{"id":531061,"date":"2023-05-10T14:10:31","date_gmt":"2023-05-10T14:10:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=531061"},"modified":"2023-05-10T14:10:31","modified_gmt":"2023-05-10T14:10:31","slug":"andoni-luis-aduriz-reconocido-con-el-icon-award","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/andoni-luis-aduriz-reconocido-con-el-icon-award\/","title":{"rendered":"Andoni Luis Aduriz reconocido con el Icon Award"},"content":{"rendered":"


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La gastronom\u00eda espa\u00f1ola est\u00e1 de enhorabuena. Despu\u00e9s de conocer que varias de las mejores pizzas de Europa se cocinan en Barcelona o que algunos de los verm\u00fas mejor valorados del mundo son espa\u00f1oles, hoy toca el turno a la alta gastronom\u00eda. Y es que Andoni Luis Aduriz ha sido reconocido con el Icon Award 2023<\/strong> por The World\u00b4s 50 Best Restaurants. Un merecido homenaje con motivo del 25 aniversario de su templo culinario, Mugaritz.<\/strong><\/p>\n

Tal y como explican desde la publicaci\u00f3n, Aduriz \u00abes sin duda uno de los chefs m\u00e1s influyentes de su generaci\u00f3n.<\/strong> Lleva mucho tiempo centrado no s\u00f3lo en la evoluci\u00f3n culinaria, sino en un enfoque creativo, innovador e interdisciplinar de la gastronom\u00eda\u00bb. <\/em>Labores que sin duda le han llevado al Olimpo de la restauraci\u00f3n y hoy justifican este premio.<\/strong><\/p>\n

Y es que el Icon Award <\/strong>se concede a aquellas personas que han hecho una contribuci\u00f3n sobresaliente al mundo de la gastronom\u00eda y que hayan utilizado sus plataformas para sensibilizar e impulsar un cambio positivo en el sector.\u00a0<\/strong>En su caso lleva trabajando durante d\u00e9cadas por la promoci\u00f3n de la agricultura sostenible y la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario al tiempo que trabaja por una industria gastron\u00f3mica comprometida social y medioambientalmente.<\/span><\/p>\n

De El Bulli a Mugaritz<\/strong><\/span><\/h2>\n
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Mugaritz. Foto: Jos\u00e9 Luis L\u00f3pez de Zubir\u00eda<\/figcaption><\/figure>\n

Andoni Luis Aduriz comenz\u00f3 su carrera con un trabajo extraescolar en una pizzer\u00eda. M\u00e1s tarde, en 1993, pas\u00f3 a trabajar junto a Ferran Adri\u00e0<\/a> en el prestigioso El Bulli.<\/strong> Tras una experiencia que seg\u00fan \u00e9l mismo ha declarado en alguna ocasi\u00f3n \u00able cambi\u00f3 la vida\u00bb, se lanz\u00f3 a emprender en solitario dando lugar cinco a\u00f1os despu\u00e9s a Mugaritz<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n

El restaurante tuvo desde su nacimiento una trayectoria ascendente. De hecho se convirti\u00f3 pronto en un referente de la alta gastronom\u00eda en el Pa\u00eds Vasco y en el resto de Espa\u00f1a<\/strong>. El reconocimiento internacional le llegar\u00eda diez a\u00f1os despu\u00e9s de su apertura. Desde 2005 hasta hoy ha formado parte de la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo<\/strong>.<\/p>\n

El Icon Award de Andoni Luis Aduriz<\/h2>\n
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Gyotaku. Foto: Jos\u00e9 Luis L\u00f3pez de Zubir\u00eda.<\/figcaption><\/figure>\n

Seg\u00fan explican\u00a0William Drew,<\/strong> Director de Contenidos de The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/strong>, \u00abdurante 25 a\u00f1os, Andoni ha ido m\u00e1s all\u00e1 de los l\u00edmites de la gastronom\u00eda creativa en Mugaritz, presentando constantemente un men\u00fa a veces oscuro, emocionante e inesperado, pero siempre exquisitamente innovador. Es uno de los chefs m\u00e1s influyentes y queridos del siglo XXI hasta la fecha<\/strong>\u00ab. <\/em><\/p>\n

Por su parte Aduriz explica:<\/strong>\u00a0\u00abSer reconocido como \u2018icono\u2019 sobrecoge y sorprende. Pero no oculta la ilusi\u00f3n de saber que, en el fondo, lo que se est\u00e1 premiando es una trayectoria, un esfuerzo por abrir nuevos caminos\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source theluxonomist.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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