{"id":534664,"date":"2023-05-13T17:48:16","date_gmt":"2023-05-13T17:48:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=534664"},"modified":"2023-05-13T17:48:16","modified_gmt":"2023-05-13T17:48:16","slug":"la-cocina-callejera-asiatica-con-ramen-y-hamburguesas-en-nunoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-cocina-callejera-asiatica-con-ramen-y-hamburguesas-en-nunoa\/","title":{"rendered":"la cocina callejera asi\u00e1tica con ramen y hamburguesas en \u00d1u\u00f1oa"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<div class=\"amp-excerpt\">\n<p>Apenas sales del Metro Plaza Ega\u00f1a te encuentras con este local, inspirado en la cocina asi\u00e1tica y callejera, pero con el sello de autor del premiado chef Benjam\u00edn Nast. Uno con ramen, hamburguesas y deliciosas opciones veganas. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<div>\n\t\tApenas sales del Metro Plaza Ega\u00f1a te encuentras con este local, inspirado en la cocina asi\u00e1tica y callejera, pero con el sello de autor del premiado chef Benjam\u00edn Nast. Uno con ramen, hamburguesas y deliciosas opciones veganas. <\/p>\n<hr\/>\n<p>En 2019, a pasos del\u00a0<strong>Metro Plaza Ega\u00f1a,\u00a0<\/strong>en \u00d1u\u00f1oa<strong>,<\/strong> abri\u00f3 <strong>DeCalle<\/strong>, un peque\u00f1o local a cargo de B<strong>enjam\u00edn Nast.<\/strong><\/p>\n<p>El premiado chef nacional que, despu\u00e9s de\u00a0llegar a ser jefe de cocina en el restaurante Dos Palillos\u00a0de\u00a0Albert Raurich, en Berl\u00edn, inaugur\u00f3 el premiado <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/finde.latercera.com\/panorama\/depatio-mas-gustu-una-cena-con-dos-titanes-de-sudamerica\/\" rel=\"noopener\">DePatio<\/a>, que prontamente reabrir\u00e1 en el segundo piso de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/finde.latercera.com\/comer\/demencia-la-nueva-version-50-best-vitacura\/\" rel=\"noopener\">Demencia,<\/a>\u00a0otro de sus locales.<\/p>\n<figure id=\"attachment_180100\" class=\"wp-caption alignnone amp-wp-faa2555\" data-amp-original-style=\"width: 600px\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Demencia-13-.jpg\" rel=\"noopener\"><amp-img class=\"size-full wp-image-180100 amp-wp-enforced-sizes i-amphtml-layout-intrinsic i-amphtml-layout-size-defined\" src=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Demencia-13-.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\" layout=\"intrinsic\" i-amphtml-layout=\"intrinsic\"><i-amphtml-sizer class=\"i-amphtml-sizer\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" aria-hidden=\"true\" class=\"i-amphtml-intrinsic-sizer\" role=\"presentation\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjkwMCIgd2lkdGg9IjYwMCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=\"\/><\/i-amphtml-sizer><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Demencia-13-.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\"\/><\/noscript><\/amp-img><\/a><figcaption class=\"wp-caption-text\">Foto: Carolina Vargas<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00bfNo conoces Demencia? Te hablamos del restobar que abri\u00f3 en 2021 y que fue escogido como uno de los <strong>100 mejores de Latinoam\u00e9rica<\/strong>, ocupando el lugar n\u00famero 71 dentro del \u00faltimo <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/finde.latercera.com\/comer\/borago-ranking-50-mejores-restaurantes-2022\/\" rel=\"noopener\">listado de 50 Best Restaurants de la regi\u00f3n.<\/a><\/p>\n<p>Aunque DeCalle es un local mucho m\u00e1s sencillo que el resto de los que llevan el sello de Nast, aunque no menos sabroso.<\/p>\n<p>Uno inspirado en la <strong>cocina callejera asi\u00e1tica, bien pop<\/strong>, donde el concepto es el de\u00a0<strong>\u201c<em>fake asian street food\u201d.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Es decir, aunque se basa en la gastronom\u00eda de las calles de Asia, tiene el <strong>toque propio de autor de este cocinero<\/strong> y\u00a0 la mayor\u00eda de los platos son aptos para comer con las manos o con palitos si as\u00ed lo quieres.<\/p>\n<h2>M\u00e1s que ramen y burgers<\/h2>\n<figure id=\"attachment_188405\" class=\"wp-caption alignnone amp-wp-ac6fb8d\" data-amp-original-style=\"width: 855px\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-4-.jpg\" rel=\"noopener\"><amp-img class=\"size-full wp-image-188405 amp-wp-enforced-sizes i-amphtml-layout-intrinsic i-amphtml-layout-size-defined\" src=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-4-.jpg\" alt=\"\" width=\"855\" height=\"570\" srcset=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-4-.jpg 855w, https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-4--768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 855px) 100vw, 855px\" layout=\"intrinsic\" disable-inline-width=\"\" i-amphtml-layout=\"intrinsic\"><i-amphtml-sizer class=\"i-amphtml-sizer\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" aria-hidden=\"true\" class=\"i-amphtml-intrinsic-sizer\" role=\"presentation\" 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asi\u00e1ticas <\/strong>($ 4.500), que van cambiando seg\u00fan disponibilidad.<\/p>\n<p>Y que puedes acompa\u00f1ar de <strong>wuantones <\/strong>($ 5.900), bien rellenos de carne de cerdo y repollo, con aceite de la-yu, que ojo que pica, o las <strong>alitas agridulces <\/strong>($ 6.900), que vienen fritas, con salsa sweet chili, agridulce, levemente picante.<\/p>\n<p>Otros imbatibles son el <strong>Dan Dan<\/strong> ($ 8.900), pasta de ramen con sofrito de cerdo y acelga, m\u00e1s un toque de salsa de s\u00e9samo, y el <strong>curry katsu<\/strong> ($ 8.300), que es una delicia de chanchito frito, acompa\u00f1ado de fideo udon.<\/p>\n<figure id=\"attachment_188413\" class=\"wp-caption alignnone amp-wp-3da6693\" data-amp-original-style=\"width: 900px\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-11.jpg\" rel=\"noopener\"><amp-img class=\"size-full wp-image-188413 amp-wp-enforced-sizes i-amphtml-layout-intrinsic i-amphtml-layout-size-defined\" src=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-11.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-11.jpg 900w, https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-11-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" layout=\"intrinsic\" disable-inline-width=\"\" i-amphtml-layout=\"intrinsic\"><i-amphtml-sizer class=\"i-amphtml-sizer\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" aria-hidden=\"true\" class=\"i-amphtml-intrinsic-sizer\" role=\"presentation\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjYwMCIgd2lkdGg9IjkwMCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=\"\/><\/i-amphtml-sizer><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Decalle-11.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"600\" 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alignnone amp-wp-3da6693\" data-amp-original-style=\"width: 900px\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/DeCalle-13-.jpg\" rel=\"noopener\"><amp-img class=\"size-full wp-image-188420 amp-wp-enforced-sizes i-amphtml-layout-intrinsic i-amphtml-layout-size-defined\" src=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/DeCalle-13-.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/DeCalle-13-.jpg 900w, https:\/\/finde.latercera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/DeCalle-13--768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" layout=\"intrinsic\" disable-inline-width=\"\" i-amphtml-layout=\"intrinsic\"><i-amphtml-sizer class=\"i-amphtml-sizer\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" aria-hidden=\"true\" class=\"i-amphtml-intrinsic-sizer\" role=\"presentation\" 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circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source finde.latercera.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apenas sales del Metro Plaza Ega\u00f1a te encuentras con este local, inspirado en la cocina asi\u00e1tica y callejera, pero con el sello de autor del premiado chef Benjam\u00edn Nast. 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