\n<\/p>\n
Una vez m\u00e1s, la gastronom\u00eda mexicana<\/b> est\u00e1 bajo la luz de los reflectores. En esta ocasi\u00f3n se debe al reciente anuncio del reconocimiento a \u201cMejor Chef Femenina del Mundo 2023<\/b>\u201d, uno de los galardones que se revelan rumbo a la ceremonia de premiaci\u00f3n de The World\u2019s 50 Finest Eating places<\/i>. <\/p>\n
La mexicana Elena Reygadas<\/b>, propietaria del restaurante Rosetta<\/b> en la Ciudad de M\u00e9xico, fue nombrada como Mejor Chef Femenina del Mundo 2023<\/b>, por lo que en Men\u00fa<\/a> te contamos 13 cosas que tal vez no sab\u00edas sobre ella. <\/p>\n Leer m\u00e1s: Esta taquer\u00eda en Corea la est\u00e1 rompiendo por su nombre perr\u00edsimo<\/b><\/a><\/p>\n 1. Estudi\u00f3 Letras Inglesas en la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico ya que leer y escribir eran dos de sus m\u00e1s grandes pasiones. <\/p>\n 2. Siempre le gust\u00f3 cocinar. Su abuela fue su primer contacto con la cocina<\/b>, mientras que su padre colabor\u00f3 para fomentar el amor por el bien comer. <\/p>\n 3. Termin\u00f3 la carrera de Letras Inglesas y se aventur\u00f3 a estudiar cocina en el French Culinary Institute de Manhattan, en Nueva York. <\/p>\n 4. Continu\u00f3 con su entrenamiento culinario<\/b> en importantes cocinas como la del restaurante <\/b>espa\u00f1ol Fino y en Locanda Locatelli del chef Giorgio Locatelli. <\/p>\n 5. Fund\u00f3 Rosetta<\/b> en 2010 dentro de una casona en la colonia Roma. Su cocina se basa en el respeto al ingrediente mexicano, con platillos inspirados en la gastronom\u00eda italiana y mexicana. <\/p>\n 6. En 2014 fue galardonada con el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina. <\/p>\n 7. Su restaurante Rosetta<\/b> ha sido parte de las listas culinarias m\u00e1s importantes del mundo. Actualmente se encuentra en la posici\u00f3n 60 dentro de la lista The World\u2019s 50 Finest Eating places <\/i>y en el lugar 37 en The Latin America’s 50 Finest Eating places.<\/i> <\/p>\n 8. En 2019 public\u00f3 su libro \u201cRosetta<\/b>\u201d, en el que no solo comparte recetas que marcaron momentos en la historia del restaurante, tambi\u00e9n reflexiona y plasma en papel qu\u00e9 es lo que hace posible que un plato llegue a una mesa, qu\u00e9 es lo que sucede tras bambalinas.<\/p>\n 9. Los platillos que m\u00e1s recuerda de su abuela son el merengue con crema y fruta, mientras que las empanadas de mole o de verdura y los ostiones en escabeche le recuerdan a su otra abuela. <\/p>\n 10. En casa de la chef Elena Reygadas <\/b>se come de forma sencilla en el d\u00eda a d\u00eda. Opta por comida casera basada en verduras, leguminosas y frutas de temporada. No faltan el aguacate ni las tortillas y siempre hay pan. <\/p>\n 11. Panader\u00eda Rosetta<\/b> es otro de sus proyectos, en el cual se han hecho famoso el rol de guayaba. Su pan ha generado tal revuelo que se forman largas filas para poder comer o comprar en el lugar. Tanto la panader\u00eda <\/a>como el restaurante se han vuelto puntos importantes para el turismo gastron\u00f3mico. <\/p>\n 12. La propietaria del restaurante Rosetta<\/b>, Lardo, Caf\u00e9 Nin, Bella Aurora, Lardo Pizzer\u00eda y dos panader\u00edas fund\u00f3 la Beca Elena Reygadas, la cual est\u00e1 dirigida a impulsar el crecimiento profesional de las mujeres<\/b> dentro del mundo gastron\u00f3mico y fomentar la igualdad de oportunidades. <\/p>\n 13. Siempre est\u00e1 en busca de balancear su exitosa vida profesional con la vida private, pues es madre de dos hijas con quienes intenta pasar el mayor tiempo posible. <\/p>\n Leer m\u00e1s:\u00a0\u00bfQu\u00e9 le pasa al cuerpo si comes m\u00e1s de 2 huevos diarios?<\/a><\/p>\n