coronaci\u00f3n de Carlos III<\/a> <\/b>en Reino Unido ya tiene men\u00fa <\/b>para su celebraci\u00f3n y en \u00e9l no se encuentra la famosa sopa Windsor<\/b> que tanto ha calado en la sociedad inglesa a lo largo de la historia. Este sabroso primer plato ha sido el deseo culinario<\/b> de muchas personas a lo largo de los a\u00f1os y es bien sabido por los ingleses que se consume mucho por la clase alta<\/b>, en concreto por la realeza. No obstante, esto parece ser un mito<\/b> muy enraizado en la conciencia de sociedad brit\u00e1nica, seg\u00fan se indica en el libro ‘Lost Food in England’, del famoso historiador culinario Glyn Hughes.<\/p>\n Multitud de libros de cocina, programas de televisi\u00f3n y chefs profesionales se han referido a la sopa Windsor como un plato hist\u00f3rico y parte de la conciencia popular de los ingleses. Se trata de un entrante caliente hecho con carne <\/b>y al que se le a\u00f1aden algunas verduras <\/b>que <\/b>ha sido, seg\u00fan cuentan, la elecci\u00f3n popular de muchos reyes y reinas de Inglaterra. Sin embargo, parece que esta relaci\u00f3n entre la sopa y la Familia Real brit\u00e1nica tiene m\u00e1s de invenci\u00f3n que de realidad.<\/p>\n
Hughes afirma en su libro que la aopa Windsor nunca ha sido el primer plato preferido de los monarcas<\/b>, sino que no es m\u00e1s que un mito. Asegura que este plato ni se menciona en los libros de cocina m\u00e1s notables de Inglaterra,<\/b> como el ‘Modern Cookery for Private Families’ o la obra ‘The Book of House Management’ de Isabela Beeton, y tampoco se encuentra en ninguna ficci\u00f3n o enciclopedia de su tiempo.<\/p>\n
“Nada, absolutamente nada, ha causado m\u00e1s controversia en este proyecto que saber con exactitud los or\u00edgenes de la sopa Windsor”, escribi\u00f3 Hughes en su obra sobre los platos t\u00edpicos ingleses, seg\u00fan recoge la brit\u00e1nica BBC. El historiador argumenta que esta sopa no tiene ning\u00fan pedigr\u00ed aristocr\u00e1tico<\/b>. El supuesto apogeo de esa sopa que se cre\u00eda cocinada con vino de Madeira (Portugal) y cortes de bistec de calidad andaluza probablemente nunca existi\u00f3<\/b>. Es m\u00e1s, la sopa Windsor es, en palabras de Hughes, una invenci\u00f3n gastron\u00f3mica m\u00e1s cercana a nuestra \u00e9poca que a la victoriana. Su popularidad estall\u00f3 gracias a las referencias que se hac\u00eda de ella en programas de televisi\u00f3n y pel\u00edculas, <\/b>para ridiculizar el clasismo de la realeza inglesa, seg\u00fan recoge la citada cadena.<\/p>\n\u00bfY entonces… por qu\u00e9 se llama sopa Windsor?<\/h2>\n
De acuerdo con el men\u00fa del banquete de coronaci\u00f3n de la reina Victoria en 1838<\/b> no existi\u00f3 nada parecido a la sopa Windsor. En cambio, s\u00ed hab\u00eda otras sopas mucho m\u00e1s ex\u00f3ticas, como la de tortuga o la de alb\u00f3ndigas de fais\u00e1n. Por ello, seg\u00fan dijo el historiador gastron\u00f3mico Marc Meltonville, “la sopa<\/b> Windsor no tiene nada que ver con la realeza”. <\/b><\/p>\n
La mayor\u00eda de los consom\u00e9s nombrados como Windsor \u2014que es el nombre oficial de la Casa Real de Reino Unido\u2014 en esta \u00e9poca fueron sopas de un color claro y no tan oscuro <\/b>como la que actualmente recibe este nombre. Sopas que s\u00ed han sido Windsor (no s\u00f3lo por el nombre, sino tambi\u00e9n por formar parte de los men\u00fas reales) eran, por ejemplo, las elaboraciones de Henderson William Brand, el chef de Jorge IV, o de Charles Elm\u00e9 Francatelli, cabeza de cocina de la reina Victoria, que sumaban a sus creaciones culinarias el apellido “a la Windsor”.<\/p>\n
El historiador Hughes<\/b> encontr\u00f3 una sopa oscura que recib\u00eda este nombre, el de sopa Windsor, en 1920, en el men\u00fa de una cafeter\u00eda en el norte de Inglaterra, y tambi\u00e9n una serie de sopas Windsor enlatadas dos d\u00e9cadas despu\u00e9s. Sin embargo, explica que esta sopa no ha tenido nunca una relevancia hist\u00f3rica y que si la ha adquirido ha sido m\u00e1s por la cultura moderna que por su relaci\u00f3n con la realeza.<\/p>\n\n La popularidad de la sopa Windsor que conocemos hoy en d\u00eda no lleg\u00f3 hasta 1950, <\/b>tal y como se explica en el libro ‘Foods of England’: naci\u00f3 como una burla y no tanto con un fin culinario. Adem\u00e1s, “todas las historias sobre esta sopa son una completa farsa”, explica Hughes. Otra teor\u00eda sobre su nombre y relaci\u00f3n con la familia real puede provenir del ‘Brown Windsor Soap’<\/b>, un utensilio de higiene personal empleado por la reina Victoria y muy popular entre la poblaci\u00f3n de entonces.<\/p>\n
El uso burlesco y popular de la sopa Windsor procede del c\u00f3mico Spike Milligan, <\/b>que fue uno de los primeros en ver el potencial c\u00f3mico de la receta, seg\u00fan recoge la BBC. En m\u00e1s de una ocasi\u00f3n us\u00f3 esta sopa como un blanco f\u00e1cil en ‘The Goon Show<\/b>‘, un programa adorado por los j\u00f3venes de la \u00e9poca. Desde entonces la sopa Windsor ha sido nombrada por programas de televisi\u00f3n y multitud de pel\u00edculas hasta nuestros d\u00edas. Una vez que el t\u00e9rmino fue aceptado en la cultura popular brit\u00e1nica, se produjo, seg\u00fan Hughes, una especie de “alucinaci\u00f3n masiva” en torno a esta sopa<\/b>, con multitud de personas hablando de recuerdos personales de esta receta que, en realidad, nunca tuvieron lugar.<\/p>\n<\/div>\n\n
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