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Cuatro restaurantes se unieron al exclusivo grupo de restaurantes con Estrellas MICHELIN en Florida, al anunciarse la edici\u00f3n 2023 de la Gu\u00eda MICHELIN Miami, Orlando y Tampa el jueves por la noche en LoanDepot Park.\nEn total, los inspectores an\u00f3nimos de la Gu\u00eda MICHELIN concedieron Estrellas a 19 restaurantes, de los cuales L'Atelier de Jo\u00ebl Robuchon Miami se mantiene a la cabeza con dos Estrellas MICHELIN. La selecci\u00f3n 2023 comprende 144 restaurantes y 38 tipos de cocina, que los clientes disfrutar\u00e1n descubriendo.
\nFlorida cuenta con tres puntos de encuentro culinarios que hacen de este estado un destino de primer orden para los viajeros gourmet, que pueden disfrutar de una gran variedad de sabores y estilos de cocina creativos", declar\u00f3 Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Gu\u00edas MICHELIN. "Estamos especialmente contentos de anunciar tres restaurantes con una estrella MICHELIN en Tampa (Koya, Lilac y Rocca) y un nuevo restaurante con una estrella en Miami Beach: Tambourine Room by Tristan Brandt.
\nEnhorabuena a los equipos de estos restaurantes y a todos los que han recibido las distinciones de la Gu\u00eda. Sus clientes siempre disfrutar\u00e1n.
\nEstos son los nuevos restaurantes galardonados con las Estrellas MICHELIN, con notas de los inspectores de cada uno de ellos (comentarios completos de los inspectores en el sitio web y la aplicaci\u00f3n m\u00f3vil de la Gu\u00eda MICHELIN):
\nKoya (Tampa, cocina japonesa) Adriana y Eric Fralick vigilan atentamente la experiencia en este \u00edntimo mostrador de ocho plazas, donde un men\u00fa
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degustaci\u00f3n contempor\u00e1neo de varios platos comparte una singular interpretaci\u00f3n de la cocina japonesa. Los platos son a menudo inesperados, pero siempre bien pensados. El espectacular marisco es un hecho: lujos b\u00e1sicos como el at\u00fan rojo y el uni se traen semanalmente del mercado de Kagoshima, donde el equipo tiene un comprador personal. En lugar del t\u00edpico desfile de nigiri, los platos ofrecen combinaciones \u00fanicas de sensibilidades culinarias orientales y occidentales, como en el macarr\u00f3n de salm\u00f3n ahumado con remolacha y vodka o el rollito de chutoro con guacamole de wasabi. La comida termina de forma memorable con postres como el helado de yuzu cubierto con uni de Hokkaido y una pizca de\ncaviar con ralladura de lima.
\nLilac (Tampa, Cocina contempor\u00e1nea)
\nMICHELIN GUIDE
\nSituado en el elegante hotel Edition, este concepto de John Fraser es un lugar popular con reservas muy solicitadas. El peque\u00f1o espacio tiene un ambiente sexy, aunque no hay ni una puntada de lila a la vista. Pruebe el men\u00fa contempor\u00e1neo de cuatro platos con influencias mediterr\u00e1neas, ingredientes de Florida y t\u00e9cnicas francesas. Una comida puede incluir bocados lujosos como una vieira Diver infusionada con humo de romero y servida de forma espectacular bajo un cloche o una feuillantine de bogavante bien ejecutada y sabrosa. Los platos principales incluyen salm\u00f3n Ora King con ensalada de cangrejo de Florida o chuleta de
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cordero Colorado con puerros tiernos y salchicha de cordero casera. Se ofrecen c\u00f3cteles y vino, pero Lilac ha subido la apuesta en lo que respecta al servicio de mesa con un carrito de c\u00f3cteles con\nchamp\u00e1n. (\u00a1S\u00ed, por favor!)
\nRocca (Tampa, Cocina italiana)
\nEl chef Bryce Bonsack combina sus conocimientos neoyorquinos con su formaci\u00f3n italiana en este restaurante de moda. Naturalmente, hay un surtido de pastas, elaboradas con habilidad en la casa y que muestran sabores cl\u00e1sicos y una t\u00e9cnica escrupulosa, como los espaguetis al limone, mezclados con trozos de cangrejo azul y lim\u00f3n, ajo rallado y calabac\u00edn. Los comensales se deleitan con la mozzarella preparada a mano en un carrito, pero el sabor eclipsa el espect\u00e1culo. Quiz\u00e1 lo m\u00e1s emocionante de todo sean las muestras de originalidad, como en un vibrante carpaccio de hiramasa con manzana verde, alcaparras y r\u00e1bano picante; y el postre es un delicioso colof\u00f3n a una comida impresionante. Un flan de albahaca coronado con una elegante brunoise de manzanas frescas y una capa de streusel es perfecto en todos los sentidos.
\nTambourine Room by Tristan Brandt (Miami Beach, Cocina contempor\u00e1nea)
\nDentro del Carillon Miami Wellness Resort, en un tranquilo tramo de Collins Avenue, se encuentra este ambicioso restaurante dirigido por el chef Tristan Brandt y su lugarteniente de confianza Timo Steubing. El d\u00fao ofrece una colorida degustaci\u00f3n de varios platos basada en la cocina francesa con una notable inspiraci\u00f3n asi\u00e1tica. Los resultados son todo menos t\u00edmidos: Espere salsas y espumas ricas y atrevidas hechas con ingredientes como parmesano, bogavante y azafr\u00e1n, y jengibre todo, desde tomates hasta vieiras y wagyu. Por el contrario, el espacio en s\u00ed es bastante espartano, apartado del bar principal del hotel y definido principalmente por grandes mesas de roble, sillas de cuero azul y
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modernas l\u00e1mparas. Pida la segunda mesa de la noche para disfrutar de un men\u00fa m\u00e1s extenso.\nBib Gourmand
\nLos inspectores de la Gu\u00eda MICHELIN encontraron 33 restaurantes merecedores de la distinci\u00f3n Bib Gourmand, que reconoce la buena comida a buen precio. Se trata de restaurantes en los que se pueden tomar dos platos y una copa de vino o postre por unos 50 d\u00f3lares. Hab\u00eda 18 en la zona de Miami, 11 en la de Orlando y cuatro en la de Tampa.
\nMiami
\nName Address
\nBachour 2020 Salzedo St., Coral Gables, 33134
\nChug\u2019s Diner 3444 Main Hwy., Miami, 33133
\nDOYA 347 NW 24th St., Miami, 33127
\nEl Turco 184 NE 50th Terr., Miami, 33137
\nMICHELIN GUIDE
\nGhee Indian Kitchen 8965 SW 72nd Pl., Kendall, 33156
\nHometown Barbecue Miami 1200 NW 22nd St. #100, Miami, 33142
\nJaguar Sun (new) 230 NE 4th St., Miami, 33132
\nLa Natural 7289 NW 2nd Ave., Miami, 33150
\nLucali 1930 Bay Rd., Miami Beach, 33139
\nLung Yai Thai Tapas 1731 SW 8th St., Miami, 33135
\nMandolin Aegean Bistro 4312 NE. 2nd Ave., Miami, 33137
\nMichael\u2019s Genuine 130 NE. 40th St., Miami, 33137
\nPhuc Yea 7100 Biscayne Blvd., Miami, 33138
\nRosie\u2019s (nuevo) 7127 NW 2nd Ave., Miami, 33150
\nSanguich De Miami 2057 SW. 8th St., Miami, 33135
\nTinta y Cafe 315 Ponce De Leon Blvd., Coral Gables, 33134
\nZak The Baker 295 NW. 26th St., Miami, 33127
\nZitz Sum 396 Alhambra Cir., Coral Gables, 33134
\nOrlando
\nBombay Street Kitchen 6215 S. Orange Blossom Trl., Orlando, 32809
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Domu 3201 Corrine Dr., Orlando, 32803\nIsan Zaap (nuevo) 4693 Gardens Park Blvd., Orlando, 32839
\nNorigami (nuevo) 426 W. Plant St., Winter Garden, 34787
\nOtto\u2019s High Dive (nuevo) 2304 E. Robinson St., Orlando, 32803
\nPapa Llama 2840 Curry Ford Rd., Orlando, 32806
\nThe Ravenous Pig 565 W. Fairbanks Ave., Winter Park, 32789
\nStrand 807 N. Mills Ave., Orlando, 32803
\nSwine & Sons 669 N. Orange Ave., Winter Park, 32789
\nTaste of Chengdu (nuevo) 4856 New Broad St., Orlando, 32814
\nZ Asian 1830 E. Colonial Dr., Orlando, 32803
\nTampa
\nGorkhali Kitchen (nuevo) 10044 Cross Creek Blvd., Tampa, 33647
\nIchicoro Ramen 5229 N. Florida Ave., Tampa, 33603
\nPsomi (nuevo) 701 N. Howard Ave., Tampa, 33606
\nRooster and the Till 6500 N. Florida Ave., Tampa, 33604
\nPremios especiales
\nAdem\u00e1s de los premios Bib Gourmand y Stars, la Gu\u00eda anunci\u00f3 cuatro premios
\nespeciales:
\nAward Recipient Establishment
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Michelin Exceptional\nCocktails Award
\nBar Team Jaguar Sun
\nPresented by Basil Hayden
\nMichelin Sommelier Award Benjamin Coutts Soseki
\nPresented by Wine Access
\nMichelin Outstanding
\nService Award
\nMatthew Braden Lilac
\nMICHELIN GUIDE
\nMichelin Young Chef Award Christina Theofilos Psomi
\nPresented by Remy Martin
\nLa Ceremonia de la Gu\u00eda MICHELIN se presenta con el apoyo de Capital One. Transporte
\nproporcionado por Lucid Motors.
\nHoteles
\nLa selecci\u00f3n completa de restaurantes de Miami, Orlando y Tampa se unir\u00e1 a la selecci\u00f3n
\nde hoteles de la Gu\u00eda MICHELIN, que presenta los lugares m\u00e1s singulares y
\nemocionantes para alojarse en Florida y en todo el mundo.
\nTodos los hoteles de la Gu\u00eda han sido elegidos por su extraordinario estilo, servicio y
\npersonalidad, con opciones para todos los presupuestos, y pueden reservarse
\ndirectamente a trav\u00e9s del sitio web y la aplicaci\u00f3n de la Gu\u00eda MICHELIN. La selecci\u00f3n de
\nFlorida incluye los hoteles m\u00e1s espectaculares del estado, entre ellos pioneros en
\nsostenibilidad como el Hotel Greystone, destacados de nuestra colecci\u00f3n "Plus" como los
\nhoteles Esm\u00e9 y Mondrian de Miami, lugares de ocio nocturno como el Goodtime Hotel,
\ndise\u00f1os de lujo vanguardistas como el Tampa EDITION, e incluso hoteles con
\nrestaurantes de la Gu\u00eda MICHELIN, como el Faena Miami Beach.
\nLa Gu\u00eda MICHELIN es un referente en gastronom\u00eda. Ahora establece un nuevo est\u00e1ndar
\npara los hoteles. Visite el sitio web de la Gu\u00eda MICHELIN, o descargue la aplicaci\u00f3n
\ngratuita para iOS y Android, para descubrir todos los restaurantes de la selecci\u00f3n y
\nreservar un hotel inolvidable.
\nLa selecci\u00f3n de Miami, Orlando y Tampa de la Gu\u00eda MICHELIN
\nBib Gourmands (Buena comida a precio moderado) 33
\n(Excelente cocina, merece la pena desviarse) 1
\n(Cocina de alta calidad, merece la pena detenerse) 18
\nTipos de cocina reflejados en la selecci\u00f3n 38
\nTipos de cocina Restaurantes con estrellas 11
\nTipos de cocina reflejados en los Bib Gourmands 19
\nMiami: 43 restaurantes recomendados, 18 Bib Gourmands, 12 con
\nestrellas 73
\nOrlando: 31 restaurantes recomendados, 11 Bib Gourmands, 4
\nEstrellas 46
\nTampa: 18 restaurantes recomendados, 4 Bib Gourmands, 3 Estrellas 25
\nTotal n\u00famero de restaurantes en la selecci\u00f3n 144<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"