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La especialista plant-based Meals for Tomorrow (‘Heura’) ha anunciado el desarrollo de una nueva tecnolog\u00eda a trav\u00e9s de su plataforma propia Good Insurgent Tech (G.R.T.), pendiente de patente, “que permitir\u00e1 generar un valor nutricional \u00fanico en el sector plant-based, con productos bajos en grasas y sin aditivos alimentarios o n\u00fameros E”<\/strong>, seg\u00fan informan. Esta nueva tecnolog\u00eda, que pretende dar respuesta a los desaf\u00edos pendientes de la industria plant-based en categor\u00edas como embutidos, cortes enteros (carnes y pescados) y productos l\u00e1cteos, se basa en una novedosa t\u00e9cnica termomec\u00e1nica, que utiliza calor y energ\u00eda mec\u00e1nica para dar forma o modificar las propiedades de un materials. Esto implica una mezcla bien definida y pasos controlados de calor y enfriamiento en rangos de pH espec\u00edficos.<\/p>\n Seg\u00fan explican, el enfoque de G.R.T “permite a Heura evolucionar en el dise\u00f1o de sus productos y en los m\u00e9todos de procesado<\/strong>, ofreciendo alimentos que no solo son sostenibles, sino que tambi\u00e9n tienen un sabor y una textura superiores”. ‘Heura’ aprovechar\u00e1 esta nueva patente para lanzar una nueva l\u00ednea de embutidos 100% plant-based durante el tercer trimestre de 2023. De cara al futuro, la compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n implementar\u00e1 esta nueva tecnolog\u00eda en su gama precise.<\/p>\n “Utilizamos un enfoque transdisciplinar para superar los mayores desaf\u00edos a los que la industria se enfrenta. Nuestros objetivos son ambiciosos. No aspiramos a peque\u00f1os avances graduales basados en mejoras acumulativas de lo que ya existe, sino un progreso exponencial de innovaciones revolucionarias”<\/strong>, afirma Isabel Fernandez, directora de Ciencia y Tecnolog\u00eda en Heura. “Y esos grandes problemas solo pueden resolverse mediante la investigaci\u00f3n en los diversos campos cient\u00edficos pertinentes para desarrollar conjuntamente nuevos conocimientos fundamentales e innovaciones tecnol\u00f3gicas para abordar un reto com\u00fan”.<\/p>\n Por su parte, Marc Coloma, CEO de ‘Heura’, ha se\u00f1alado que “si bien los alimentos de origen vegetal han dado un gran salto en los \u00faltimos a\u00f1os, la mala calidad de la nutrici\u00f3n asociada a los alimentos procesados se ha convertido en una barrera importante en su crecimiento. Nuestra nueva tecnolog\u00eda ha llegado para redefinir el procesamiento de alimentos y para acelerar la transici\u00f3n de las prote\u00ednas de origen vegetal<\/strong>. No solo estamos creando una ventaja competitiva sin precedentes, sino que tambi\u00e9n estamos ofreciendo un nuevo nivel de sucesores de la carne animal, alimentos que son superiores a sus hom\u00f3logos c\u00e1rnicos tradicionales”.<\/p>\n En paralelo, la compa\u00f1\u00eda ha anunciado el inicio de su ronda de financiaci\u00f3n \u2018Serie B\u2019 para inversores de todo el mundo, y ha abierto la que va a ser su tercera campa\u00f1a de crowdfunding<\/strong> enfocada a inversores individuales, que se realizar\u00e1 a trav\u00e9s de la plataforma \u2018Crowdcube\u2019, como en las ediciones anteriores (2021 y 2022), donde se consigui\u00f3 captar m\u00e1s de 8 M\u20ac y aglutinar a casi 7.000 inversores.<\/p>\n Con presencia en m\u00e1s de 20 pa\u00edses, ‘Heura’ cerr\u00f3 el pasado 2022 incrementando su facturaci\u00f3n en alrededor de un 80%, pasando de ingresar 17,7 M\u20ac a los actuales 31,4 M\u20ac. Seg\u00fan indica la compa\u00f1\u00eda, la marca mantendr\u00eda actualmente una cuota de mercado en Espa\u00f1a del 80% en la categor\u00eda plant-based. Por otro lado, la compa\u00f1\u00eda habr\u00eda aumentado sus puntos de venta un 75% a nivel international en el \u00faltimo a\u00f1o, pasando de 13.000 a 22.700, mientras que su facturaci\u00f3n fuera de Espa\u00f1a aporta ya el 23% de su volumen de negocio, por el 6% que supon\u00eda en 2020.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.alimarket.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La especialista plant-based Meals for Tomorrow (‘Heura’) ha anunciado el desarrollo de una nueva tecnolog\u00eda a trav\u00e9s de su plataforma propia Good Insurgent Tech (G.R.T.), pendiente de patente, “que permitir\u00e1 generar un valor nutricional \u00fanico en el sector plant-based, con productos bajos en grasas y sin aditivos alimentarios o n\u00fameros E”, seg\u00fan informan. 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