Entre las ponentes internacionales destaca la cocinera japonesa Natsuko Shoji<\/strong><\/a>,<\/strong> la mejor Chef Femenina de Asia 2022 en la lista The 50 Finest Eating places, propietaria de \u00c9t\u00e9<\/strong>, uno de los locales m\u00e1s exclusivos en Tokio<\/strong>, creado en 2014, cuando emprendi\u00f3 su propia aventura con este peque\u00f1o restaurante, simbiosis de cocina y moda. Shoji ha perfeccionado una t\u00e9cnica inspirada en la meticulosidad francesa, los sabores japoneses y su gusto por la alta costura.<\/p>\n Tambi\u00e9n estar\u00e1 Isabella Pot\u00ed, chef en Bros<\/strong>*<\/a> (Lecce, Italia), el estrellado restaurante que comparte con su pareja, Floriano Pellegrino<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Valentina \u00c1lvarez<\/strong> es la cocinera de Iche<\/strong><\/a> Restaurante<\/strong> (San Vicente, Manab\u00ed, Ecuador). Aprendi\u00f3 de su bisabuela las t\u00e9cnicas y secretos de la cocina ancestral de Manab\u00ed. En Asturias mostrar\u00e1 el potencial del horno manabita<\/strong>, dominado por mujeres empoderadas, llenas de sabidur\u00eda, de manos fuertes, quienes se apropian de los fuegos dominando m\u00e1s de 16 t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n La danesa Kamilla Seidler<\/strong> est\u00e1 al frente de Lola (Copenhague<\/strong>, Dinamarca). Formada en algunas de las cocinas m\u00e1s importantes del mundo, como las de Mugaritz, Le Manoir Aux \u2018Quat Saisons, Paustian y Geist, en 2012 fue invitada a formar parte de Melting Pot, que busca mejorar las oportunidades y la calidad de vida en sectores vulnerables de la poblaci\u00f3n a trav\u00e9s de la comida y el emprendimiento. As\u00ed naci\u00f3 Gustu<\/strong>, un restaurante innovador cuya misi\u00f3n period revalorizar los productos nativos de Bolivia al transformarlos en sofisticados platos y que ahora funciona tambi\u00e9n como escuela. El proyecto, con Kamilla como chef ejecutiva, se situ\u00f3 como uno de los 20 mejores restaurantes del continente y el m\u00e1s progresista de la regi\u00f3n. Y le vali\u00f3 ser elegida en 2016 Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina<\/strong>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n El congreso estar\u00e1 abierto al p\u00fablico<\/strong> hasta completar aforo durante las jornadas del lunes y martes, aunque tambi\u00e9n podr\u00e1 seguirse gratuitamente<\/strong> a trav\u00e9s del portal www.gastrofeminas.com<\/a><\/strong>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Embajadora gastron\u00f3mica de OMT <\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n La chilena Pilar Rodr\u00edguez (Food&Wine Studio<\/a><\/strong>, Colchagua, Chile) se ha convertido en una de las cocineras m\u00e1s respetadas de Latinoam\u00e9rica. En 2006 abri\u00f3 su propio restaurante, donde interpreta a su manera la gastronom\u00eda y con especial atenci\u00f3n a los vinos. En 2020 fue nombrada embajadora mundial<\/strong> de la gastronom\u00eda por la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo<\/strong>; la primera mujer que alcanza este reconocimiento.<\/p>\n Entre las cocineras espa\u00f1olas que viajar\u00e1n a las cuencas mineras est\u00e1 Diana D\u00edaz<\/strong>, jefa de cocina en El Invernadero* (Madrid<\/strong>, Espa\u00f1a), donde dirige el proceso creativo y gestiona el d\u00eda a d\u00eda uno de los restaurantes m\u00e1s influyentes del mundo en cocina vegetal. Pepa Mu\u00f1oz<\/strong> (El Q\u00fcenco de Pepa<\/strong>, Madrid), la primera presidenta de la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a<\/strong> estar\u00e1 tambi\u00e9n en F\u00e9minAs para mostrarse como firme defensora del producto y la cocina tradicional.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n![\"Natsuko](\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/japo-359x400.png\")
![\"Pilar](\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Pili-20212353-1-2-600x400-1-400x267.jpg\")
![\"M\u00e1s](\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/a2f189af-4843-4819-8b6c-ee7955650589_Screenshot_30-600-400x270.jpg\")