The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/a>.<\/p>\nLa mexicana lider\u00f3 el listado que la organizaci\u00f3n dio a conocer este martes en el que votaron 1 mil 80 expertos culinarios de 27 regiones del mundo.<\/p>\n
\u201cUna de las figuras clave en la escena de la comida mexicana contempor\u00e1nea, divide su tiempo entre las cocinas de sus cinco restaurantes en la Ciudad de M\u00e9xico, que van desde un lugar refinado que la gente viaja de todo el mundo para visitar (Rosetta) hasta varios conceptos casuales mucho m\u00e1s amado por los comensales locales ( Lardo , Caf\u00e9 Nin y Bella Aurora ), as\u00ed como una panader\u00eda que ha alcanzado un estatus ic\u00f3nico propio ( La Panader\u00eda de Rosetta ). Pero durante la mayor parte de su vida, Reygadas luch\u00f3 por asumir su papel de l\u00edder\u201d, explic\u00f3 la organizaci\u00f3n en la nota sobre el anuncio.<\/p>\n
Elena Reygadas ya hab\u00eda sido nombrada como Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina en 2014. Aunque Rosetta arranc\u00f3 con una fuerte influencia italiana, este restaurante ubicado en una casa de principios del siglo XX, y decorado con plantas y dibujos florales, ha ido evolucionando hasta experimentar hoy con sabores e ingredientes esencialmente mexicanos combinados con toques de especies \u00e1rabes, vinagres espa\u00f1oles o quesos italianos.<\/p>\n
\u201cLa cocina de Rosetta es un despliegue de sabores que conecta con la tierra y los ingredientes mexicanos\u201d, resalt\u00f3 The World\u2019s 50 Greatest Eating places.<\/p>\n
La ceremonia de reconocimiento a Elena Reygadas se celebrar\u00e1 en junio en Valencia, Espa\u00f1a.<\/p>\n
\u201cAqu\u00ed (en M\u00e9xico) la comida no solo est\u00e1 en las calles y en las casas de la gente, sino tambi\u00e9n en los murales y en nuestra cultura. Las viejas culturas quedan, no se han ido, y hay muchas cosas de M\u00e9xico de las que a\u00fan no se ha hablado. Soy una cocinera en medio de la metr\u00f3poli m\u00e1s grande, compleja y diversa del mundo, que tiene una riqueza cultural y gastron\u00f3mica incre\u00edble. Como chef, siento que soy producto de todo eso\u201d, comparti\u00f3 la chef en entrevista con la organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n