espa\u00f1oles brillaron<\/b> con una presencia significativa en varias de las listas de la clasificaci\u00f3n. El asador Etxebarri <\/b>de Axpe se situ\u00f3 como el tercer mejor restaurante europeo de 2022, en una lista en la que estaban presentes hasta 100 locales espa\u00f1oles. Elkano<\/b>, en Getaria (Guip\u00fazcoa), lider\u00f3 la lista de Europe Casual, donde se inclu\u00edan los mejores locales informales del Viejo Continente y el madrile\u00f1o Desde 1911<\/b>, que ahora acoge esta prestigiosa cena, encabez\u00f3 el Top 30 New European Restaurants.<\/p>\n

Este a\u00f1o, parece que Espa\u00f1a volver\u00e1 a ganar un puesto protagonista en los rankings. \u201cNo queremos adelantar nada, pero hay muchos restaurantes espa\u00f1oles en las primeras posiciones<\/b> del listado, como ya ha pasado en anteriores ediciones\u201d, avanzaba Plotnicki a Europa Press<\/i>.<\/p>\n

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\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.infobae.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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