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\u00a0IKAI Foods, el innovador proyecto de mixes de frutas y verduras liofilizadas en paquetes individuales celebra su gran \u00e9xito en el mercado argentino. Con una inversi\u00f3n inicial de 100 mil d\u00f3lares, el emprendimiento proyecta facturar 75 millones de pesos apalanc\u00e1ndose en su posicionamiento dentro del canal B2B. Actualmente, se encuentran en b\u00fasqueda de capital para poder expandirse.<\/span><\/em><\/h4>\n![\"\"](\"https:\/\/derf.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Ikai-Fundadoras-Eugenia-Doffo-_-Carolina-Naboni.jpg\")
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La marca se destaca en este segmento por sus ventajas diferenciales: practicidad, preparaci\u00f3n uniforme, seguimiento de stock, no desperdicio, incremento de ticket medio y aumento de la propuesta de valor para sus clientes.<\/span><\/p>\nIKAI Foods ofrece 5 blends para preparar licuados en tan solo segundos. Frutillas, ar\u00e1ndanos y frambuesas; durazno y mango; duraznos y frutillas; bananas, almendras y miel; y pera, anan\u00e1 y manzana verde. Adem\u00e1s, cuenta en su cat\u00e1logo con 3 mixes para elaborar sopas: verduras; choclo y zapallo. Todas 100% naturales y sin agregados de sal, ni aditivos ni colorantes. Su diferencial principal es el proceso de elaboraci\u00f3n: la liofilizaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/derf.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Ikai-Foods_jugos_durazno.jpg\")
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\u201cEs una tecnolog\u00eda utilizada por la NASA para suministrar alimentos a los astronautas en sus viajes espaciales y por los Incas como m\u00e9todo de preservaci\u00f3n de alimentos, nuestros productos conservan los nutrientes de la fruta y verdura fresca y se mantienen a temperatura ambiente<\/i>\u201d, explica Mar\u00eda Eugenia Doffo, una de sus creadoras, quien cuenta que \u201clanzamos IKAI Foods con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la poblaci\u00f3n a trav\u00e9s de una alimentaci\u00f3n natural y saludable que reduzca el uso de recursos y evite desperdicios<\/i>\u201d.<\/span><\/p>\nEn este sentido, Mar\u00eda Eugenia y su socia, Mar\u00eda Carolina Naboni, identificaron varias problem\u00e1ticas en el consumo de frutas y verduras en la poblaci\u00f3n argentina. La falta de tiempo para tener disponibles productos frescos diariamente es una de ellas. Seg\u00fan la Encuesta Nacional de Uso del Tiempo 2021, las personas mayores de 18 a\u00f1os en Argentina dedican en promedio 3.4 horas diarias a los quehaceres dom\u00e9sticos relacionados con la alimentaci\u00f3n, lo que incluye la compra, preparaci\u00f3n y limpieza de alimentos. Adem\u00e1s, la falta de pr\u00e1ctica y conocimiento de la mayor\u00eda de las personas para preparar comidas ricas y saludables tambi\u00e9n es un problema, factor que genera que solo un tercio de la poblaci\u00f3n consume al menos una porci\u00f3n de frutas y verduras por d\u00eda, por debajo del consumo recomendado seg\u00fan ENNyS 2019.<\/span><\/p>\n\u201cTambi\u00e9n est\u00e1 el tema de la elaboraci\u00f3n, ya que muchos bares y restaurantes no incluyen frutas y verduras en sus men\u00fas por falta de capacidad log\u00edstica y de elaboraci\u00f3n<\/i>\u201d, afirma Doffo y encuentra en este motivo una de las principales razones del \u00e9xito de la marca en el canal B2B, al que IKAI Foods no solo le resuelve la inclusi\u00f3n de platos saludables en sus men\u00faes sino que tambi\u00e9n les permite disminuir el desperdicio de alimentos, que en Argentina equivale al 12,5% de la producci\u00f3n agroalimentaria del pa\u00eds.<\/span><\/p>\nA trav\u00e9s de su propuesta lograron resolver simult\u00e1neamente varias de las principales barreras a dicho consumo: su corta vida \u00fatil, el gran desperdicio que se produce, el gran tiempo que insume su preparaci\u00f3n y las incomodidades e inversi\u00f3n de tiempo que requiere ir a comprar, trasladar y almacenar varios kilos de frutas y verduras.<\/span><\/p>\nLa sencillez, accesibilidad y practicidad del producto est\u00e1 dada en que el usuario recibe una unidad lista para consumo, en porciones individuales, con todas sus propiedades, nutrientes, sabor y textura inalterados, pero sin los inconvenientes que tiene el poder ofrecer frutas frescas todos los d\u00edas.<\/span><\/p>\nLos productos de IKAI Foods son elaborados a trav\u00e9s del proceso de liofilizaci\u00f3n, que elimina el agua de los alimentos frescos, y evita el arrastre de nutrientes que sucede en los m\u00e9todos de deshidrataci\u00f3n tradicionales por calor. Por medio de muy bajas temperaturas y en alto vac\u00edo elimina el agua de los alimentos (la cual primero se super congela en microcristales y luego sublima). As\u00ed el agua presente en los alimentos se evapora sin pasar por el estado l\u00edquido.<\/span><\/p>\nDe esta manera, no solo se conservan las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas originales (forma, sabor, color y aromas) sino que tambi\u00e9n se aumenta la vida \u00fatil disminuyendo desperdicios. Adem\u00e1s, disminuye el peso de los alimentos que est\u00e1n formados mayoritariamente por m\u00e1s del 90% del agua, que se elimina.<\/span><\/p>\n\u201cBuscamos que el consumo diario de frutas y verduras se vuelva m\u00e1s pr\u00e1ctico, sencillo y accesible para todos, por eso nuestro compromiso es seguir innovando en el mercado de alimentos saludables para ayudar a las personas a mantener una alimentaci\u00f3n sana y natural<\/i>\u201d, concluyen las emprendedoras.<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n
<\/p>\nIKAI Foods ofrece 5 blends para preparar licuados en tan solo segundos. Frutillas, ar\u00e1ndanos y frambuesas; durazno y mango; duraznos y frutillas; bananas, almendras y miel; y pera, anan\u00e1 y manzana verde. Adem\u00e1s, cuenta en su cat\u00e1logo con 3 mixes para elaborar sopas: verduras; choclo y zapallo. Todas 100% naturales y sin agregados de sal, ni aditivos ni colorantes. Su diferencial principal es el proceso de elaboraci\u00f3n: la liofilizaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n \u201cEs una tecnolog\u00eda utilizada por la NASA para suministrar alimentos a los astronautas en sus viajes espaciales y por los Incas como m\u00e9todo de preservaci\u00f3n de alimentos, nuestros productos conservan los nutrientes de la fruta y verdura fresca y se mantienen a temperatura ambiente<\/i>\u201d, explica Mar\u00eda Eugenia Doffo, una de sus creadoras, quien cuenta que \u201clanzamos IKAI Foods con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la poblaci\u00f3n a trav\u00e9s de una alimentaci\u00f3n natural y saludable que reduzca el uso de recursos y evite desperdicios<\/i>\u201d.<\/span><\/p>\n En este sentido, Mar\u00eda Eugenia y su socia, Mar\u00eda Carolina Naboni, identificaron varias problem\u00e1ticas en el consumo de frutas y verduras en la poblaci\u00f3n argentina. La falta de tiempo para tener disponibles productos frescos diariamente es una de ellas. Seg\u00fan la Encuesta Nacional de Uso del Tiempo 2021, las personas mayores de 18 a\u00f1os en Argentina dedican en promedio 3.4 horas diarias a los quehaceres dom\u00e9sticos relacionados con la alimentaci\u00f3n, lo que incluye la compra, preparaci\u00f3n y limpieza de alimentos. Adem\u00e1s, la falta de pr\u00e1ctica y conocimiento de la mayor\u00eda de las personas para preparar comidas ricas y saludables tambi\u00e9n es un problema, factor que genera que solo un tercio de la poblaci\u00f3n consume al menos una porci\u00f3n de frutas y verduras por d\u00eda, por debajo del consumo recomendado seg\u00fan ENNyS 2019.<\/span><\/p>\n \u201cTambi\u00e9n est\u00e1 el tema de la elaboraci\u00f3n, ya que muchos bares y restaurantes no incluyen frutas y verduras en sus men\u00fas por falta de capacidad log\u00edstica y de elaboraci\u00f3n<\/i>\u201d, afirma Doffo y encuentra en este motivo una de las principales razones del \u00e9xito de la marca en el canal B2B, al que IKAI Foods no solo le resuelve la inclusi\u00f3n de platos saludables en sus men\u00faes sino que tambi\u00e9n les permite disminuir el desperdicio de alimentos, que en Argentina equivale al 12,5% de la producci\u00f3n agroalimentaria del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n A trav\u00e9s de su propuesta lograron resolver simult\u00e1neamente varias de las principales barreras a dicho consumo: su corta vida \u00fatil, el gran desperdicio que se produce, el gran tiempo que insume su preparaci\u00f3n y las incomodidades e inversi\u00f3n de tiempo que requiere ir a comprar, trasladar y almacenar varios kilos de frutas y verduras.<\/span><\/p>\n La sencillez, accesibilidad y practicidad del producto est\u00e1 dada en que el usuario recibe una unidad lista para consumo, en porciones individuales, con todas sus propiedades, nutrientes, sabor y textura inalterados, pero sin los inconvenientes que tiene el poder ofrecer frutas frescas todos los d\u00edas.<\/span><\/p>\n Los productos de IKAI Foods son elaborados a trav\u00e9s del proceso de liofilizaci\u00f3n, que elimina el agua de los alimentos frescos, y evita el arrastre de nutrientes que sucede en los m\u00e9todos de deshidrataci\u00f3n tradicionales por calor. Por medio de muy bajas temperaturas y en alto vac\u00edo elimina el agua de los alimentos (la cual primero se super congela en microcristales y luego sublima). As\u00ed el agua presente en los alimentos se evapora sin pasar por el estado l\u00edquido.<\/span><\/p>\n De esta manera, no solo se conservan las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas originales (forma, sabor, color y aromas) sino que tambi\u00e9n se aumenta la vida \u00fatil disminuyendo desperdicios. Adem\u00e1s, disminuye el peso de los alimentos que est\u00e1n formados mayoritariamente por m\u00e1s del 90% del agua, que se elimina.<\/span><\/p>\n \u201cBuscamos que el consumo diario de frutas y verduras se vuelva m\u00e1s pr\u00e1ctico, sencillo y accesible para todos, por eso nuestro compromiso es seguir innovando en el mercado de alimentos saludables para ayudar a las personas a mantener una alimentaci\u00f3n sana y natural<\/i>\u201d, concluyen las emprendedoras.<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p>\n