Carolina Couto, propietaria de Moctezuma Meals. <\/span><\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\nAlimento gourmand y muy deseado<\/h2>\n
Carolina se\u00f1ala que en la Uni\u00f3n Europea la tortilla tiene el toque de ser un alimento gourmand que se disfruta en un momento especial.<\/p>\n
\u201cLos extranjeros aprecian la tortilla como si fuera oro<\/b>, \u00a1les encanta! Ellos no compran la tortilla de manera recurrente, sino que la reservan para un momento especial: planean el momento de su compra y la cantidad. Los mexicanos que llegan a Praga se sorprenden por ese aprecio del producto, pero con el tiempo comienzan a entender la importancia de este alimento en nuestro d\u00eda a d\u00eda, pues no es tan sencillo sustituirlo con algo\u201d, cube Cuoto.<\/p>\n
La operaci\u00f3n en Praga es cada vez m\u00e1s extensa y la demanda va en aumento, a tal grado que pronto llegar\u00e1 una nueva m\u00e1quina para incrementar la producci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cAntes, la producci\u00f3n se hac\u00eda tres veces a la semana \u00fanicamente. Solo se aprovechaba un 20 por ciento de toda la capacidad.<\/b> Hoy no hay un solo d\u00eda que cerremos, tenemos todo lleno de pedidos, incluso un mes por adelantado. Hemos implementado un segundo turno para cubrir las necesidades\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
La empresa comercializa tortillas de ma\u00edz frescas empaquetadas al alto vac\u00edo para cerca de 120 ciudades en m\u00e1s de 20 pa\u00edses de Europa, como Alemania, Francia, Reino Unido y B\u00e9lgica. No obstante, ya llegaron productos de Moctezuma Meals a Emiratos \u00c1rabes. \u201cAntes cubr\u00edamos solo la Uni\u00f3n Europea, pero ahora hemos crecido\u201d.<\/b><\/p>\n
La manera en que se distribuye en la Uni\u00f3n Europea es directamente en puntos de venta, en negosios de clientes o v\u00eda on-line; sin embargo, una vez cada 15 d\u00edas, Carolina abre la tortiller\u00eda para recibir a los clientes que quieran conocer la tortilla reci\u00e9n salida de la m\u00e1quina<\/b>.<\/p>\n
\u201cQueremos educar un poco a los europeos de que la tortilla es muy vers\u00e1til y no necesitas ser chef para comerla\u201d.<\/p>\n
La inversi\u00f3n contin\u00faa ahora con la nueva m\u00e1quina y en mejoras al empaque. \u201cAntes ten\u00edamos un empaque cerrado al vac\u00edo en una bolsa de pl\u00e1stico transparente con una etiqueta donde ven\u00edan los ingredientes, ahora estamos usando bolsas resellables para que las personas puedan mantener su producto por m\u00e1s d\u00edas e incorporamos el proceso de c\u00f3mo se pueden calentar las tortillas y m\u00e1s informaci\u00f3n\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n
As\u00ed es: aunque cualquier persona en M\u00e9xico sabe que la tortilla se debe calentar para que sea versatile y tenga una mejor textura<\/b>, en la Uni\u00f3n Europea se pensaba que period como un pan al que le cortas un pedazo y te lo comes. \u201cA veces organizamos talleres de c\u00f3mo calentar las tortillas y c\u00f3mo usarlas y notas c\u00f3mo se les abre el mundo. Una vez, un joven de Rep\u00fablica Checa nos mand\u00f3 un video mostr\u00e1ndonos la manera en que \u00e9l calentaba la tortilla: en una plancha para grill\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
Entre sus clientes tambi\u00e9n han salido nuevas recetas. \u201cHay una mujer checa-chilena que es cliente frecuente e incluso nos ha compartido recetas en donde la base es la tortilla y es endulzada con dulce de leche\u201d, comparte Couto.<\/p>\n
Una manera de promocionar los productos ha sido en los eventos y ferias gastron\u00f3micas. \u201cEstamos haciendo degustaciones a trav\u00e9s de nuestros distribuidores para educar a los europeos a usar la tortilla, para que ellos tengan conocimiento de c\u00f3mo comerla con m\u00e1s frecuencia.<\/p>\n
En la b\u00fasqueda por ofrecer un producto de alta calidad<\/b> y que cumplan con los est\u00e1ndares de ingreso a la Uni\u00f3n Europea, Carolina se ha dado a la tarea de buscar mejores proveedores, desde ma\u00edz hasta maquinaria.<\/p>\n
Moctezuma Foods tiene el certificado HACCP que valida los procesos en su cadena productiva, adem\u00e1s del IFS, que es uno de los m\u00e1s relevantes en Europa.<\/p>\n
El futuro<\/h2>\n
La finalidad de Couto es que Moctezuma Foods no solo se quede en una empresa que produzca alimentos para mexicanos y busca ofrecer productos que vayan m\u00e1s all\u00e1 de hacer tortillas.<\/b> \u201cQuiero una empresa de alimentos que se basen en el ma\u00edz. Creo que el ma\u00edz est\u00e1 muy desperdiciado al hacer solo tortillas, ya que podemos hacer un mill\u00f3n de cosas. \u00bfQu\u00e9 tal unas galletas como las que tienen en los pa\u00edses n\u00f3rdicos pero a base de ma\u00edz?\u201d, se\u00f1ala la emprendedora.<\/p>\n
Con la meta de ofrecer una experiencia completa con el ma\u00edz, a corto plazo est\u00e1 la elaboraci\u00f3n de tostadas con la nueva m\u00e1quina que est\u00e1 por llegar; adem\u00e1s de complementos para condimentar la carne o salsas, y despu\u00e9s la apertura de una cadena de restaurantes de comida r\u00e1pida, pero con un concepto que no existe ac\u00e1, que son los chilaquiles.<\/b><\/p>\n
\u201cEstoy segura que en unos cinco a\u00f1os el mercado va a cambiar totalmente. Yo creo que va a llegar a ser eso en muchas otras partes del mundo. S\u00ed nos est\u00e1n pidiendo a nosotros tortillas en Emiratos \u00c1rabes, estoy segura que vamos a llegar a ser la nueva comida italiana, donde todo el mundo la va a tener en su refri sin ni siquiera pensar que es algo gourmet\u201d, puntualiza la emprendedora.<\/p>\n
Lee aqu\u00ed la versi\u00f3n m\u00e1s reciente de Bloomberg Businessweek M\u00e9xico:<\/b><\/i><\/p>\n<\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.elfinanciero.com.mx \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La tortilla de ma\u00edz es considerada en M\u00e9xico como un producto b\u00e1sico que se encuentra a pie de banqueta en cualquier colonia. Su sabor, textura y costo para un mexicano de a pie es accesible; sin embargo, al otro lado del Atl\u00e1ntico se convierte en un producto gourmand que se eat solo en ocasiones especiales […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":525894,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[66842,66838,66839,66840,66841,66837],"class_list":["post-525893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-carolina-couto","tag-carolina-couto-emprendedora","tag-emprendimiento-con-tortillas-en-europa","tag-exportacion-de-maiz","tag-maiz-para-tortillas","tag-tortilleria-en-praga"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/525893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=525893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/525893\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/525894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=525893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=525893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=525893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}