Andoni Luis Aduriz<\/a> recibe este premio \u00abpor su incansable esfuerzo en la defensa de una industria gastron\u00f3mica social y ambientalmente comprometida\u00bb y a\u00f1aden que \u00abha sido intr\u00e9pido al desafiar las costumbres culinarias de larga data, descartar el dogma de la industria a favor de la exploraci\u00f3n y la experimentaci\u00f3n en torno a los alimentos, e incluso cuestionar si los platos deben ser ‘deliciosos’ para ser valiosos\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n
\u00abA pesar de las dificultades en sus primeros a\u00f1os, el restaurante Mugaritz se ha convertido en una visita obligada para chefs y amantes de la comida de todo el mundo\u00bb, remarcan sobre el proyecto que Andoni Luis Aduriz puso en marcha en 1998. \u00abCada visita es \u00fanica, no solo en comparaci\u00f3n con otros restaurantes, sino tambi\u00e9n con cualquier otra experiencia en Mugaritz en otra temporada, porque cada a\u00f1o, entre enero y marzo, se crea un men\u00fa completamente nuevo desde cero\u00bb, ensalzan.<\/p>\n
Si bien Mugaritz ha aparecido en la lista The World’s 50 Best Restaurants todos los a\u00f1os desde 2005, Aduriz sostiene que es mucho m\u00e1s que un restaurante, con \u00e9l y su equipo comprometidos en m\u00faltiples proyectos interdisciplinarios, que van desde trabajar con el Basque Culinary Center, consultar sobre salud y nutrici\u00f3n, impartiendo clases en la Universidad de Harvard y otras instituciones educativas.<\/p>\n
Andoni Luis Aduriz \u00abha logrado construir puentes entre el mundo culinario y el cient\u00edfico, adem\u00e1s de sentarse c\u00f3modamente en la frontera entre el arte y la gastronom\u00eda\u00bb, remarcan. Adem\u00e1s, \u00absu calidez personal y su carisma significan que es muy querido en la esfera culinaria a nivel internacional, adem\u00e1s de ser uno de los chefs m\u00e1s influyentes de su generaci\u00f3n, lo que contribuye a su estatus verdaderamente ic\u00f3nico\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.diariovasco.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Andoni Luis Aduriz ha sido reconocido con el premio Icon Award 2023 que otorga la organizaci\u00f3n The World\u00b4s 50 Best Restaurants por \u00absu curiosidad insaciable, una creatividad renovable y un profundo inter\u00e9s por cuestionar la norma son los ingredientes clave\u00bb de su \u00e9xito durante las d\u00e9cadas que lleva frente al Mugaritz. The World\u00b4s 50 Best […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":533637,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[21628,67602,34966,20616,945],"class_list":["post-533636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-aduriz","tag-aduriz-premio","tag-andoni-luis-aduriz","tag-mugaritz","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/533636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=533636"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/533636\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/533637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=533636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=533636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=533636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}