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Caprabo ha consolidado su iniciativa de Jornadas Gastron\u00f3micas de Productos de Proximidad con la celebraci\u00f3n de 6 ediciones durante el 2022, el ejercicio con mayor apuesta por la gastronom\u00eda de proximidad desde el inicio de la acci\u00f3n, en 2015.<\/p>\n
Las jornadas gastron\u00f3micas, que forman parte del Programa de Proximidad por Comarcas de la compa\u00f1\u00eda, tienen como objetivo poner en valor a trav\u00e9s de la alta gastronom\u00eda productos de calidad, de temporada y de peque\u00f1os productores<\/strong> y cooperativas agrarias de Catalu\u00f1a.<\/p>\n Para ello, las jornadas siguen un formato showcooking<\/strong> a trav\u00e9s del cual chefs profesionales elaboran un men\u00fa completo sobre la base de un producto de proximidad. La actividad se desarrolla en el Chef Caprabo, un espacio ubicado en el supermercado del Centro Comercial L\u2018Illa Diagonal de Barcelona. Es un formato de cocina exclusivo que persigue difundir el valor a\u00f1adido de los productos de proximidad.<\/p>\n Las jornadas gastron\u00f3micas de productos de proximidad suponen un ejemplo de colaboraci\u00f3n con chefs referentes de la alta gastronom\u00eda y con asociaciones, productores y administraciones p\u00fablica<\/strong>s. A lo largo de 2022, por las jornadas gastron\u00f3micas han pasado hasta siete chefs de referencia. Fran L\u00f3pez, con doble estrella Michelin, desarroll\u00f3 un men\u00fa sobre la base del arroz de las cooperativas del Delta de l\u00b4Ebre de la mano de Nomen Foods. Harry Wieding, con dos soles de la Gu\u00eda Repsol, llev\u00f3 a cabo un original men\u00fa completo con una amplia variedad de tomates del Espai Agrari de la Baixa Tordera. Con la chef Ada Parellada, del restaurante Semproniana, Caprabo organiz\u00f3 una jornada especial destinada a cocinado contra desperdicio.<\/p>\n Destaca, por su hist\u00f3rico apoyo, la Federaci\u00f3 Catalana de DOP-IGP<\/strong>, una entidad sin \u00e1nimo de lucro que agrupa a la mayor\u00eda de los Consejos Reguladores DOP-IGP de Catalunya. Esto representa a m\u00e1s de 154 empresas, casi todas cooperativas, que en su conjunto emplean a cerca de 4.000 personas y suman el trabajo de m\u00e1s de 16.000 agricultores y ganaderos.<\/p>\n Desde que Caprabo inici\u00f3 su plan de Jornadas Gastron\u00f3micas de Productos de Proximidad en 2015, ha organizado hasta 20 ediciones<\/strong> con una amplia variedad de productos de proximidad, entre los que destacan: cal\u00e7ot, que ha sido protagonista hasta en 9 ediciones, xat\u00f3, alcachofa, arroz, tomate, pera, manzana, anchoa, turr\u00f3n y producto de cooperativas agrarias de la FCAC.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source financialfood.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Caprabo ha consolidado su iniciativa de Jornadas Gastron\u00f3micas de Productos de Proximidad con la celebraci\u00f3n de 6 ediciones durante el 2022, el ejercicio con mayor apuesta por la gastronom\u00eda de proximidad desde el inicio de la acci\u00f3n, en 2015. Las jornadas gastron\u00f3micas, que forman parte del Programa de Proximidad por Comarcas de la compa\u00f1\u00eda, tienen […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":526684,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-526683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/526683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=526683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/526683\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/526684"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=526683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=526683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=526683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}