{"id":521554,"date":"2023-04-19T19:41:50","date_gmt":"2023-04-19T19:41:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=521554"},"modified":"2023-04-19T19:41:50","modified_gmt":"2023-04-19T19:41:50","slug":"a-partir-de-hoy-la-mejor-chef-mujer-del-mundo-es-mexicana-y-se-llama-elena-reygadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/a-partir-de-hoy-la-mejor-chef-mujer-del-mundo-es-mexicana-y-se-llama-elena-reygadas\/","title":{"rendered":"A partir de hoy, la mejor chef mujer del mundo es mexicana y se llama Elena Reygadas"},"content":{"rendered":"


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Oficialmente, la mejor chef mujer de todo el mundo<\/strong> hoy en d\u00eda es mexicana y se llama Elena Reygadas. Esto, seg\u00fan el nombramiento que hizo desde la noche de ayer la organizaci\u00f3n World\u2019s 50 Finest Eating places<\/strong>, que cada a\u00f1o elabora un rating international al respecto.<\/p>\n

Probablemente su nombre te suene conocido pues sus restaurantes son algunas de las joyas gastron\u00f3micas de la Ciudad de M\u00e9xico, si a\u00fan as\u00ed no la reconoces aqu\u00ed te contamos un poco acerca de ella y en d\u00f3nde deleitarte con sus creaciones.<\/p>\n

ESTOS DOS RESTAURANTES MEXICANOS EST\u00c1N ENTRE LOS MEJORES 10 DEL MUNDO, SEG\u00daN THE WORLD\u2019S 50 BEST RESTAURANTS 2022<\/a><\/p>\n

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Sobre Elena Reygadas<\/h2>\n

Originaria de la Ciudad de M\u00e9xico, Reygadas se enfoc\u00f3 en la nutrici\u00f3n y la cocina por influencia de su padre, quien ten\u00eda que llevar un tipo espec\u00edfico de dieta debido a una enfermedad, adem\u00e1s de ser quien la impuls\u00f3 siempre a probar nuevos platillos.<\/p>\n

Sin embargo, y a pesar de su amor por la comida, su primera opci\u00f3n de carrera no fue la cocina, Elena ingres\u00f3 a la carrera de Filosof\u00eda<\/strong> para luego optar por Letras Inglesas<\/strong>. Fue unos a\u00f1os despu\u00e9s que realiz\u00f3 pr\u00e1cticas profesionales dentro de restaurantes como el emblem\u00e1tico Champs Elys\u00e9es<\/em><\/strong>, para posterior entrenarse de forma profesional en el Worldwide Culinary Middle de Manhattan<\/strong> \u2013antes French Culinary Institute\u2013.<\/p>\n

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Aprendiendo del respeto a los ingredientes <\/strong>volvi\u00f3 a M\u00e9xico para en 2010 finalmente abrir Rosetta<\/strong>, un espacio que lleva a los comensales de la mano a una experiencia culinaria \u00fanica.<\/p>\n

Rosetta ha aparecido numerosas veces en la lista Latin America\u2019s 50 Finest Eating places y la panader\u00eda, bajo el mismo nombre, es una de las m\u00e1s visitadas de la Ciudad de M\u00e9xico por locales y extranjeros.<\/p>\n

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El restaurante es conocido por reinterpretar platos cl\u00e1sicos mexicanos<\/strong>, destacando el pipi\u00e1n de pistacho y los tacos de romeritos. Parte del \u00e9xito logrado es que Elena se empe\u00f1a siempre en perfeccionar los m\u00e9todos, respetar el origen de sus ingredientes y la temporalidad.<\/p>\n

En 2014, Reygadas hab\u00eda sido nombrada la mejor chef mujer de Am\u00e9rica Latina<\/strong>, ahora, casi 10 a\u00f1os despu\u00e9s, es nuevamente reconocida, con la diferencia de que el galard\u00f3n se volvi\u00f3 mundial. Por otro lado, el a\u00f1o pasado Rosetta ocup\u00f3 el puesto 60 <\/strong>en la lista de los mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n

Sus restaurantes<\/h2>\n

Restaurante Rosetta<\/a> est\u00e1 ubicado en Colima 166 y es, como los hab\u00edamos mencionado, un lugar de experimentaci\u00f3n, respeto y homenaje a la tierra y sus ingredientes. Puedes disfrutar desde moles blanco y rosa, hongos, tacos de col, entre muchas otras delicias.<\/p>\n

Todo se siente en conexi\u00f3n con la tierra que la vio nacer, M\u00e9xico, y bas\u00e1ndose en la cocina ancestral se adapta a las temporadas y sus ingredientes, por lo que en diferentes \u00e9pocas del a\u00f1o encontrar\u00e1s platillos distintos.<\/p>\n

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Panader\u00eda Rosetta<\/a> en Colima 179 es un \u00e9xito de la ciudad, al introducir elementos como la guayaba, ciruela, amaranto y ma\u00edz en una extensa variedad de panes como los roles, conchas, el pan de muerto durante la temporada y los chocolatines, que son un imperdible.<\/p>\n

Lardo<\/a> es un poco m\u00e1s relajado y informal, supreme para ir de brunch o disfrutar de una tarde relajada en compa\u00f1\u00eda de tus amigos. Aqu\u00ed los platos, entre los que se encuentran pizzas, focaccia y delicias a la plancha, no son los \u00fanicos protagonistas, las bebidas se llevan las palmas, as\u00ed como la arquitectura y el dise\u00f1o del lugar. El restaurante se encuentra en Agust\u00edn Melgar 6.<\/p>\n

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Finalmente est\u00e1 Cafe Nin<\/a> en la calle Havre, un sitio sin pretensiones con un men\u00fa vers\u00e1til y una cocina orientada al sabor, sencilla y disfrutable. Ofrece desayuno, almuerzo y brunch y hay opciones aptas para vegetarianos, veganos y con resistencia al gluten.<\/p>\n

Elena Reygadas actualmente tiene un libro, Rosetta, en donde plasm\u00f3 algunas de sus mejores y m\u00e1s populares recetas, un par de ensayos donde nos comparte su visi\u00f3n y profundiza en el origen de sus ingredientes.<\/p>\n

El premio a la Mejor Chef Femenina es el primero que se anuncia como parte de los World\u2019s 50 Finest Eating places 2023. La clasificaci\u00f3n completa se dar\u00e1 a conocer en una ceremonia en Valencia, Espa\u00f1a, el 20 de junio. Si bien a\u00fan no sabemos d\u00f3nde se ubicar\u00e1 Rosetta en esa lista, la propia Reygadas es claramente la cr\u00e8me de la cr\u00e8me de los cooks este a\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n