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Siete cocineros pasan a la last del concurso gastron\u00f3mico Chef Sierra de C\u00e1diz de la edici\u00f3n de este a\u00f1o.<\/p>\n
La semifinal del concurso gastron\u00f3mico ‘Chef Sierra de C\u00e1diz’ se celebr\u00f3 en el resort Las Truchas de El Bosque, perteneciente a la cadena Tugasa. Los 15 cooks que se presentaban han competido en esta ocasi\u00f3n en una de las dos modalidades elegidas: tradici\u00f3n o innovaci\u00f3n. Adem\u00e1s han entrado a concurso cinco camareros participantes y ltres pasteleros, donde la suma de sus puntuaciones dar\u00e1 al ganador el pr\u00f3ximo martes 9 de mayo en la Hacienda El Rosalejo.<\/p>\n
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Los concursantes deb\u00edan utilizar como ingrediente principal el aceite de oliva virgen further, el cual deb\u00eda destacar en el cocinado de los platos. Tras la deliberaci\u00f3n de los cinco miembros del jurado formado por Adan Corrales, profesor de la escuela de hosteler\u00eda; Charo Barrios, bloguera gastron\u00f3mica; Manuel Flores, director de la cadena Tugasa; Leon Griffioen, chef con una estrella Michelin en C\u00f3digo de barra y Jos\u00e9 Antonio Parra, cocinero con discapacidad visible y ganador nacional en el concurso de cocina para invidentes se conoci\u00f3 el fallo. Resultaron como finalistas siete cocineros. Cuatro fueron en la modalidad de tradici\u00f3n: Might Torres, del Parador de Arcos, Diego Guerrero, del Mirador de San Diego, Juanma Saborido, de Venta Juli\u00e1n y V\u00edctor Heredia, de Mes\u00f3n Los Alamillos. Y tres fueron en la modalidad de innovaci\u00f3n: Carmen Tamayo, del restaurante Del Carmen; Fernando Naranjo, de Catering Alpresa, y Manu Conde, del Catering La Serrana. Todos ellos deber\u00e1n luchar por hacerse con el t\u00edtulo que les identifica como mejor cocinero de la Sierra. En la modalidad de encargado de sala, los participantes han tenido que vestir la mesa y marcar los platos, adem\u00e1s de seleccionar el mejor vino Barbadillo para acompa\u00f1ar la comida. Los cinco participantes; Fernando Garc\u00eda, Susana Ru\u00edz, Rafa Ja\u00e9n, Miguel Rosado y Mar\u00eda Jes\u00fas Carrasco han de sumar estas puntuaciones obtenidas, junto con las de la last para saber qui\u00e9n ser\u00e1 el ganador. Lo mismo ocurre con los tres pasteleros; V\u00edctor L\u00f3pez, Narci Morillo y Santiago Moreno, que han defendido sus elaboraciones delante de un jurado de expertos como son Daniel Jim\u00e9nez de La rosa de oro. Y Daniel Rivera y Lorena Barroso de Gastrokook. Estos reposteros han presentado unos dulces donde tambi\u00e9n ten\u00eda que estar presente el AOVE y la nata de Ken Meals.<\/p>\n
En esta segunda fase se ha vivido con un cocinado muy profesional y unos platos que edici\u00f3n tras edici\u00f3n van ganando en calidad. As\u00ed lo ha comentado el estrella Michelin Le\u00f3n Griffioen destacando que cada a\u00f1o hay gente nueva participando. Tambi\u00e9n ha enfatizado sobre la calidad de la gastronom\u00eda de la Sierra. \u201cYa hay varios referentes de la Sierra de C\u00e1diz para la gente de la provincia, aunque a nivel nacional todav\u00eda falta. El Mes\u00f3n Sabor Andaluz ya es un referente, adem\u00e1s con los productos que hay en la Sierra no hay excusa para decir que no podemos serlo. Hay buenos cocineros, hay buen producto, solo hace falta ir buscando una forma propia y mejorando d\u00eda a d\u00eda, y seguramente termine siendo un referente nacional\u201d.<\/p>\n<\/div>\n\n
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