La primera edici\u00f3n del Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche<\/strong> comenz\u00f3 con el trabajo de jura y evaluaci\u00f3n por parte de 48 jurados seleccionados por su experiencia y trayectoria, provenientes de distintos puntos Argentina y Uruguay: los especialistas tienen la responsabilidad de analizar y evaluar m\u00e1s de 400 productos, provenientes de 70 firmas, que se presentaron en las 16 categor\u00edas.<\/strong><\/p>\n En esta convocatoria que reviste car\u00e1cter de nacional, adem\u00e1s de productos cordobeses, se sumaron quesos, dulces y mantecas de Entre R\u00edos, Santa Fe, Buenos Aires, Tucum\u00e1n, La Pampa y Mendoza.<\/strong><\/p>\n El evento, que se desarrolla hasta el viernes pr\u00f3ximo en la ciudad de Villa Mar\u00eda, es organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda del Gobierno de C\u00f3rdoba, la cartera de Producci\u00f3n del Gobierno de Entre R\u00edos, la Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1os y Medianos Productores L\u00e1cteos (APYMEL) y la Escuela Superior Integral de Lecher\u00eda (ESIL). Adem\u00e1s, cuenta con el apoyo del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI) y el financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI).<\/p>\n Las devoluciones, un plus <\/strong><\/p>\n Gustavo Cifre, de la Escuela Superior Integral de Lecher\u00eda (ESIL), destac\u00f3 que \u201cotro objetivo importante es que las empresas, a trav\u00e9s de la devoluci\u00f3n que reciben, puedan mejorar sus productos,<\/strong> ya que tienen observaciones de especialistas\u201d. <\/em><\/p>\n La premiaci\u00f3n se realizar\u00e1 el viernes 28 de abril, a las 19 horas<\/strong>. La dif\u00edcil tarea de seleccionar la terna de ganadores para cada una de las 16 categor\u00edas est\u00e1 a cargo de un jurado especializado que fue seleccionado por los equipos t\u00e9cnicos de la ESIL.<\/p>\n Ciclo de capacitaciones<\/strong><\/p>\n Esta primera edici\u00f3n cuenta adem\u00e1s con un importante ciclo de conferencias gratuitas a cargo de destacados expertos, destinado a integrantes de peque\u00f1as y medianas empresas (pymes) del sector l\u00e1cteo y p\u00fablico en common.<\/p>\n El ciclo abri\u00f3 con una conferencia a cargo del chef Andr\u00e9s Chaijale y de Fernando Pino, jefe de an\u00e1lisis sensoriales de INTI, y llev\u00f3 el nombre de \u201cLas Cocina del Queso\u201d.<\/p>\n Para jueves y viernes, se organizaron en dos ejes principales. Por un lado, \u201cInnovaciones y desarrollos aplicables a las pymes l\u00e1cteas\u201d,<\/strong> y por el otro, \u201cTendencias, desaf\u00edos y oportunidades para las pymes l\u00e1cteas\u201d.<\/strong><\/p>\n El jueves disertar\u00e1n Mar\u00eda Leticia Guzm\u00e1n de Hansen; Enrique Dertasio por Clasa & Nova; Marcelo Gonz\u00e1lez y Laura Catells, de INTI, Ignacio Est\u00e9vez Guerzanik y Diego P\u00e9rez M\u00e1rquez, de Arla Meals y Nicol\u00e1s Mignola.<\/p>\n Y el viernes, la jornada de capacitaci\u00f3n comenzar\u00e1 con la disertaci\u00f3n de Jorge Giraudo, de Ocla; Laura Robert, de Tuteur Sacco; Juan Carlos Mollo y Alejandrina Vigna de INTI. En el cierre disertar\u00e1 Salvador Di Stefano.<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/agroverdad.com.ar\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Concurso-queso-7-web-470x300.jpg\")
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