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Crisis mundiales, como la pandemia de la COVID-19, la invasi\u00f3n de rusa a Ucrania y la actual crisis clim\u00e1tica, exacerban los problemas relacionados con el hambre y obstaculizan el objetivo de eliminarlos, alcanzando as\u00ed uno de los primeros y m\u00e1s b\u00e1sicos objetivos del desarrollo sostenible de la Agenda 2030 de la ONU: Hambre Cero.<\/p>\n
Con m\u00e1s de 250\u00a0millones<\/a> de personas que podr\u00edan encontrarse al borde de la hambruna, es necesario actuar r\u00e1pidamente para proporcionar alimentos. La buena noticia es que el mercado de alimentos reciclados puede ser una de las soluciones, seg\u00fan Triple Pundint<\/a><\/em>.<\/p>\n Si bien el nombre t\u00e9cnico de alimentos reciclados no inspira confianza inmediata, la reutilizaci\u00f3n de productos agr\u00edcolas que de otro modo se desechar\u00edan podr\u00eda contribuir en gran medida a aliviar el hambre en el mundo, al tiempo que reduce el desperdicio de alimentos y contribuye a la lucha contra el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n Aunque esta pr\u00e1ctica requiere de una amplia tecnolog\u00eda, la demanda de alimentos reciclados est\u00e1 en aumento. El a\u00f1o pasado, el mercado de alimentos reciclados ten\u00eda un valor de poco menos de $ 53 mil millones<\/a>, y se pronostica que la industria agregar\u00e1 otros $ 30 mil millones a su participaci\u00f3n de mercado en la pr\u00f3xima d\u00e9cada.<\/p>\n Por supuesto, esto requerir\u00e1 una ampliaci\u00f3n a escala para procesar una variedad de ingredientes sobrantes, desde las manzanas de mara\u00f1\u00f3n usadas para crear carne alternativa por la empresa de alimentos reciclados Caj\u00fa Love, hasta sus galletas con chispas de chocolate hechas con granos sobrantes resultantes de la elaboraci\u00f3n de cervezas artesanales, hasta refrigerios y bebidas que utilizan la parte sobrante de la fruta del cacao, y mucho m\u00e1s.<\/p>\n Caj\u00fa Love lanz\u00f3 su producto insignia, una alternativa a la carne, en 2021 y est\u00e1 disponible en l\u00ednea. Se produce a partir de las sobras de la industria del anacardo en Brasil. A pesar de que se producen 2,7 millones<\/a> de manzanas de anacardo cada a\u00f1o, solo alrededor del 12 por ciento se prensa para hacer jugo o se convierte en mermelada y otros productos, y el resto se desperdicia.<\/p>\n \u00abLa carne de anacardo tiene el potencial de alimentar a una poblaci\u00f3n en crecimiento sin ejercer presi\u00f3n sobre el medio ambiente. Caj\u00fa Love ha sido pionera en el movimiento de alimentos reciclados al crear un nuevo alimento b\u00e1sico a base de plantas a partir de anacardos reciclados\u00bb.<\/p>\n Alana Lima, fundadora de Caj\u00fa Love.<\/cite><\/p><\/blockquote>\n Seg\u00fan Lima, Caj\u00fa Love ha construido un nuevo sistema de cadena de suministro para reciclar las manzanas de anacardo. Esto ayuda a conservar la energ\u00eda en la producci\u00f3n de alimentos, reduce el desperdicio de alimentos, la explotaci\u00f3n del suelo y el uso del agua, y proporciona un flujo de ingresos adicional para los agricultores locales.<\/p>\n La carne de la fruta de anacardo, que se asemeja a la carne de res desmenuzada, es parte de un movimiento creciente para recuperar la producci\u00f3n agr\u00edcola y los granos gastados. Adem\u00e1s de Caj\u00fa Love, hay otras empresas que tambi\u00e9n han encontrado formas de utilizar los granos gastados, como los de la producci\u00f3n de cerveza, para crear alimentos para mascotas y bocadillos.<\/p>\n Brewer\u2019s Foods es una de esas marcas. El fabricante de bocadillos para mascotas agreg\u00f3 recientemente galletas con chispas de chocolate a su l\u00ednea, que ya inclu\u00eda galletas saladas. Del mismo modo, Leashless Lab produce golosinas para perros a partir de granos que se usaron por primera vez para elaborar cerveza.<\/p>\n Leashless Lab y US Foods se encuentran entre las docenas de marcas con productos que han sido certificados por la Upcycled Food Association, una organizaci\u00f3n sin fines de lucro que tiene como objetivo promover el uso de alimentos reciclados y reducir el desperdicio de alimentos en la cadena alimentaria.<\/p>\n Sin embargo, no todos los desechos de alimentos reciclados se convierten en alimentos reales. Otros usos incluyen el desinfectante de manos y el vodka producidos por\u00a0Lost and Found Distillery<\/a> y los productos para el cuidado de la piel de BYBI<\/a>. En total, la Upcycled Food Association afirma haber evitado que se desperdicien 840 millones de libras de alimentos.<\/p>\n El desperdicio de alimentos contribuye a una gran cantidad de gases de efecto invernadero (GEI) en la atm\u00f3sfera, que se estima en 170 mil millones de toneladas m\u00e9tricas, seg\u00fan la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de EE. UU. Adem\u00e1s, el metano producido por los alimentos desechados en los vertederos tambi\u00e9n agrava este problema.<\/p>\nCombatir el hambre a trav\u00e9s del reciclaje<\/h2>\n
Caj\u00fa Love: Un caso de \u00e9xito en el mercado de alimentos reciclados<\/h2>\n
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Mercado en crecimiento de alimentos reciclados<\/h2>\n
Reciclar alimentos ayuda a combatir el hambre el medio ambiente<\/h2>\n