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\u00bfT\u00fa tambi\u00e9n eres un amante de la cocina japonesa<\/a>? Se puede viajar a Jap\u00f3n sin pisar Jap\u00f3n de muchas maneras, una de ellas es a trav\u00e9s de sus platos. Y no todo es sushi<\/a>, por supuesto. En estos restaurantes japoneses de Barcelona, la gastronom\u00eda nipona est\u00e1 a otro nivel.<\/p>\n Cada bocado ser\u00e1 un placer \u00fanico. \u00bfLo mejor? Viajar\u00e1s a Jap\u00f3n sin moverte de Barcelona.<\/p>\n KIBUKA<\/strong> (Calle Goya, 9<\/em>)<\/p>\n \u00bfEs este el mejor restaurante japon\u00e9s del barrio de Gr\u00e0cia?<\/strong> Hombre, pues yo dir\u00eda que s\u00ed. Kibuka lleva muchos a\u00f1os gan\u00e1ndose un puesto en el ranking de mejores japoneses de Barcelona.<\/strong><\/p>\n En este peque\u00f1o y desenfadado sushi bar de Gr\u00e0cia<\/strong> ofrecen algunos de los mejores uramakis de toda la ciudad<\/strong>, una mezcla de fusiones que lleva a locuras deliciosas como el uramaki italiano<\/strong>, kibuka uramaki con anguila y aguacate<\/strong> o el aburi uramaki con cebolla caramelizada.<\/p>\n Lo mejor es que el producto se elabora al momento<\/strong>, de hecho puedes ver c\u00f3mo lo preparan en la barra; y tambi\u00e9n es posible que no haya ning\u00fan otro que pueda competir con \u00e9l en calidad-precio.<\/p>\n \u00bfTiene algo malo? Solo aceptan reservas para grupos, as\u00ed que hay que ir con tiempo para cenar en hora porque siempre est\u00e1 lleno.<\/strong> Si no tienes hueco, puedes probar en los otros Kibukas<\/a> que hay repartidos por la ciudad.<\/p>\n ALAPAR<\/strong> (Carrer Lleida, 5)<\/em><\/p>\n Alapar<\/strong> se define como una izakaya mediterr\u00e1nea<\/strong>, un concepto que fusiona la esencia de una casa tradicional con el toque asi\u00e1tico de un restaurante o bar t\u00edpico del pa\u00eds nip\u00f3n. Jaume Marambio y Vicky Maccarone, fundadores del proyecto y profesionales con un amplio recorrido en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico de la Ciudad Condal, cuidan al m\u00e1ximo el concepto de su cocina<\/strong>: \u201cHemos crecido en esta profesi\u00f3n a la par, y as\u00ed queremos que sea nuestro restaurante. Juntamos dos culturas que a la par son una maravilla\u201d.<\/p>\n Su carta ha sido cuidadosamente confeccionada con productos de primera calidad, de producci\u00f3n local y respetando su temporalidad. Aderezando con sabores de influencia asi\u00e1tica, a trav\u00e9s de una combinaci\u00f3n de t\u00e9cnicas orientales de cocci\u00f3n, encurtido, marinado y cortes se alcanza la fusi\u00f3n perfecta entre ambas tradiciones. El resultado es una carta sublime donde cada bocado es \u00fanico e inolvidable<\/strong>. \u00a1Tienes que probarlo!<\/p>\n EL JAPON\u00c9S ESCONDIDO<\/strong> (Calle de Llauder, 1<\/em>)<\/p>\n En 2021, en Traveler.es<\/a> nos hac\u00edamos eco de la apertura de un nuevo restaurante en la ciudad: el Japon\u00e9s escondido. Una propuesta del Grupo Tragaluz en Ciutat Vella, que nos atrajo por el espacio y por una carta desenfadada y moderna.<\/p>\n El Japon\u00e9s escondido es una taberna japonesa con una carta de inspiraci\u00f3n callejera, corta y sin pretensiones d\u00f3nde siempre el producto es el protagonista. Este izakaya bar<\/strong> con mucha vida es un lugar perfecto d\u00f3nde ir a tapear y a disfrutar de su animado ambiente desde la tarde hasta la noche. Sus mesas alargadas son ideales para compartir una comida con amigos o familia.<\/p>\n NOBU<\/strong> (Av. de Roma, 2)<\/em><\/p>\n Sin lugar a dudas, uno de los restaurantes japoneses de referencia de la ciudad. \u00bfEl motivo? Re\u00fane muchas cualidades que nos encantan: una ubicaci\u00f3n \u00fanica, desde la planta 23 del hotel Nobu es perfecto para descubrir el skyline<\/em> de la ciudad, sobre todo de noche. Si buscas un lugar rom\u00e1ntico para una cena en pareja, es este.<\/p>\n View more<\/p>\n <\/amp-iframe><\/figure>\n Ubicaci\u00f3n y gastronom\u00eda van de la mano. El equipo del chef Nobu<\/strong> Matsuhisa<\/strong> se lo pasa de lo lindo en cocina, con una carta atrevida, generosa y con mucho sabor. Su intenci\u00f3n: homenajear a la cocina japonesa, pero poni\u00e9ndole rock & roll. No faltan toques de otras cocinas del mundo como la peruana. Si pasas 48 horas en Barcelona<\/a>, no puedes perd\u00e9rtelo.<\/p>\n ROKA BARCELONA<\/strong><\/p>\n Atentos, porque esta es la \u00fanica propuesta que ser\u00e1 temporal. El Hotel Arts Barcelona abrir\u00e1 este verano ROKA Barcelona<\/strong>, un restaurante de cocina japonesa contempor\u00e1nea basado en el robatayaki.<\/strong> Esta idea la lanz\u00f3 en Londres en el 2004 Rainer Becker, desde entonces viaj\u00f3 a otras ciudades como Dub\u00e1i, Estambul y ahora tambi\u00e9n, Barcelona.<\/p>\n Becker es famoso por ser uno de los primeros chefs en traer la parrilla robata<\/strong> a Europa: un m\u00e9todo de cocina tradicional inspirado en los pescadores japoneses que elaboran sus platos sobre carb\u00f3n en los barcos de las aguas costeras del norte de Jap\u00f3n. Por lo tanto, en Roka Barcelona las brasas son las protagonistas.<\/p>\nVer fotos: Gastronom\u00eda de Jap\u00f3n: 16 platos para recorrer el pa\u00eds<\/a><\/h3>\n