{"id":520991,"date":"2023-04-18T18:15:05","date_gmt":"2023-04-18T18:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=520991"},"modified":"2023-04-18T18:15:05","modified_gmt":"2023-04-18T18:15:05","slug":"elena-reygadas-mexicana-nombrada-como-la-mejor-chef-de-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/elena-reygadas-mexicana-nombrada-como-la-mejor-chef-de-2023\/","title":{"rendered":"Elena Reygadas, mexicana nombrada como la mejor chef de 2023"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\"><amp-img width=\"1024\" height=\"728\" src=\"https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image amp-wp-enforced-sizes i-amphtml-layout-intrinsic i-amphtml-layout-size-defined\" alt=\"chef Elena Reygadas\" srcset=\"https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas.webp 1024w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-300x213.webp 300w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-768x546.webp 768w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-120x86.webp 120w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-350x250.webp 350w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-750x533.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" data-hero-candidate=\"\" layout=\"intrinsic\" disable-inline-width=\"\" data-hero=\"\" i-amphtml-ssr=\"\" i-amphtml-layout=\"intrinsic\"><i-amphtml-sizer slot=\"i-amphtml-svc\" class=\"i-amphtml-sizer\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" aria-hidden=\"true\" class=\"i-amphtml-intrinsic-sizer\" role=\"presentation\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjcyOCIgd2lkdGg9IjEwMjQiIHhtbG5zPSJodHRwOi8vd3d3LnczLm9yZy8yMDAwL3N2ZyIgdmVyc2lvbj0iMS4xIi8+\"\/><\/i-amphtml-sizer><img class=\"i-amphtml-fill-content i-amphtml-replaced-content\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"chef Elena Reygadas\" src=\"https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas.webp\" srcset=\"https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas.webp 1024w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-300x213.webp 300w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-768x546.webp 768w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-120x86.webp 120w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-350x250.webp 350w, https:\/\/newsweekespanol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/chef-Elena-Reygadas-750x533.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"\/><\/amp-img><\/p>\n<p class=\"wp-caption-text\">\n\t\t\t\tLa chef ha ido con los a\u00f1os perfeccionando su manera de interpretar la rica cocina tradicional mexicana, con platos como el pipi\u00e1n al pistacho y taco romeritos. (AFP)\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div>\n<hr\/>\n<p><span class=\"dropcap  amp-wp-bc3c434\" data-amp-original-style=\"background-color: #ffffff; color: #000000; border-color: #ffffff;\">L<\/span>a <strong>cocinera mexicana Elena Reygadas<\/strong>, que dirige el<strong> restaurante Rosetta<\/strong> en Ciudad de M\u00e9xico, fue elegida <strong>mejor chef femenina 2023<\/strong> por el grupo \u201c50 Best\u201d, una de las principales listas gastron\u00f3micas mundiales, inform\u00f3 un comunicado este martes 18 de abril.<\/p>\n<p>Reygadas es una \u201cardiente defensora de la biodiversidad mexicana y la cultura sostenible\u201d, explic\u00f3 el comunicado de \u201c50 Best\u201d, que ya en 2014 eligi\u00f3 a la cocinera como mejor chef latinomericana.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de Rosetta, abierto en 2010 en la Colonia Roma de la capital mexicana, Reygadas es conocida por la panader\u00eda que regenta justo al lado del establecimiento, as\u00ed como otro restaurante, Lardo, que propone una cocina m\u00e1s casual. Reygadas estudi\u00f3 Literatura Inglesa en la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) antes de volcarse a su pasi\u00f3n culinaria, que cultivaba en el seno de una familia numerosa desde su infancia, explica el comunicado del grupo \u201c50 Best\u201d.<\/p>\n<p><amp-twitter width=\"auto\" height=\"197\" layout=\"fixed-height\" data-tweetid=\"1648355790514692096\" class=\"twitter-tweet i-amphtml-layout-fixed-height i-amphtml-layout-size-defined\" data-width=\"500\" data-dnt=\"true\" style=\"height:197px\" i-amphtml-layout=\"fixed-height\"><button overflow=\"\" type=\"button\">Ver m\u00e1s<\/button><\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"500\" data-dnt=\"true\" placeholder=\"\">\n<p lang=\"en\" dir=\"ltr\">Meet The World\u2019s Finest Feminine Chef: Elena Reygadas of Rosetta in Mexico Metropolis <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/Worlds50Best?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" rel=\"noopener\">#Worlds50Best<\/a> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/twitter.com\/e_reygadas?ref_src=twsrc%5Etfw\" rel=\"noopener\">@e_reygadas<\/a> <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/t.co\/7TtlLNGc9g\" rel=\"noopener\">https:\/\/t.co\/7TtlLNGc9g<\/a><\/p>\n<p>\u2014 The World&#8217;s 50 Finest (@TheWorlds50Best) <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/twitter.com\/TheWorlds50Best\/status\/1648355790514692096?ref_src=twsrc%5Etfw\" rel=\"noopener\">April 18, 2023<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><\/amp-twitter><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Estudi\u00f3 en Nueva York y luego estuvo cuatro a\u00f1os bajo las \u00f3rdenes del chef italiano Giorgio Locatelli en Londres. Rosetta empez\u00f3 en Ciudad de M\u00e9xico con una producci\u00f3n propia de pastas hechas a mano, como los tortellini hoja santa.<\/p>\n<p>La chef ha ido con los a\u00f1os perfeccionando su manera de interpretar la rica cocina tradicional mexicana, con platos como el pipi\u00e1n al pistacho y taco romeritos, o el tamal con crema ahumada tibia.<\/p>\n<h3>ELENA REYGADAS TRABAJA EN EL FUTURO DE LA GASTRONOM\u00cdA MEXICANA<\/h3>\n<p>Es el tercer a\u00f1o consecutivo que una mujer latinoamericana se lleva el premio a la mejor chef en el mundo. El a\u00f1o pasado fue la colombiana Leonor Espinosa, en 2021 fue la peruana P\u00eda Le\u00f3n.<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cLa cocina es una pr\u00e1ctica colectiva. Por eso, para mi, este premio pertenece a todo mi equipo\u201d, explic\u00f3 la cocinera, citada en el comunicado.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>\u201cElena Reygadas trabaja en pos del futuro de la gastronom\u00eda mexicana y estamos orgullosos de apoyar su misi\u00f3n\u201d, declar\u00f3 William Drew, director de contenidos de \u201c50 Best\u201d.<\/p>\n<p>Elena Reygadas lanz\u00f3 recientemente un programa de becas para estudiantes mexicanas que se aceptaron en una escuela de cocina. El premio \u201cThe Best\u201d al mejor restaurante del mundo se revelar\u00e1 el 20 de junio en Valencia (Espa\u00f1a).<\/p>\n<p>Sin embargo, no es la primera mexicana con esta distinci\u00f3n. En 2019, \u201cThe World\u2019s 50 Best Restaurants\u201d reconoci\u00f3 a la cocinera Daniela Soto Innes.\u00a0 Tambi\u00e9n la chef Martha Ortiz fue incluida en la lista \u201cLatin America\u00b4s Best Restaurant 2017\u201d; hoy en d\u00eda cuenta con un restaurante en Londres. <span data-amp-original-style=\"color: #ff0000;\" class=\"amp-wp-cc68ddc\"><em><strong>N<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n<p><em>(Con informaci\u00f3n de AFP)<\/em><\/p>\n<h4><span data-amp-original-style=\"color: #000000;\" class=\"amp-wp-5443cfc\"><strong>Newsweek en Espa\u00f1ol te recomienda tambi\u00e9n estas notas:<\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><span data-amp-original-style=\"color: #ff0000;\" class=\"amp-wp-cc68ddc\"><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/newsweekespanol.com\/2023\/04\/big-band-jazz-de-mexico-musica-bendicion-sacrificio\/\" data-amp-original-style=\"color: #ff0000;\" class=\"amp-wp-cc68ddc\" rel=\"noopener\">Big Band Jazz de M\u00e9xico: \u2018La m\u00fasica como bendici\u00f3n y sacrificio\u2019<\/a><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><span data-amp-original-style=\"color: #ff0000;\" class=\"amp-wp-cc68ddc\"><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/newsweekespanol.com\/2023\/03\/arquitectura-construccion-amparo-mujeres\/\" data-amp-original-style=\"color: #ff0000;\" class=\"amp-wp-cc68ddc\" rel=\"noopener\">Arquitectura y construcci\u00f3n \u2018al amparo de mujeres\u2019<\/a><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><span data-amp-original-style=\"color: #ff0000;\" class=\"amp-wp-cc68ddc\"><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/newsweekespanol.com\/2023\/03\/el-eco-documental-mas-arriesgado-tatiana-huezo\/\" data-amp-original-style=\"color: #ff0000;\" class=\"amp-wp-cc68ddc\" rel=\"noopener\">\u2018El eco\u2019, el documental m\u00e1s arriesgado de Tatiana Huezo<\/a><\/strong><\/span><\/h4>\n<\/p><\/div>\n<p><script async src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source newsweekespanol.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La chef ha ido con los a\u00f1os perfeccionando su manera de interpretar la rica cocina tradicional mexicana, con platos como el pipi\u00e1n al pistacho y taco romeritos. 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