{"id":532547,"date":"2023-05-11T20:10:56","date_gmt":"2023-05-11T20:10:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=532547"},"modified":"2023-05-11T20:10:56","modified_gmt":"2023-05-11T20:10:56","slug":"el-chef-andoni-luis-aduriz-es-el-ganador-del-icon-award-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-chef-andoni-luis-aduriz-es-el-ganador-del-icon-award-2023\/","title":{"rendered":"El chef Andoni Luis Aduriz es el ganador del Icon Award 2023"},"content":{"rendered":"


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A lo largo de un cuarto de siglo, Andoni Luis Aduriz ha hecho historia como l\u00edder de su restaurante, Mugaritz,<\/strong> que se ubica en las afueras de San Sebasti\u00e1n, en Espa\u00f1a.<\/strong> Por tratarse de un referente de la gastronom\u00eda a nivel mundial, y en reconocimiento a su trayectoria de tres d\u00e9cadas, este chef ha sido distinguido con el Icon Award 2023.<\/strong> \u00a1Conoce los detalles! Fotos: Archivo.<\/em><\/p>\n

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Andoni Luis Aduriz y el Icon Award 2023<\/h2>\n

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El Icon Award es uno de los premios individuales de The World\u2019s 50 Best Restaurants, el cual<\/strong>\u00a0reconoce las contribuciones al mundo de la alimentaci\u00f3n y los impactos positivos de la industria gastron\u00f3mica.<\/strong> El a\u00f1o pasado, este t\u00edtulo lo obtuvo la keniana Wawira Njiru, nutricionista y emprendedora social.<\/strong> As\u00ed, el pasado 10 de mayo de 2023, se dio a conocer que ser\u00e1 el chef Andoni Luis Aduriz quien recibir\u00e1 la distinci\u00f3n durante la entrega de premios de este a\u00f1o, que se llevar\u00e1 a cabo el 20 de junio<\/a>\u00a0<\/strong><\/em>en la ciudad de Valencia,<\/strong> en Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Sin duda, su destacada trayectoria, as\u00ed como el ser considerado fuente de inspiraci\u00f3n en la escena gastron\u00f3mica <\/strong>mundial, han sido los motivos por los que este chef fue elegido para recibir el\u00a0Icon Award 2023. <\/strong><\/p>\n

Andoni Luis Aduriz lidera Mugaritz, pertenece al Patronato de la Fundaci\u00f3n\u00a0Basque Culinary Center<\/em><\/a> y\u00a0al\u00a0consejo de Tufts Nutrition<\/em><\/a><\/strong>\u00a0de la\u00a0Universidad de Tufts, en Massachusetts. Ha impartido cursos en universidades y centros de formaci\u00f3n gastron\u00f3mica, est\u00e1 activo en investigaciones y participa activamente en iniciativas sociales <\/strong>desde el mundo de la cocina.<\/p>\n

Andoni Luis Aduriz tambi\u00e9n ha sido reconocido por su trabajo en Mugaritz<\/strong> por parte de la prestigiosa lista de The World\u2019s 50 Best Restaurants, en la que ha aparecido desde 2005. Actualmente, su restaurante ocupa el puesto n\u00famero 21.<\/strong><\/p>\n

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Conoce su trayectoria<\/h2>\n

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Este inquieto vasco, originario de San Sebasti\u00e1n, encontr\u00f3 en la cocina una forma de darle cuerda a su imaginaci\u00f3n. Luego de su paso por El Bulli, <\/strong>y cautivado por el nuevo enfoque que tom\u00f3 la gastronom\u00eda, el chef Andoni Luis Aduriz decidi\u00f3 abrir su propio restaurante en 1998.<\/strong> Ese a\u00f1o comenz\u00f3 la historia de Mugaritz,<\/strong> cuyo nombre hace referencia a los robles que crecen entre los pueblos en los que se localiza el restaurante, Errenteria<\/strong> y Astigarraga.<\/strong><\/p>\n

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\"andoni

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Desde el principio apost\u00f3 por sus ra\u00edces e hizo de Mugaritz un restaurante de visita obligada en el Pa\u00eds Vasco.<\/strong> Se trata de un espacio que siempre se reinventa y, en palabras del chef, \u00abque responde a la capacidad de so\u00f1ar cosas que no existen\u00bb<\/strong>. A lo largo de 25 a\u00f1os, la ciencia y la innovaci\u00f3n culinaria han sido claves, pero desde hace varios a\u00f1os, la sustentabilidad tambi\u00e9n es parte fundamental de su promesa.<\/strong><\/p>\n

Por todo esto, es un hecho que el chef Andoni Luis Aduriz ha servido como referente para muchas generaciones de cocineros,<\/strong> quienes comparten su b\u00fasqueda por la innovaci\u00f3n culinaria.<\/p>\n

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Mugaritz, espacio creativo<\/h2>\n

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En la actualidad, el chef Andoni Luis Aduriz hace que la \u00abmagia\u00bb suceda bajo un esquema m\u00e1s cordial para el equipo, por eso el restaurante solo abre durante una temporada de seis meses y descansan el resto del a\u00f1o.<\/strong> Adem\u00e1s de mayor rentabilidad, el resultado es que hay m\u00e1s tiempo para impulsar la creatividad, y para que<\/strong> en su men\u00fa de degustaci\u00f3n jueguen con colores, texturas y temperaturas que sorprenden a los comensales.<\/strong><\/p>\n

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Con altibajos, una pandemia, e incluso un incendio que afect\u00f3 al restaurante, hoy Mugaritz destaca como gran referente internacional. La raz\u00f3n principal es que lleva por bandera la pasi\u00f3n por ofrecer algo diferente. mugaritz.com<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Vive pronto la experiencia de este emblem\u00e1tico restaurante y disfruta del trabajo del chef Andoni Luis Aduriz. Tampoco te pierdas la ceremonia de premiaci\u00f3n de The World\u2019s 50 Best Restaurants.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n lee: La mexicana Elena Reygadas es nombrada mejor chef del mundo 2023<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n