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La influyente cocinera fue reconocida por The World\u2019s 50 Greatest como la \u2018Mejor Chef Femenina del Mundo 2023\u2019, publicaci\u00f3n que la destac\u00f3, no s\u00f3lo por reflejar la biodiversidad de M\u00e9xico y su rica cultura en los men\u00fas de su restaurante Rossetta, sino tambi\u00e9n por desarrollar iniciativas para ampliar lo que los jurados consideran como los l\u00edmites de lo que puede ser un restaurante en el mundo moderno.<\/p>\n
La publicaci\u00f3n<\/a> la describe como:<\/p>\n
<\/p>\n La reflexiva chef mexicana que lleva la gastronom\u00eda a la pr\u00f3xima period<\/p>\n
<\/p><\/blockquote>\n Luego de graduarse en literatura inglesa en la Universidad Aut\u00f3noma de M\u00e9xico, Reygadas entendi\u00f3 que su verdadera pasi\u00f3n period la cocina, especialmente inspirada por las grandes comidas familiares y las diversas culturas culinarias de su pa\u00eds, lo que la llev\u00f3 a inscribirse en el Instituto Culinario Franc\u00e9s en Nueva York (ahora el Centro Culinario Internacional).<\/p>\n Reygadas, quien naci\u00f3 en Ciudad de M\u00e9xico en 1976, pas\u00f3 varios a\u00f1os trabajando junto al chef italiano Giorgio Locatelli en su standard restaurante con estrella Michelin, Locanda Locatelli, en Londres, de quien absorbi\u00f3 conceptos clave que aplic\u00f3 de regreso a su pa\u00eds.<\/p>\n Su empresa insignia, Rosetta, abri\u00f3 sus puertas en febrero de 2010 en una antigua mansi\u00f3n en el hist\u00f3rico barrio de Roma, equipada con muebles que Reygadas escogi\u00f3 a mano en mercados y ventas de segunda mano.<\/p>\n
<\/p>\n 50 new venues have been added to Asia’s 50 Greatest Eating places 2023, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, within the 51-100 Checklist. Verify them out! #Asias50Best<\/a> @sanpellegrino<\/a> https:\/\/t.co\/b7vfGU2zYv<\/a><\/p>\n