<\/figure>\nComo piqueo sirven un delicioso pan casero crocante por fuera y de miga suave, que va a la perfecci\u00f3n con la salsa criolla que y el chimichurri que entregan en la mesa. Tambi\u00e9n ofrecieron aceite de oliva. El toque especial es la sal gruesa, que sabemos es para sazonar la carne a nuestro gusto.<\/p>\n
En menos de 20 minutos ya tenemos la mesa servida con nuestras bebidas, el piqueo y la sommelier de turno nos recomienda un vino que, para nuestro gusto, result\u00f3 muy \u00e1cido y no lo aprovechamos tanto.<\/p>\n
Las entradas disponibles son bastante cl\u00e1sicas de un restaurante de parrilla argentina: encontramos provoleta a la parilla, un tipo de queso delicioso que derrite por dentro y queda casi casi crocante por fuera; empanadas de carne cortada al cuchillo o de zapallo con queso cuartirolo; embutidos artesanales como salchicha parillera, morcilla y chorizo; y anchuras como mollejas de coraz\u00f3n, ri\u00f1ones y chinchulines de novillo.<\/p>\n
Apostamos por un chorizo que si bien ten\u00eda un sabor bastante agradable y diferente, ten\u00eda una textura algo seca para nuestro gusto y costumbre, solemos encontrar chorizos que combinan m\u00e1s la carne y la grasa.<\/p>\n<\/figure>\nLa carta de Don Julio es mucho menos intimidante de lo que se puede pensar y bastante amigable para aquel comensal que no sabe mucho de cortes magros o con hueso, entre otras distinciones. Incluso lleva dibujos de las mismas y no tema preguntar a los mozos que est\u00e1n muy bien capacitados para resolver cualquier duda.<\/p>\n
Puede encontrar desde un ojo de bife hasta un entrecot, pasando por un vac\u00edo del fino, un bife de lomo o un asado de tira. La \u00fanica opci\u00f3n de cerdo es un churrasquito.<\/p>\n
Optamos por un bife de chorizo ancho (de 500 gr.) y un bife de cuadril (de 650 gr.), siendo este \u00faltimo un corte considerado magro. Lo pedimos en termino medio y llego cocido a la perfecci\u00f3n. La carne period jugosa, contundente, suave como ninguna y con la cantidad perfecta de grasa para que sea sabrosa. La cantidad de sal depend\u00eda de cada uno y eso fue un punto a favor que rescatamos.<\/p>\n<\/figure>\nComo acompa\u00f1amiento decidimos no arriesgarnos ni quitarle protagonismo a la carne pidiendo una ensalada de hojas verdes fresca y cumplidora y una porci\u00f3n de papas fritas que estuvieron cocidas a la perfecci\u00f3n -pero que no se comparan con las de nuestro pa\u00eds-.<\/p>\n
Tambi\u00e9n ofrecen zapallos a la parrilla, pimientos asados, camote y distintos tipos de ensaladas que son comunes all\u00e1 (como la de r\u00facula o la de papa con huevo duro y perejil).<\/p>\n<\/figure>\nEl toque dulce<\/h2>\n Satisfechos con la contundencia de la carne y los acompa\u00f1amientos no sab\u00edamos si pedir postres, pero afortunadamente uno de los j\u00f3venes de servicio nos ofreci\u00f3 la carta. Renzo, de madre peruana, nos recomend\u00f3 probar los helados con la promesa de que no nos \u00edbamos a arrepentir y hoy toca darle la raz\u00f3n.<\/p>\n
Pedimos tres sabores: helado de dulce de leche, helado de crema jersey y un sorbete de temporada preparado con pera williams y un destilado de la misma fruta que estuvo espectacular. Cada uno period mejor que el anterior y ahora comprendemos la recomendaci\u00f3n ferviente que nos hicieron. Si regresamos a Don Julio, ser\u00eda por sus carnes y sus helados.<\/p>\n<\/figure>\nLa atenci\u00f3n a cada detalle por parte del servicio fue impecable: llenar las copas cuando las ve\u00edan medio vac\u00edas, traer hielo siempre que se acababa, responder a las dudas con la mejor de las actitudes, ofrecerse a cortar la carne si es que es para compartir y dem\u00e1s cosas peque\u00f1as pero significativas nos hacen entender que Don Julio est\u00e1 donde est\u00e1 tambi\u00e9n por su equipo de trabajo.<\/p>\n
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DATO:<\/p>\n
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Don Julio <\/strong>se encuentra en Guatemala 4691, Palermo Viejo, C.A.B.A, Argentina. Atienden de lunes a domingo, de 11:30 a.m. a 4 p.m. y de 7 p.m. a 1 a.m. Para realizar reservas puede hacerlo a trav\u00e9s de su<\/span> p\u00e1gina web<\/a>. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source elcomercio.pe \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Si algo tiene que ofrecer Argentina, adem\u00e1s de una selecci\u00f3n de f\u00fatbol campeona mundial, son las carnes de primera calidad, usualmente preparadas a la parrilla. Por eso, no es sorpresa que el mejor restaurante de ese pa\u00eds, seg\u00fan The World\u2019s 50 Greatest Eating places, sea Don Julio, un espacio que celebra las carnes en todo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":518687,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[10856,66193,66189,66191,66188,66190,66192,66187],"class_list":["post-518686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet","tag-don-julio","tag-don-julio-como-es-la-carta","tag-don-julio-direccion","tag-don-julio-donde-queda","tag-don-julio-parrillas","tag-don-julio-precios","tag-don-julio-reservas","tag-restaurante-don-julio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=518686"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518686\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/518687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=518686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=518686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=518686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}