\nEn ese sentido, lo que se elige para comer puede tener un gran impacto en el planeta, ya que todos los alimentos generan emisiones de carbono mientras se cultivan, obtienen, preparan y cocinan. El nivel de emisiones puede variar en funci\u00f3n de c\u00f3mo se manipulan en cada uno de los puntos anteriores.
\nEs importante tener en cuenta estos factores a la hora de pensar qu\u00e9 comer y
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c\u00f3mo cocinar nuestros platillos. Para ello, expertos de Sodexo comparten algunos tips a considerar para reducir el impacto ambiental, con acciones que diariamente se pueden realizar en casa:\n1.- Es indispensable estar informado sobre los ingredientes que pueden afectar al medioambiente.
\n2.- Considerar comidas a base de plantas; esto no solo tendr\u00e1 un impacto positivo en el cuidado ambiental al evitar alimentos con grandes procesos, tambi\u00e9n podr\u00eda favorecer al cuidado de la salud.
\n3.- En la medida de lo posible es recomendable evitar el consumo de carne, ya que el sector c\u00e1rnico es uno de los que favorece m\u00e1s emisiones de efecto invernadero.
\n4.- Diversificar el consumo de prote\u00ednas a trav\u00e9s de sus m\u00faltiples fuentes, como pueden ser: las lentejas, frijoles, ch\u00edcharos, entre otras.
\n5.- Evitar el consumo de arroz, ya que su impacto clim\u00e1tico es 30 veces m\u00e1s que alimentos como las papas, pastas y pan.
\n6.- Suplir la condimentaci\u00f3n de sal por soya (efecto umami).
\n7.- Remplazar el uso de mantequilla por mayonesa de garbanzos, hummus o guacamole a base de ch\u00edcharos.
\n8.- Reinventar los platos cl\u00e1sicos para fomentar el disfrute de opciones veganas, como: hamburguesas, tacos y platillos fritos; los sabores de estos alimentos podr\u00edan sorprender a los m\u00e1s esc\u00e9pticos.
\nEstas acciones podr\u00edan parecer todo un reto, pero en definitiva solo se requiere un poco de disposici\u00f3n y creatividad para ejercerlas con constancia hasta lograr un h\u00e1bito. Cada persona puede proponerse objetivos de consumo vegano a corto plazo, as\u00ed como incrementar su educaci\u00f3n sobre los alimentos que favorecen el cuidado del medioambiente, pues el reto de revertir los da\u00f1os del cambio clim\u00e1tico es tarea de todos.
\nAl entender la huella clim\u00e1tica de cada plato, se podr\u00edan tomar decisiones importantes para el cuidado planeta y de la salud humana. Replantear la forma en que comemos, sin duda ser\u00eda una gran alternativa para evitar que las cat\u00e1strofes por este fen\u00f3meno se incrementen, al existir mayores posibilidades de crear un balance sostenible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"