superar los 30 millones de euros de facturaci\u00f3n en 2022<\/a>, la compa\u00f1\u00eda liderada por Marc Coloma y Bernat A\u00f1a\u00f1os acaba de presentar su primera patente, una nueva tecnolog\u00eda de procesamiento de alimentos que asegura que es pionera a nivel mundial y que \u201crompe las reglas del juego\u201d de lo que hasta ahora period posible en el sector de los alimentos vegetales al permitir imitar con prote\u00edna vegetal productos c\u00e1rnicos como el jam\u00f3n york o las salchichas de Frankfurt.\u00a0Ambos productos se lanzar\u00e1n al mercado a lo largo del tercer trimestre.<\/p>\nEn paralelo al proceso de patente de esta innovaci\u00f3n, desarrollada en el laboratorio de I+D que la compa\u00f1\u00eda tiene a escasos metros de la Sagrada Familia, Heura ultima una ronda de financiaci\u00f3n de Serie B <\/b>con la que prev\u00e9 captar 25 millones de euros, en una operaci\u00f3n que se cerrar\u00e1 este verano y que ser\u00e1 \u201cla \u00faltima ronda antes de la entrada en rentabilidad<\/b>, prevista para 2025\u2033, seg\u00fan avanza Coloma, fundador y consejero delegado. En el caso del mercado espa\u00f1ol, el abandono de las p\u00e9rdidas est\u00e1 previsto para este mismo a\u00f1o, asegura el emprendedor.<\/p>\n
Antes de la suscripci\u00f3n de la Serie B \u2014dirigida a inversores profesionales de todo el mundo\u2014, \u00a0Heura abrir\u00e1 el viernes, 5 de mayo, una nueva campa\u00f1a de equity crowdfunding <\/em>en la plataforma Crowdcube<\/b>\u00a0dirigida a inversores particulares y fans de la marca \u2014a quien denomina Good Rebel<\/i>s\u2014 que le permitir\u00e1 financiarse con hasta 5 millones m\u00e1s \u2014el m\u00e1ximo legal con este sistema\u2014, por lo que, en los pr\u00f3ximos meses captar\u00e1 capital por un total de 30 millones.<\/p>\n Esta cifra, sin embargo, se elevar\u00e1 a cerca de 50 millones si se tiene en cuenta que el pasado mes de octubre ya levant\u00f3 17 millones mediante una ronda puente con notas convertibles \u2014t\u00edtulos de deuda\u2014 que ahora, obligatoriamente, con la Serie B se convertir\u00e1n en acciones de la empresa. Desde su nacimiento hace seis a\u00f1os, Heura ha levantado financiaci\u00f3n por 32 millones<\/b>, por lo que de cerrarse con \u00e9xito estas dos nuevas ampliaciones de capital, el total de los recursos captados se elevar\u00e1 a 62 millones.<\/p>\n
\u201cM\u00e1s que una marca, somos un movimiento de personas que quieren cambiar el mundo a trav\u00e9s del tenedor\u201d, enfatiza Coloma, convencido de que al precise sistema alimentario basado en la prote\u00edna animal \u201ces inviable\u201d y que no permitir\u00e1 hacer frente de un modo sostenible al incremento del 70% previsto en el consumo mundial de prote\u00edna hasta el a\u00f1o 2050. Para ello, desde 2017, Heura ha lanzado al mercado productos que imitan a la carne de pollo, ternera y cerdo y, desde enero, tambi\u00e9n comercializa un sustitutivo del pescado. \u201cEstamos liderando la transici\u00f3n proteica<\/b> de la forma m\u00e1s saludable posible, ya que estos productos sucesores tienen mucha m\u00e1s densidad proteica que los de carne tradicional y, adem\u00e1s, incorporan grasas saludables y fibra\u201d, asegura.<\/p>\n\nMarc Coloma: \u201cM\u00e1s que una marca, somos un movimiento de personas que quieren cambiar el mundo a trav\u00e9s del tenedor\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n
Con la solicitud de patente que Heura acaba de presentar el 19 de abril en la Oficina Europea de Patentes, la empresa emergente da un paso m\u00e1s en esta estrategia, ya que podr\u00e1 entrar con su prote\u00edna vegetal en nuevas categor\u00edas de producto que, hasta ahora, solo eran posibles si se utilizaban muchos aditivos.<\/b> \u201cEsta nueva tecnolog\u00eda, pendiente de patente y, por lo tanto, no publicada, permite redefinir el procesamiento de alimentos y dar respuesta a los principales desaf\u00edos pendientes de la industria plant-based<\/i> en categor\u00edas como embutidos, cortes enteros de carne y pescado y productos l\u00e1cteos\u201d, explica la empresa.<\/p>\n<\/amp-img>Isabel Fern\u00e1ndez, directora de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Heura, con Marc Coloma, CEO.<\/figcaption><\/figure>\nPara lograr este hito, en los \u00faltimos a\u00f1os Heura ha multiplicado la inversi\u00f3n en su departamento de I+D, de modo que ahora no solo tiene un laboratorio dedicado al desarrollo de nuevos productos, sino tambi\u00e9n un laboratorio de ciencia y tecnolog\u00eda que es el que ha desarrollado la patente. Para ello, hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o y medio, Heura fich\u00f3 como directora cient\u00edfica a\u00a0Isabel Fern\u00e1ndez<\/b>, licenciada en Qu\u00edmica y doctorada en F\u00edsica, con una larga trayectoria en el sector de la alimentaci\u00f3n, donde trabaj\u00f3 en los laboratorios de investigaci\u00f3n de grandes multinacionales como Danone, Mondelez y, sobre todo en Nestl\u00e9 \u2014trabajaba en su centro de I+D de Lausanne\u2014.<\/p>\n
\u201cEsta patente es fruto de un gran esfuerzo cient\u00edfico, hemos ido a la ciencia base para entender como interact\u00faan las prote\u00ednas. Se basa en un m\u00e9todo 100% f\u00edsico, no empleamos la qu\u00edmica, sino una novedosa t\u00e9cnica termomec\u00e1nica que juega con las temperaturas y la energ\u00eda mec\u00e1nica\u201d, explica la directora de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Heura. \u201cPor primera vez, podemos generar un producto de ese tipo sin ning\u00fan aditivo artificial, con mayor valor nutricional y una sensorialidad superior\u201d, asegura. \u201cHasta ahora \u2014a\u00f1ade\u2014 no pod\u00edan fabricarse frankfurts de manera saludable; los que vamos a lanzar tendr\u00e1n una densidad proteica muy superior y, adem\u00e1s, con una lista corta de ingredientes, todos entendibles para el consumidor, como la soja y el aceite de oliva\u201d, avanza. En el departamento de I+D ya trabaja un equipo de 25 personas.<\/p>\n<\/amp-img>Los nuevos productos vegetales de Heura que imitan a las salchichas de Frankfurt y al jam\u00f3n york empezar\u00e1n a venderse en el tercer trimestre. @TheNBP<\/figcaption><\/figure>\nAdem\u00e1s de frankfurts para perritos calientes, Heura lanzar\u00e1 un producto que imita la textura y el sabor del jam\u00f3n york y que se puede lonchear con el grosor deseado, permitiendo l\u00e1minas muy finas y flexibles. La patente, adem\u00e1s de embutidos, permitir\u00e1 desarrollar sustitutivos del huevo y de los l\u00e1cteos e, incluso, dar un salto y destinarse a mejorar los valores proteicos de otras categor\u00edas que no tienen nada que ver con los alimentos de origen animal, como la pasta.\u00a0Seg\u00fan Marc Coloma, el objetivo remaining es \u201cpoder hacer saludables todos los alimentos que la gente ama, pero que, sin embargo, la OMS recomienda minimizar su consumo\u201d<\/b>.<\/p>\n
Meals For Tomorrow, raz\u00f3n social de Heura, factur\u00f3\u00a031,4 millones de euros en 2022, frente a los 17,7 millones de 2021, un 77% m\u00e1s. Las ventas internacionales se m\u00e1s que triplicaron (+260%) y ya aportan el 23% de la cifra de negocio.\u00a0Destacan los crecimientos experimentados en Reino Unido, Francia e Italia, aunque en Heura se ha introducido tambi\u00e9n ya en Suiza y Austria. En el \u00faltimo a\u00f1o, el n\u00famero de puntos de venta donde est\u00e1n presentes sus productos ha aumentado un 75%, al pasar de\u00a013.000 a 22.700 tiendas. Seg\u00fan Coloma, el objetivo es volver a crecer a doble d\u00edgito este a\u00f1o y \u201cconvertirse en el l\u00edder del sector en Europa en 2028\u201d<\/b>, en competencia con grandes compa\u00f1\u00edas como The Vegetarian Butcher\u00a0(Unilever), Backyard Connoisseur (Nestl\u00e9) e Unimaginable Meals.<\/p>\n
La empresa no tiene ninguna f\u00e1brica propia y tiene subcontratada la producci\u00f3n en siete fabricantes ubicados en Espa\u00f1a y en los pa\u00edses de Centro Europa. Seg\u00fan Coloma, disponer de una planta propia no es ahora una prioridad, ya que \u201chay mucha capacidad instalada en la industria alimentaria\u201d, por lo que prefiere invertir los recursos en I+D y en acelerar la comercializaci\u00f3n y la expansi\u00f3n internacional.<\/p>\n<\/amp-img>El laboratorio de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Heura, Good Insurgent Tech, se encuentra en el barrio barcelon\u00e9s de la Sagrada Familia. @TheNBP<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.thenewbarcelonapost.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nuevo hito para Heura, la startup barcelonesa de productos de prote\u00edna vegetal alternativos y\u00a0sucesores de la carne. Tras superar los 30 millones de euros de facturaci\u00f3n en 2022, la compa\u00f1\u00eda liderada por Marc Coloma y Bernat A\u00f1a\u00f1os acaba de presentar su primera patente, una nueva tecnolog\u00eda de procesamiento de alimentos que asegura que es pionera […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":523393,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-523392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/523392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=523392"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/523392\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/523393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=523392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=523392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=523392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}