{"id":518115,"date":"2023-04-10T19:25:10","date_gmt":"2023-04-10T19:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=518115"},"modified":"2023-04-10T19:25:10","modified_gmt":"2023-04-10T19:25:10","slug":"un-rincon-thai-en-el-hotel-montage-los-cabos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/un-rincon-thai-en-el-hotel-montage-los-cabos\/","title":{"rendered":"un rinc\u00f3n thai en el hotel Montage Los Cabos."},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div data-tracking-zone=\"content\">\n<p>Uno de los tesoros mejor guardados de la cocina de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/abc-art-primera-edicion\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Baja California <\/a>es <strong>Talay Thai Kitchen<\/strong>, donde el joven chef <strong>Marc Narongchai<\/strong>, originario de <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/primera-vez-guia-michelin-bangkok\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Bangkok<\/a>, prepara un men\u00fa al m\u00e1s puro estilo acquainted tailand\u00e9s para compartir, con un sello muy specific y adaptando el nivel de picante a petici\u00f3n del comensal.<\/p>\n<p>Su ubicaci\u00f3n, dentro del resort, es un jard\u00edn de colores, vegetaci\u00f3n y l\u00e1mparas colgadas estilo oriental que nos trasladan a las calles de Bangkok. El espacio es absolutamente informal con un servicio distendido y presidido por un food-truck shade azul celeste, completando su decoraci\u00f3n con neones y mesas de madera salpicadas de shade. All\u00ed nos <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/marco-carboni\/\" rel=\"noreferrer noopener\">encontramos a un joven cocinero<\/a> que silenciosamente da \u00f3rdenes y saca a las mesas platillos con aromas que alimentan a su paso.<\/p>\n<aside id=\"div-gpt-ad-food-home-intertext\"\/>\n<p><strong><em>Tambi\u00e9n puedes leer:\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/9-restaurantes-mexicanos-entran-a-la-lista-de-the-worlds-50-best-restaurants-latam\/\" rel=\"noreferrer noopener\">9 restaurantes mexicanos entran a la lista de The World\u2019s 50 Best Restaurants Latam<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p>Su historia es la de muchos nuevos cooks: trabajo duro, viajes alrededor del mundo y una oportunidad para consolidar su estilo. \u201cCuando le dije a mi madre que quer\u00eda estudiar en la escuela de cocina me apoy\u00f3, a pesar de que a mi padre no le gustaba para nada la idea. \u00c9l quer\u00eda que fuera abogado o m\u00e9dico, lo t\u00edpico\u201d, explica el chef, \u201cella me ayud\u00f3 econ\u00f3micamente y financi\u00f3 mis estudios en la Escuela Culinaria de Bangkok. Con 15 a\u00f1os empec\u00e9 a estudiar, ahora tengo 30 y he trabajado en los Estados Unidos en restaurantes con tres estrellas Michel\u00edn, en Las Vegas y San Francisco, donde conoc\u00ed al chef Salom\u00f3n, quien me propuso venir a Montage a hacer un pop-up de cocina thai en 2019, pero lo curioso es que yo nunca hab\u00eda cocinado la gastronom\u00eda familiar, no sab\u00eda hacer ni un curry.\u00a0<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2-200x300.jpg 200w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2.jpg 800w\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2-683x1024.jpg\" data-sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" class=\"wp-image-66333 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2-683x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-66333\" srcset=\"https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2-200x300.jpg 200w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/cdn.foodandwineespanol.com\/2023\/04\/chef-TALAY2.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\"\/><\/noscript><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cortes\u00eda Montage<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p><em><strong>Tambi\u00e9n puedes leer:\u00a0<\/strong><\/em><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/5-experiencias-gastronomicas-internacionales-imperdibles\/\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>5 experiencias gastron\u00f3micas internacionales imperdibles<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Entonces empec\u00e9 a recordar los sabores de la comida de mi madre, utilizando mi coraz\u00f3n y mis recuerdos como inspiraci\u00f3n, los aromas de las especias, la acidez de los platillos. Cuatro a\u00f1os despu\u00e9s sigo en un food-truck de cocina tailandesa instalado en el coraz\u00f3n de Montage. Aqu\u00ed tengo mis propios chiles, menta, eneldo, lemongrass\u201d.<\/p>\n<p> En M\u00e9xico hay pocos restaurantes de cocina tailandesa reconocidos, apenas los que se encuentran en Banyan Tree, Galanga en la <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/zaira-zepeda-mujeres\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Ciudad de M\u00e9xico<\/a> o un peque\u00f1o pero exitoso Mao Mau en <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/zipolite-el-destino-lgbt-y-gastronomico-con-sabor-a-mar-y-vida-sana-se-desmorona\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Zipolite<\/a>: \u201cHay pocos restaurantes porque yo creo que la gente no sabe d\u00f3nde estudiar o aprender esta gastronom\u00eda. Admiro mucho a <strong>Somsri<\/strong>, de <strong>Galanga<\/strong>, es como parte de mi familia y de ella he aprendido mucho\u201d, cuenta Marc: \u201cMi sue\u00f1o ser\u00eda tener un restaurante de aut\u00e9ntico sabor tailand\u00e9s en la Ciudad de M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n<p>Para Xavier Salom\u00f3n, chef ejecutivo de Montage Los Cabos, y chef corporativo de Montage Internacional, el \u00e9xito de Talay es su autenticidad y personalidad, siendo el \u00fanico espacio de cocina thai en Los Cabos: \u201cLa idea era crear una experiencia y nosotros hemos logrado que los clientes se sientan en otro entorno. Marc consigue plasmar una visi\u00f3n propia de la cocina tailandesa con sabores reales, productos de la Baja y una presentaci\u00f3n muy propia\u201d.<\/p>\n<p><strong><em>Tambi\u00e9n puedes leer:\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/foodandwineespanol.com\/food-and-wine-en-espanol-inaugura-cenas-abiertas-al-publico-con-los-best-new-chefs-2022\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Food &amp; Wine en espa\u00f1ol inaugura cenas abiertas al p\u00fablico con los Best New Chefs 2022<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n<p>En su men\u00fa trabaja con productos de la zona como ostiones o langosta, transformando la cocina callejera en bocados de lujo. Los entrantes preferidos del chef son el ceviche de osti\u00f3n con lemongrass, lima kaffir, combine de hierbas y chalota frita; el cerdo crujiente con glaseado de tamarindo y polvo de chile; los dumplings de cerdo y camar\u00f3n y la sopa<em> Tom Kha<\/em> con coco, galanga, kaffir y aceite de chile. Los currys son los favoritos del p\u00fablico y el m\u00e1s pedido es el de langosta picante con lemongrass, esp\u00e1rragos y okra. Un pescado agridulce frito y servido en su propio esqueleto es otra delicia que inunda las mesas, y la carrillera guisada, para quienes son capaces de seguir el ritmo, es el remaining perfecto antes de atacar a los dulces.<\/p>\n<p>\u201cLo mejor para mi cocina es acompa\u00f1arla de cerveza o algunos c\u00f3cteles especialmente preparados, y tambi\u00e9n algunos rieslings o pinot noirs, que encajan muy bien con los platos especiados\u201d, recomienda el chef.<\/p>\n<p><strong>Redes:<\/strong> <em><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/talayrestaurant\/?hl=es\" rel=\"noreferrer noopener\">@talayrestaurant<\/a><\/em><\/p>\n<p><strong>S\u00edguenos en:\u00a0<\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/3i5bAZQ\" rel=\"noreferrer noopener\">Facebook<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/3kUuh4s\" rel=\"noreferrer noopener\">Twitter<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/2VdDdHa\" rel=\"noreferrer noopener\">Instagram<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/2UKhJ58\" rel=\"noreferrer noopener\">TikTok<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/bit.ly\/3ya9Dks\" rel=\"noreferrer noopener\">Pinterest<\/a>\u00a0\/\u00a0<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@foodandwineenespanol4906\/featured\" rel=\"noopener\">Youtube<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p><script async defer src=\"https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\"><\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source foodandwineespanol.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los tesoros mejor guardados de la cocina de Baja California es Talay Thai Kitchen, donde el joven chef Marc Narongchai, originario de Bangkok, prepara un men\u00fa al m\u00e1s puro estilo acquainted tailand\u00e9s para compartir, con un sello muy specific y adaptando el nivel de picante a petici\u00f3n del comensal. Su ubicaci\u00f3n, dentro del [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":518116,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-518115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=518115"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518115\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/518116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=518115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=518115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=518115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}