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11 de abril de 2023 – 11:52<\/p>\n
Itsaso Aurrekoetxea Jover<\/p>\n<\/p><\/div>\n
El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta lanza su nueva propuesta que ya se puede disfrutar en su restaurante de D\u00e9nia. Con \u00abPor amor al arte\u00bb, el cocinero, galardonado con la Medalla de Oro al M\u00e9rito en las Bellas Artes y Physician Honoris Causa en Bellas Artes por la Universidad Miguel Hern\u00e1ndez, evoluciona as\u00ed su lenguaje manteniendo los pilares fundamentales de su cocina: producto, territorio, armon\u00eda, sabor, vanguardia y fantas\u00eda. De este modo, Dacosta construye una obra que por sensibilidad y alcance transciende a otras disciplinas art\u00edsticas.<\/p>\n
\u00abMi trabajo va m\u00e1s all\u00e1 de transformar los alimentos, mucho m\u00e1s all\u00e1 de alimentar, de la est\u00e9tica, de la armon\u00eda, de la t\u00e9cnica, del sabor o del producto, incluso m\u00e1s all\u00e1 de nosotros mismos\u00bb, ha afirmado el chef en su af\u00e1n por hacer part\u00edcipe activo al comensal. En su deseo por expresarse desde los fogones, ha indicado que se ilusiona cada d\u00eda con seducir a los comensales: \u00abla cocina es mi lenguaje pure, mi oficio, mi pasi\u00f3n y mi \u00fanica manera de estar en esta vida\u00bb, ha concluido.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Quique Dacosta Restaurante propone un espacio que rinde tributo a Pl\u00e9nitude 2, un lugar \u00fanico e inspirador que invita al comensal a vivir la segunda vida de Dom Perignon en armon\u00eda con la cocina del chef que otorga una segunda vida a uno de los platos m\u00e1s ic\u00f3nicos de su carrera.<\/p>\n
En una temporada realmente especial por la profundidad que alcanza su propuesta, Dacosta ha invitado a diferentes personalidades cercanas al arte para lograr pluralidad y distintas perspectivas sobre el concepto \u00abPor amor al arte\u00bb que aterriza esta temporada en su restaurante ubicado en D\u00e9nia.<\/p>\n
Es el caso de Manolo Garc\u00eda, m\u00fasico y cantautor, quien afirma que el amor al arte que atesoran diferentes artistas \u00abdesemboca directamente en amor a la humanidad, a ese algo generoso y compasivo, sin lo cual la vida humana ser\u00eda poco m\u00e1s que insufrible\u00bb, y que nos conecta con la esencia y la autenticidad \u00abayud\u00e1ndonos a descansar de aquellas cuestiones prosaicas que nos invaden en nuestro d\u00eda a d\u00eda\u00bb.<\/p>\n
Por su parte, la ilustradora y escritora Paula Bonet apunta a \u00abaquellas pocas personas que ponen su arte al servicio del resto del mundo sin olvidarse de quienes son y sin pretender ser complacientes\u00bb, pero que a su vez \u00abnos complacen, nos iluminan, nos ayudan a pensar y a ser mejores. Algunos incluso nos alimentan\u00bb, ha reflexionado haciendo alusi\u00f3n a Dacosta.<\/p>\n
En definitiva, la nueva temporada promete ser un fiel reflejo del momento que vive el chef, que ha posicionado su restaurante tres estrellas Michelin en las listas m\u00e1s importantes del mundo como The World\u2019s 50 Finest Eating places y Opinionated About Dinning, que lo coloca en los \u00faltimos a\u00f1os como uno de los diez mejores de Europa, habiendo ocupado el n\u00famero uno del rating durante dos temporadas consecutivas.<\/p>\n