\n<\/p>\n
\nUna identidad culinaria construida por siglos, enriquecida por la multiculturalidad de sus regiones y sazonada por la b\u00fasqueda de sofisticaci\u00f3n, hacen que la gastronom\u00eda del Per\u00fa -exquisita y diversa- deleite a comensales en todo el mundo. Prueba de ello es que ha sido elegido 10 veces como Destino Culinario del mundo por los WTA, desde el 2002 hasta el 2022.<\/p>\n
\nEmprendamos un viaje por la cultura, la historia, las tradiciones, los saberes ancestrales y la sofisticaci\u00f3n explorando las diferentes cocinas del Per\u00fa.\n<\/p>\n <\/amp-carousel> Lima, capital del sabor<\/span><\/p>\n \nSi arriba a Per\u00fa en busca de platos para endulzar el paladar, debe saber que Lima est\u00e1 en el podio de las mejores capitales gastron\u00f3micas del mundo.\n<\/p>\n \nExplore la saz\u00f3n lime\u00f1a en lugares tan diversos como hoteles cinco estrellas, restaurantes, cebicher\u00edas, poller\u00edas, mercados, huariques o chifas (restaurantes de comida fusi\u00f3n peruano-china). De seguro, se topar\u00e1 con un comedor que forma parte de The World\u2019s 50 Best Restaurants.\n<\/p>\n \nUna vez tenga la carta en sus manos, est\u00e9 acomodado y con el apetito abierto, dese la oportunidad de probar pescados (un ingrediente estrella) y cebiches (todo un orgullo nacional para los peruanos). Descubra el tiradito, una versi\u00f3n de cebiche sin cebolla, aporte de la cultura japonesa al recetario peruano, tiene similitudes al sashimi y al carpaccio; o la parihuela, un delicioso caldo de pescado con mariscos.\n<\/p>\n \nLima tambi\u00e9n es tierra de arroz con mariscos; conchitas a la parmesana; choritos a la chalaca; jalea mixta; teque\u00f1os (masa want\u00e1n, hechos con harina de trigo) rellenos con pulpa de cangrejo, queso o jam\u00f3n; arroz chaufa de pescado (arroz frito, fusi\u00f3n entre la gastronom\u00eda china y la peruana); pastas con salsa de mariscos; entre muchos otros platos que esperan por usted.\n<\/p>\n Los infaltables<\/span><\/p>\n \nUna experiencia de turismo culinario debe incluir s\u00ed o s\u00ed platos como:\n<\/p>\n \n–\tPachamanca:<\/b> La cultura prehisp\u00e1nica en un bocado; el nombre de este plato proviene de \u201cpacha\u201d (palabra que significa \u201ctierra\u201d en quechua) y \u201cmanka\u201d (que traduce olla). As\u00ed las cosas, esta \u201colla en la tierra\u201d es un plato elaborado al calor de piedras precalentadas, que incluye carnes de vaca, cerdo, pollo y cuy, previamente aderezados con ingredientes como huacatay (una especie nativa), aj\u00ed, comino, pimienta y otras hierbas, as\u00ed como lo mejor del suelo andino: papas, camote, choclo, habas en vainas y, en ocasiones, yuca.\n<\/p>\n \n–\tArroz con pato: <\/b>La receta que representa lo mejor de la culinaria norte\u00f1a tradicional. Se trata de un arroz (muchas veces caldoso) con trozos finos de pato guisado, con un aderezo que incluye chicha de jora, aj\u00ed amarillo y cilantro.\n<\/p>\n Fusi\u00f3n de culturas vivas<\/span><\/p>\n \nPodr\u00e1 concluir r\u00e1pidamente que muchas recetas del Per\u00fa son resultado de la fusi\u00f3n entre la cultura peruana y la espa\u00f1ola, lo que dio lugar a platos que encantan a visitantes como a lugare\u00f1os. Uno de los m\u00e1s ic\u00f3nicos es la causa lime\u00f1a: una base de papas prensadas, rellena de pollo, at\u00fan, cangrejo e infinidad de opciones, por tal motivo ha sido reconocido como un plato vers\u00e1til.\n<\/p>\n \nEl tamal, por su parte, se diferencia del colombiano por ser una cocci\u00f3n de ma\u00edz molido sazonado y relleno con gallina o cerdo; y el aj\u00ed de gallina es un delicioso guiso que incluye leche, aj\u00ed, pan y especies con pechugas desmenuzadas.\n<\/p>\n \nLa influencia china en el Per\u00fa tambi\u00e9n gener\u00f3 propuestas culinarias que hoy son un \u2018must\u2019 en el itinerario de cualquier viajero. Destacan platos como el arroz chaufa: un arroz cocido y frito en salsa de soya con peque\u00f1os trozos de pollo, cerdo, huevo y cebolla china. Por otro lado, el lomo saltado (no confundir con salteado) va acompa\u00f1ado de fritura de papa, carne, cebolla, tomate y aj\u00ed, sazonado con ese ingrediente clave en las culturas asi\u00e1ticas: la salsa de soya.\n<\/p>\n \nY la presencia africana nutri\u00f3 esta cocina del uso v\u00edsceras de res que dieron forma a los c\u00e9lebres anticuchos: brochetas de coraz\u00f3n de res a la parrilla; asimismo, al cau cau, un guiso de mondongo y papas, y al tacu tacu: fr\u00edjoles cocidos mezclados con arroz, carnes o mariscos.\n<\/p>\n Amazon\u00eda, una ex\u00f3tica experiencia<\/span>\n<\/p>\n \nLa cultura amaz\u00f3nica le ha entregado importantes platillos al recetario del Per\u00fa. El m\u00e1ximo exponente de esta tradici\u00f3n es el tacacho con cecina, una comida que se hace con pl\u00e1tano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de cerdo. Casi siempre se sirve con cecina, es decir, carne de cerdo deshidratada y ahumada.\n<\/p>\n Postres, un cap\u00edtulo propio<\/span>\n<\/p>\n \nUn dulce ejemplo de la inventiva de los cocineros peruanos. Aqu\u00ed destacan recetas como la mazamorra morada, el arroz con leche, el suspiro a la lime\u00f1a, el turr\u00f3n de do\u00f1a Pepa y los picarones.\n<\/p>\n \n–\tMazamorra morada:<\/b> se suele preparar este postre t\u00edpico elaborado a base de ma\u00edz morado concentrado con f\u00e9cula.\n<\/p>\n \n–\tArroz con leche:<\/b> En Per\u00fa, una gran cantidad de platos se acompa\u00f1an de arroz. Por eso, no pod\u00eda faltar un postre hecho a base del mismo. Un arroz con leche al estilo peruano incluye leche, leche condensada, az\u00facar y canela, adem\u00e1s de un toque \u00fanico: el arroz es preparado en agua, una pizca de sal, ralladura de lim\u00f3n y, en ocasiones, c\u00e1scara de naranja.\n<\/p>\n \n–\tSuspiro a la lime\u00f1a: <\/b>Se dice que un suspiro representa la suavidad y la dulzura del aliento de una mujer. Este postre combina una base dulce de leche -similar al arequipe-, az\u00facar y vainilla con merengue encima.\n<\/p>\n Per\u00fa: una deliciosa aventura<\/span>\n<\/p>\n \nDel mar a la selva, pasando por el desierto y la monta\u00f1a, desde la Costa norte a la Costa sur, la cocina peruana se ha nutrido de su historia m\u00e1s remota, de los miles de productos que producen sus tierras y de la sagacidad de sus cocineros para ofrecer una oferta gastron\u00f3mica donde solo el paladar debe elegir.\n<\/p>\n \n\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a1Descubrir el Per\u00fa es conocer un pa\u00eds de una manera muy sabrosa!<\/b>\n<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.eltiempo.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una identidad culinaria construida por siglos, enriquecida por la multiculturalidad de sus regiones y sazonada por la b\u00fasqueda de sofisticaci\u00f3n, hacen que la gastronom\u00eda del Per\u00fa -exquisita y diversa- deleite a comensales en todo el mundo. Prueba de ello es que ha sido elegido 10 veces como Destino Culinario del mundo por los WTA, desde […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":527124,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-527123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=527123"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/527123\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/527124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=527123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=527123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=527123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Temas relacionados<\/h2>\n
\n<\/section>\n