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D\u00c9NIA. La Marina Alta ha sido la gran triunfadora del IV Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas ‘Ciutat d’Oliva’<\/strong>. Tanto restaurantes como escuelas de hosteler\u00eda se han llevado los principales premios de este certamen que pretenden poner en valor las cosas que tanto se consumen en la localidad de Oliva y en la Marina Alta, un alimento tradicional y altamente saludable.<\/p>\n Todo en un certamen donde han participado 22 concursantes tanto de Espa\u00f1a como de Andorra. Entre los premiados de la comarca alicantina est\u00e1n restaurantes de Gata de Gorgos, de la Xara o la Escuela de Reposter\u00eda y Gastronom\u00eda del CDT de D\u00e9nia. El primer premio y por tanto el ganador indiscutible ha sido Arrels Rac\u00f3 Gastron\u00f2mic de Gata,<\/strong> con su \u201cCoca de Gamba i Bleda\u201d, elaborada por Ferran Giro y Vanessa Monfort, responsables del \u00a0restaurante Arrels Rac\u00f3 Gastron\u00f3mic de Gata.<\/p>\n En el IV Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas ‘Ciutat d’Oliva\u2019 hab\u00eda distintos premios que hab\u00edan en juego y varios de ellos han reca\u00eddo en profesionales de la Marina Alta. De hecho, el galard\u00f3n a la Mejor Escuela de Gastronom\u00eda y Hosteler\u00eda ha sido para el CDT de Reposter\u00eda de Denia<\/strong>, \u00a0con su \u201cCoca de Polp\u201d.<\/p>\n En la Marina Alta tambi\u00e9n se ha quedado el premio Extraordinario Turia a la creatividad, que ha sido para Darwin Jos\u00e9 Allauca de la Venta de Posa de La Xara<\/strong> con su “Coca trufada de Ganache de chocolate, mermelada de carma de c\u00edtricos y cebollino\u201d.<\/p>\n De los 22 participantes en Oliva, otros premios han sido para cocineros de otras comarcas. El segundo galard\u00f3n ha reca\u00eddo en la \u2018Coca de Matanza\u201d de Victor Vicente Navarro y M\u00f3nica Navarro del restaurante Casa Granero de Serra<\/strong>. El tercer trofeo ha reca\u00eddo en la propuesta \u2018Coca de verduras y chorizo a la riojana\u2019 del Forn de Sant Josep, de\u00a0El Palmar.<\/strong><\/p>\n El jurado\u00a0<\/strong>que ha elegido la mejor coca ha estado compuesto por Quique Dacosta; Cristina Figueira, chef del restaurante \u201cEl Xato\u201d de La Nucia; Rafa Soler, del restaurante Audrey\u2019s de Calpe; Jos\u00e9 Manuel L\u00f3pez, chef de \u201cPeix i Brases\u201d de D\u00e9nia; Vicente Sancho, Maestro MOC del Gremio de Panaderos de Val\u00e8ncia, Javier Solsona, director de la Red de CDT\u2019s de la Comunidad Valenciana, entre otros expertos.<\/p>\n Esta edici\u00f3n ha contado con un concurso Amateur de cocas dulces que se celebr\u00f3 el pasado s\u00e1bado, y en el que result\u00f3 ganadora Monica Morera con un recete cl\u00e1sica, la \u201cCoca de Nueces y Pasas con aroma de mistela\u201d. La menci\u00f3n especial ha sido para el IES Llopis Mar\u00ed de Cullera<\/strong>. \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source alicanteplaza.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00c9NIA. La Marina Alta ha sido la gran triunfadora del IV Concurso Nacional de Cocas Tradicionales y Creativas ‘Ciutat d’Oliva’. 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El concurso ha sido organizado por AGACO (Asociaci\u00f3n Gastron\u00f3mica Amigos de las Cocas de Oliva) y Departamento de Turismo del Ayuntamiento de Oliva y patrocinado por la Diputaci\u00f3 de Val\u00e8ncia, Generalitat Valenciana, Cerveza Turia, COTEPA, Farinera Coromina, caf\u00e9s Barcel, Gelat\u00edssim, Granny, Jasa, CIO y Vicky Foods.
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