{"id":523609,"date":"2023-04-26T06:11:49","date_gmt":"2023-04-26T06:11:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=523609"},"modified":"2023-04-26T06:11:50","modified_gmt":"2023-04-26T06:11:50","slug":"comida-3d-para-ninos-tecnologia-que-revoluciona-la-nutricion-infantil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/comida-3d-para-ninos-tecnologia-que-revoluciona-la-nutricion-infantil\/","title":{"rendered":"Comida 3D para ni\u00f1os: tecnolog\u00eda que revoluciona la nutrici\u00f3n infantil"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<div class=\"excerpt-image d--flex jsx-3361092747\">\n<p>Aunque la impresi\u00f3n en 3D a\u00fan est\u00e1 en fase de desarrollo, no podemos evitar pensar en la comida para ni\u00f1os y las ventajas que esto puede traer.<\/p>\n<figure class=\"jsx-2956132609 figure jsx-2740382899 is--full-width  excerpt-image__figure jsx-3361092747 d--block of--cover mtb--x-medium p--relative\">\n<div class=\"jsx-2956132609 image__container jsx-2740382899\"><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Comida 3D para ni\u00f1os: tecnolog\u00eda que revoluciona la nutrici\u00f3n infantil\" class=\"figure__image jsx-2740382899 w--100 h--100 d--block p--relative\" src=\"https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg\" srcset=\"https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg 768w,https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-500x400.jpg 1024w,https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-370x296.jpg 425w\" title=\"\" style=\"position:absolute;min-height:100%;max-height:100%;min-width:100%;max-width:100%;object-fit:cover\"\/><\/noscript><span style=\"box-sizing:border-box;display:block;overflow:hidden;width:initial;height:initial;background:none;opacity:1;border:0;margin:0;padding:0;position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0\"><img alt=\"Comida 3D para ni\u00f1os: tecnolog\u00eda que revoluciona la nutrici\u00f3n infantil\" imagessize=\"medium\" title=\"\" sizes=\"100vw\" srcset=\"https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=384&amp;crop=16:9,smart,safe 384w, https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=640&amp;crop=16:9,smart,safe 640w, https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=750&amp;crop=16:9,smart,safe 750w, https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=828&amp;crop=16:9,smart,safe 828w, https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=1080&amp;crop=16:9,smart,safe 1080w, https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=1200&amp;crop=16:9,smart,safe 1200w, https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=1920&amp;crop=16:9,smart,safe 1920w\" src=\"https:\/\/eresmama.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/alimentos-3d-768x614.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=1920&amp;crop=16:9,smart,safe\" decoding=\"async\" data-nimg=\"fill\" class=\"figure__image jsx-2740382899 w--100 h--100 d--block p--relative\" style=\"position:absolute;min-height:100%;max-height:100%;min-width:100%;max-width:100%;object-fit:cover;top:0;left:0;bottom:0;right:0;box-sizing:border-box;padding:0;border:none;margin:auto;display:block;width:0;height:0;min-width:100%;max-width:100%;min-height:100%;max-height:100%;object-fit:cover\"\/><\/span><\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"jsx-3871674253 hidden-desktop\">\n<div class=\"article-revision mtb--normal\">\n<div class=\"d--flex ai--flex-start\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" focusable=\"false\" style=\"transform:rotate(360deg);vertical-align:-0.125em\" class=\"iconify jsx-1930766275 mr--normal mt--normal\" width=\"16px\" height=\"16px\" preserveaspectratio=\"xMidYMid meet\" viewbox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"#9564d5\" d=\"M19 4h-2V2h-2v2H9V2H7v2H5c-1.103 0-2 .897-2 2v14c0 1.103.897 2 2 2h14c1.103 0 2-.897 2-2V6c0-1.103-.897-2-2-2zm.002 16H5V8h14l.002 12z\"\/><path fill=\"#9564d5\" d=\"m11 17.414l5.707-5.707l-1.414-1.414L11 14.586l-2.293-2.293l-1.414 1.414z\"\/><\/svg><\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800 fs--small  lh--1-7 ptb--small\"><strong>\u00daltima actualizaci\u00f3n:<\/strong> <!-- -->26 abril, 2023<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">\u00bfQu\u00e9 tal si te dijera que m\u00e1s temprano que tarde nuestros hijos ya no se quejar\u00e1n por comer verduras? Pues, <strong>con una nueva tecnolog\u00eda que imprime comida 3D para ni\u00f1os, pronto podr\u00e1n comer lo que antes no les gustaba<\/strong>. Para que esto ocurra, algunos investigadores ponen su m\u00e1ximo esfuerzo en crear alimentos personalizados que se impriman listos para comer.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Los objetivos de la comida 3D son <strong>mejorar la aceptaci\u00f3n de aquellos ingredientes poco apetitosos y cubrir las necesidades nutricionales<\/strong>. Pero, \u00bftiene alg\u00fan riesgo para la salud del ni\u00f1o?, \u00bfc\u00f3mo funciona?, \u00bfd\u00f3nde se puede encontrar? En este art\u00edculo, te respondemos sobre estos y otros interrogantes \u00a1Sigue con la lectura para que descubras m\u00e1s de esta revolucionaria y gastron\u00f3mica tecnolog\u00eda!<\/p>\n<h2 id=\"en-que-consiste-la-comida-3d\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">\u00bfEn qu\u00e9 consiste la comida 3D?<\/h2>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">La impresi\u00f3n tridimensional (3D) o fabricaci\u00f3n aditiva es una tecnolog\u00eda de avanzada. La misma<strong> forma parte de la Cuarta Revoluci\u00f3n Industrial (4RI)<\/strong>, al igual que la rob\u00f3tica, la inteligencia synthetic y las telecomunicaciones inal\u00e1mbricas, entre otras. Su aplicaci\u00f3n no es nueva, pues se ha utilizado en ingenier\u00eda mec\u00e1nica, biotecnolog\u00eda, misiones espaciales, industria farmac\u00e9utica, la construcci\u00f3n, la aeron\u00e1utica y en el dise\u00f1o y desarrollo de alimentos.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Un art\u00edculo publicado por la revista <em><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/257345984_Food_Layered_Manufacture_A_new_process_for_constructing_solid_foods\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/257345984_Food_Layered_Manufacture_A_new_process_for_constructing_solid_foods&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">Trends in Food Science &amp; Technology<\/a><\/em> describe a la comida 3D como <strong>un proceso de fabricaci\u00f3n que<\/strong> <strong>construye formas complejas y tridimensionales, s\u00f3lidas o semis\u00f3lidas<\/strong>. En ella se depositan capas sucesivas de materials (alimento) hasta obtener la forma deseada.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">La comida en 3D se propone beneficiar a la salud en normal, tal como lo explican algunos <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33053099\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33053099\/&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">especialistas<\/a> en el \u00e1rea. De acuerdo con la revista <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/heinonline.org\/HOL\/LandingPage?handle=hein.journals\/permujds44&amp;div=4&amp;id=&amp;page=\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/heinonline.org\/HOL\/LandingPage?handle=hein.journals\/permujds44&amp;div=4&amp;id=&amp;page=&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\"><em>Perm University Herald Juridical Science<\/em><\/a>, tambi\u00e9n pretende <strong>combatir la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/eresmama.com\/prevenir-obesidad-infantil\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/eresmama.com\/prevenir-obesidad-infantil\/&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">obesidad<\/a>, la malnutrici\u00f3n y la dificultad para deglutir<\/strong>.<\/p>\n<hr class=\"jsx-2598966141 divider w--100 is--normal \"\/>\n<hr class=\"jsx-2598966141 divider w--100 is--normal \"\/>\n<h3 id=\"que-ventajas-tiene-en-la-industria-de-los-alimentos\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">\u00bfQu\u00e9 ventajas tiene en la industria de los alimentos?<\/h3>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Un grupo de expertos se\u00f1ala en la revista <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/317672871_Design_and_characterisation_of_food_grade_powders_and_inks_for_microstructure_control_using_3D_printing\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/317672871_Design_and_characterisation_of_food_grade_powders_and_inks_for_microstructure_control_using_3D_printing&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\"><em>Journal of Food Engineering<\/em><\/a>, en 2018, que la impresi\u00f3n 3D en alimentos hace m\u00e1s easy los procesos y scale back los costes de almacenamiento. Pero, sobre todo, <strong>permite diversificar el uso de ingredientes alimenticios<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Otra ventaja <strong>es la personalizaci\u00f3n de la comida en 3D, pues se dise\u00f1an los alimentos de acuerdo con las preferencias<\/strong> de sabor, forma, textura y necesidades nutricionales.<\/p>\n<figure class=\"jsx-2956132609 figure jsx-2740382899 is--full-width  mt--normal mb--normal p--relative\"><figcaption class=\"jsx-2956132609 ff--sans bc--grey-cold-50 c--grey-cold-500 p--normal lh--1-5\">A trav\u00e9s de los alimentos 3D se busca aplicar aromas, sabores, colorantes y dise\u00f1os atractivos para llamar la atenci\u00f3n de los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/figcaption><\/figure>\n<h3 id=\"que-hay-de-la-comida-3d-para-ninos\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">\u00bfQu\u00e9 hay de la comida 3D para ni\u00f1os?<\/h3>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">La impresi\u00f3n de comida 3D para ni\u00f1os <strong>toma en cuenta la fabricaci\u00f3n de alimentos con dimensiones, colores, olores y sabores personalizados<\/strong>. Por ejemplo, pueden tener formas alusivas a personajes divertidos. Esto permite que las comidas que usualmente no son bien aceptadas se vuelvan m\u00e1s atractivas.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">En <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2020\/08\/07\/planeta_futuro\/1596787428_315193.html\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/elpais.com\/elpais\/2020\/08\/07\/planeta_futuro\/1596787428_315193.html&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">la Universidad de Chile<\/a>, un proyecto transform\u00f3 un alga marina al mezclar con un <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/eresmama.com\/recetas-divertidas-hijo-coma-verduras\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/eresmama.com\/recetas-divertidas-hijo-coma-verduras\/&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">pur\u00e9 de papa<\/a> para impresi\u00f3n en 3D. En este sentido, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/317079313_Application_of_3D_printing_for_customized_food_A_case_on_the_development_of_a_fruit-based_snack_for_children\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/317079313_Application_of_3D_printing_for_customized_food_A_case_on_the_development_of_a_fruit-based_snack_for_children&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">otro trabajo<\/a> evidenci\u00f3 la <strong>buena percepci\u00f3n en ni\u00f1os escolares de un <em>snack<\/em> en 3D a base de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/eresmama.com\/beneficios-frutas-para-ninos\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/eresmama.com\/beneficios-frutas-para-ninos\/&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">frutas<\/a>, champi\u00f1ones, legumbres y jugo de lim\u00f3n<\/strong>. De esta forma, tambi\u00e9n se cumplieron los requisitos de energ\u00eda y nutrientes para menores de entre 3 y 10 a\u00f1os de edad.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Por otro lado, <strong>los alimentos en 3D deben complementar una dieta equilibrada y nutritiva<\/strong>. No se trata de reemplazar por completo los alimentos naturales y frescos. Adem\u00e1s, siempre hay que consultar con un profesional de la salud antes de introducir nuevas comidas o tecnolog\u00edas en la dieta del ni\u00f1o.<\/p>\n<h2 id=\"como-funciona-la-impresion-3d\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">\u00bfC\u00f3mo funciona la impresi\u00f3n 3D?<\/h2>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Las impresoras de alimentos en 3D <strong>utilizan los ingredientes alimenticios como si fueran la tinta de la impresora<\/strong>. As\u00ed, crean objetos tridimensionales comestibles. Para entender un poco m\u00e1s sobre c\u00f3mo funciona esta tecnolog\u00eda, detallamos algunos pasos.<\/p>\n<h3 id=\"1-preparacion-de-los-ingredientes\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">1. Preparaci\u00f3n de los ingredientes<\/h3>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Los ingredientes<strong> se procesan y se combinan entre ellos para convertirlos en una pasta o un gel comestible<\/strong>. As\u00ed, se trituran o licuan hasta alcanzar una consistencia adecuada para la impresi\u00f3n. Al resultado de esta mezcla se le llama \u00abtinta\u00bb alimentaria. Esta es una fase de cuidado en el proceso, porque seg\u00fan las caracter\u00edsticas viscoel\u00e1sticas de los ingredientes se puede afectar la mezcla dentro del equipo y en la salida a trav\u00e9s de la boquilla.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Una revisi\u00f3n compartida por la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/35563914\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/35563914\/&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">revista <em>Foods<\/em><\/a>, en 2019, destaca que <strong>son pocos los trabajos que han realizado estudios a profundidad sobre las propiedades de los ingredientes<\/strong>. Por otro lado, un trabajo que aparece en la revista <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/357507135_Formulated_food_inks_for_extrusion-based_3D_printing_of_personalized_foods_A_mini_review\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/357507135_Formulated_food_inks_for_extrusion-based_3D_printing_of_personalized_foods_A_mini_review&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\"><em>Current Opinion of Food science<\/em><\/a> en 2022, concluye que se necesita investigar m\u00e1s sobre las caracter\u00edsticas de las mezclas de ingredientes para obtener comidas en 3D.<\/p>\n<h3 id=\"2-diseno-digital\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">2. Dise\u00f1o digital<\/h3>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Se debe <strong>crear un modelo digital de la comida que se quiere imprimir en un <em>software program<\/em> de dise\u00f1o<\/strong> asistido por computadora. Aqu\u00ed es cuando se determinan las propiedades nutricionales que se requieren, la forma, el tama\u00f1o y la estructura del alimento. \u00a1Cada nuevo producto tendr\u00e1 su propio dise\u00f1o!<\/p>\n<h3 id=\"3-carga-de-la-tinta-alimentaria\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">3. Carga de la tinta alimentaria<\/h3>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\"><strong>La pasta o gel<\/strong> <strong>se carga en cartuchos o c\u00e1psulas<\/strong> que se colocan en la impresora. Por ejemplo, puede haber varios cartuchos con diferentes ingredientes. De esta forma, se obtienen alimentos variados, nutritivos y de un sabor \u00fanico.<\/p>\n<h3 id=\"4-impresion\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">4. Impresi\u00f3n<\/h3>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\"><strong>La impresora deposita capas sucesivas de tinta de acuerdo con el dise\u00f1o <\/strong>elaborado. Un estudio publicado en el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/344600696_3D_food_printing_of_as_the_new_way_of_preparing_food_A_review\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/344600696_3D_food_printing_of_as_the_new_way_of_preparing_food_A_review&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\"><em>International Journal of Gastronomy and Food Science<\/em><\/a>, en 2020, detalla que el proceso var\u00eda seg\u00fan el tipo de alimento y la t\u00e9cnica de impresi\u00f3n utilizada.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Las t\u00e9cnicas m\u00e1s comunes son la extrusi\u00f3n, donde <strong>se mezclan los ingredientes a determinada presi\u00f3n y temperatura dentro de un equipo<\/strong>; y la t\u00e9cnica en polvo de tinta.<\/p>\n<h3 id=\"5-post-procesamiento\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">\u00a05. Put up-procesamiento<\/h3>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Algunas comidas 3D <strong>pueden requerir de un proceso adicional, como cocci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n o secado<\/strong>, para obtener las propiedades sensoriales deseadas. Por ejemplo, en el caso de las galletas, se pueden hornear despu\u00e9s de la impresi\u00f3n.<\/p>\n<hr class=\"jsx-2598966141 divider w--100 is--normal \"\/>\n<hr class=\"jsx-2598966141 divider w--100 is--normal \"\/>\n<figure class=\"jsx-2956132609 figure jsx-2740382899 is--full-width  mt--normal mb--normal p--relative\"><figcaption class=\"jsx-2956132609 ff--sans bc--grey-cold-50 c--grey-cold-500 p--normal lh--1-5\">La comida 3D permite combinar ingredientes innovadores, por lo que se puede experimentar con nuevas formas, texturas y sabores en los platos.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"es-accesible-la-comida-3d\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">\u00bfEs accesible la comida 3D?<\/h2>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\"><strong>La accesibilidad de la comida 3D es limitada<\/strong>, ya que se encuentra en una etapa temprana de desarrollo. Sin embargo, en el mercado se encuentran algunas impresoras 3D disponibles para ser usadas por particulares, empresas alimentarias y restaurantes.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">En la actualidad, <strong>las comidas en 3D<\/strong> <strong>se obtienen de ensayos experimentales<\/strong>, en restaurantes de alta gama o por empresas que prestan servicio para celebraciones especiales. En la medida en que la tecnolog\u00eda se ampl\u00ede a otros entornos, los costos ser\u00e1n m\u00e1s asequibles, por lo que ser\u00e1 factible aplicarla en los hogares.<\/p>\n<h2 id=\"que-se-sabe-sobre-los-riesgos-de-la-comida-3d-para-ninos\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">\u00bfQu\u00e9 se sabe sobre los riesgos de la comida 3D para ni\u00f1os?<\/h2>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\"><strong>Si se manipula de manera correcta, la comida 3D no representa un peligro <\/strong>en s\u00ed misma. Sin embargo, hay que tener algunos cuidados propios:<\/p>\n<ul class=\"jsx-2720147401 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li><strong>Limpieza del equipo <\/strong>de trabajo.<\/li>\n<li>Utilizar<strong> ingredientes de buena calidad<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Usar las temperaturas correctas<\/strong> para evitar una contaminaci\u00f3n del alimento impreso.<\/li>\n<li>Incluir todos los <strong>ingredientes de la comida 3D en la etiqueta<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Particularmente en ni\u00f1os, al igual que con cualquier tipo de comida, <strong>es importante garantizar que sean nutritivos<\/strong>. Tambi\u00e9n, que est\u00e9n libres de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/eresmama.com\/alimentos-alergenos-infantil\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events=\"{&quot;data&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;click&quot;,&quot;category&quot;:&quot;Content&quot;,&quot;label&quot;:&quot;Related \/comida-3d-ninos-tecnologia\/&quot;,&quot;value&quot;:&quot;https:\/\/eresmama.com\/alimentos-alergenos-infantil\/&quot;}}\" rel=\"noopener\" class=\"jsx-151512268 jsx-1396555891 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">al\u00e9rgenos<\/a> o ingredientes que puedan causar problemas de salud.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">Otro aspecto a considerar es <strong>garantizar que los alimentos impresos en 3D tengan la textura y el tama\u00f1o apropiado<\/strong>. De esa manera, los ni\u00f1os podr\u00e1n masticar y tragar de manera segura.<\/p>\n<h2 id=\"que-tanto-falta-esperar-por-la-comida-3d-en-nuestras-cocinas\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2309526989 c--main-700  mt--x-big pt--normal\">\u00bfQu\u00e9 tanto falta esperar por la comida 3D en nuestras cocinas?<\/h2>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">La tecnolog\u00eda nos arropa cada vez m\u00e1s y, como madres, sabemos que una alimentaci\u00f3n adecuada para nuestros hijos asegura un buen crecimiento y desarrollo. La elecci\u00f3n de la comida 3D adaptada a los requerimientos y preferencias de los ni\u00f1os es una carta a favor. Sin embargo, se requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre las propiedades de los ingredientes. Adem\u00e1s, <strong>los alimentos en 3D no son un sustituto de las comidas habituales, sino que se tratan como un complemento<\/strong> en la dieta.<\/p>\n<p class=\"jsx-1583134944 c--grey-neutral-800\">As\u00ed como otras tecnolog\u00edas en 3D se han diversificado, la de los alimentos no est\u00e1 lejos de hacerlo. Mientras tanto, <strong>ofrece una alimentaci\u00f3n saludable y ponte el birrete de chef para idear las mejores preparaciones<\/strong> con aquellos alimentos que menos les gustan a los peque\u00f1os. As\u00ed, se podr\u00e1n aprovechar sus beneficios nutricionales.<\/p>\n<p><span class=\"jsx-284598183 fs--xx-medium fw--bold lh--1-2 ls--medium ff--sans d--block ta--left pb--normal c--grey-neutral-600  has--divider-dashed\">Te podr\u00eda interesar&#8230;<\/span><\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source eresmama.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque la impresi\u00f3n en 3D a\u00fan est\u00e1 en fase de desarrollo, no podemos evitar pensar en la comida para ni\u00f1os y las ventajas que esto puede traer. \u00daltima actualizaci\u00f3n: 26 abril, 2023 \u00bfQu\u00e9 tal si te dijera que m\u00e1s temprano que tarde nuestros hijos ya no se quejar\u00e1n por comer verduras? 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