{"id":525988,"date":"2023-05-03T16:40:14","date_gmt":"2023-05-03T16:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=525988"},"modified":"2023-05-03T16:40:15","modified_gmt":"2023-05-03T16:40:15","slug":"descubre-el-mindful-eating-y-construye-una-relacion-mas-sana-con-lo-que-comes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/descubre-el-mindful-eating-y-construye-una-relacion-mas-sana-con-lo-que-comes\/","title":{"rendered":"Descubre el Mindful Eating y construye una relaci\u00f3n m\u00e1s sana con lo que comes"},"content":{"rendered":"


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\u00bfHas o\u00eddo hablar del Conscious Consuming? La presentadora Lidia Torrent y Chef Bosquet nos lo cuentan todo sobre esta tendencia alimentaria en el primer cap\u00edtulo de Abriendo la nevera<\/i>. Presta atenci\u00f3n, porque puede ayudarte a tener una vida m\u00e1s saludable.<\/p>\n

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El Conscious Consuming<\/strong> no es ning\u00fan tipo de dieta. Tiene que ver con cuidar y ser muy conscientes de la relaci\u00f3n que mantenemos con los alimentos<\/strong> que consumimos. Se trata de una tendencia alimentaria que gana protagonismo en nuestra sociedad y que, adem\u00e1s, puede ayudarnos a evitar ciertos procesos como malas digestiones, ansiedad o sobrepeso. \u00a1Es m\u00e1s! Tambi\u00e9n puede contribuir a que conciliemos mucho mejor nuestras emociones relacionadas con la comida.<\/p>\n

Lidia Torrent y Roberto Bosquet, m\u00e1s conocido como Chef Bosquet<\/strong>, nos cuentan c\u00f3mo ponerlo en pr\u00e1ctica en el primer cap\u00edtulo de Abriendo la nevera<\/strong><\/i>, un espacio de entrevistas que llega de la mano de la cooperativa l\u00e1ctea sueco-danesa Arla Foods<\/strong><\/a>. “Al descubrir el Mindful Eating me di cuenta de que lo practico cada d\u00eda. Consiste en ser consciente de lo que comes, de por qu\u00e9 lo comes, de qu\u00e9 efecto va a tener en tu cuerpo… Y tambi\u00e9n de si son alimentos de calidad, qu\u00e9 ingredientes tienen, que sea lo m\u00e1s natural posible… De ello va a depender tu energ\u00eda, porque la comida es tu gasolina. Te ayuda a recuperarte, a estar m\u00e1s activo, a descansar e, incluso, a verte mejor”, asegura Chef Bosquet.<\/p>\n

Pero Roberto no siempre ha sido Chef Bosquet<\/strong>. De hecho, durante nueve a\u00f1os, fue bombero. \u00a1Y lo sigue siendo! Pero decidi\u00f3 coger una excedencia para dedicarse a su verdadera pasi\u00f3n: la cocina. Antes de convertirse en Chef Bosquet casi no utilizaba las redes sociales, pero, animado por su mujer y su mejor amigo, decidi\u00f3 abrir un perfil en Instagram para subir recetas. Y se llev\u00f3 una gran sorpresa cuando sus seguidores, que ya superan el mill\u00f3n, empezaron a imitarlo.<\/p>\n

Su intenci\u00f3n no period otra que continuar ayudando, de alguna forma, a las personas<\/strong>. Ya lo hac\u00eda como bombero y, esta vez, iba a centrarse en la alimentaci\u00f3n. “Mi objetivo es demostrar que se puede comer de forma saludable y, a la vez, disfrutar de la comida sana tanto o m\u00e1s que con la que no lo es tanto<\/strong>. Buscaba inspirar a alguien, pero nunca imagin\u00e9 poder llegar al punto en el que millones de personas hicieran mis recetas”, afirma.<\/p>\n

Y es que una vida desordenada, la falta de tiempo para cuidarnos o el estr\u00e9s al que nos vemos sometidos no nos lo ponen f\u00e1cil para conseguir que nuestra dieta sea la m\u00e1s saludable. A veces ocurre que llegamos a casa y no tenemos claro qu\u00e9 vamos a comer o qu\u00e9 vamos a cenar. Y, entonces, \u00bfqu\u00e9 hacemos? Pues recurrir a alimentos ultraprocesados que metemos en el microondas y tenemos listos en apenas unos minutos. Esta, claro, no es la opci\u00f3n m\u00e1s sana, especialmente si se convierte en algo routine. Aun as\u00ed, explica que no todos los procesados son malos: “Lo m\u00e1s importante es que est\u00e9n hechos con ingredientes naturales, que no haya muchos ingredientes en cada producto y, sobre todo, que no contengan aditivos. Esa es la diferencia b\u00e1sica entre un buen procesado y un ultraprocesado<\/strong>“, explica Roberto. <\/p>\n

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Pero, en cualquier caso, cree firmemente que lo mejor que podemos hacer es planificar semanalmente qu\u00e9 vamos a comer<\/strong>. “Es fundamental entender c\u00f3mo funciona tu cuerpo y qu\u00e9 necesitamos en cada momento. La planificaci\u00f3n no solo nos ahorra tiempo, sino que tambi\u00e9n nos ayuda a encontrar el equilibrio en lo que comemos. El domingo, por ejemplo, es un d\u00eda perfecto para planificar toda la semana. En media hora puedes hacerlo: organizas la compra y puedes, incluso, dejar algunas preparaciones hechas. El t\u00edpico batch cooking<\/i>, que est\u00e1 ahora tan de moda… Y, as\u00ed, sabes qu\u00e9 vas a cocinar en cada momento y no tienes que perder tiempo pens\u00e1ndolo. Todo es m\u00e1s r\u00e1pido”, a\u00f1ade.<\/p>\n

Y, por supuesto, uno de los alimentos que no pueden faltar en esta planificaci\u00f3n es el queso<\/strong>. Se trata de un alimento tan vers\u00e1til que casi podemos usarlo en cualquier plato y que a Chef Bosquet le encanta: “Lo uso un mont\u00f3n. El queso de untar Arla Foods<\/strong> lo utilizo, por ejemplo, en las cheeesecake. Le da textura, frescor y una cremosidad brutal. Es una receta que a la gente siempre le encanta… \u00a1y repiten! Pero tambi\u00e9n utilizo mucho la mozzarella rallada<\/strong> para las pizzas, adem\u00e1s de cualquier otro ingrediente que puedas imaginar: br\u00f3coli, berenjena, calabac\u00edn, quinoa… Y con este queso quedan genial”.<\/p>\n

Una cheesecake deliciosa y saludable… \u00a1en solo 10 minutos!<\/h2>\n

Chef Bosquet nos ha dejado, adem\u00e1s, la receta de su riqu\u00edsima cheesecake deconstruida<\/strong>, un plato ideally suited para sorprender a tus invitados que tendr\u00e1s listo en 10 minutos<\/strong>. Es delicioso, no requiere tiempos de espera y te har\u00e1 parecer una aut\u00e9ntica chef. Para ello, solo tienes que completar estas tres elaboraciones.<\/p>\n

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