{"id":517375,"date":"2023-04-08T03:39:51","date_gmt":"2023-04-08T03:39:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=517375"},"modified":"2023-04-08T03:39:52","modified_gmt":"2023-04-08T03:39:52","slug":"todo-lo-que-puedes-descubrir-visitando-bodegas-aunque-no-te-guste-el-vino-gastronomia-recetas-restaurantes-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/todo-lo-que-puedes-descubrir-visitando-bodegas-aunque-no-te-guste-el-vino-gastronomia-recetas-restaurantes-y-bebidas\/","title":{"rendered":"Todo lo que puedes descubrir visitando bodegas (aunque no te guste el vino) | Gastronom\u00eda: recetas, restaurantes y bebidas"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div data-dtm-region=\"articulo_cuerpo\">\n<p class=\"\">No todas las personas que visitan una bodega son necesariamente aficionadas al vino. A la mayor\u00eda no le interesa conocer con detalle los pormenores de su elaboraci\u00f3n, ni mucho menos entrar en cuestiones t\u00e9cnicas. \u201cNo quieren que se les trate como frikis\u201d, dec\u00eda ya en 2017 en un congreso la periodista especializada Felicity Carter, mientras recordaba un periplo por Australia conociendo productores de estilos y tama\u00f1os bien diferentes. Para ella fue variado y maravilloso, pero la mayor\u00eda de sus compa\u00f1eros de viaje, sin un inter\u00e9s tan espec\u00edfico, se aburrieron infinitamente. No encontraron grandes diferencias y pensaron que las historias se parec\u00edan demasiado unas a otras.<\/p>\n<p class=\"\">Hay que reconocer que el perfil de loco del vino hasta extremos casi obsesivos que encarna el personaje de Miles en <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/elpais.com\/diario\/2005\/02\/18\/cine\/1108681203_850215.html\" rel=\"noopener\"><i>Entre copas<\/i><\/a>, pel\u00edcula de 2004 que transcurre de bodega en bodega y que se llev\u00f3 un Oscar al mejor guion adaptado, no es el m\u00e1s routine. Seg\u00fan Acevin (Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Ciudades del Vino), en 2022 el porcentaje de visitantes \u201capasionados\u201d en las casi 40 rutas del vino existentes en Espa\u00f1a fue de alrededor del 23%.<\/p>\n<aside class=\"a_ei\">\n<header class=\"a_ei_h _db\">M\u00e1s informaci\u00f3n<\/header>\n<\/aside>\n<p class=\"\">Aunque las primeras experiencias que ofrecieron las bodegas espa\u00f1olas se parec\u00edan bastante a una versi\u00f3n aligerada de una visita profesional (a\u00fan hoy recorrer las instalaciones siguiendo el proceso de elaboraci\u00f3n del vino contin\u00faa siendo bastante routine), hoy muchas empiezan a contagiarse del desenfado y el enriquecimiento de la oferta que llega de pa\u00edses con menos ataduras culturales e hist\u00f3ricas como Sud\u00e1frica. Para la consultora Adela Pereira, una de las ponentes en la \u00faltima edici\u00f3n de Superb, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/elpais.com\/extra\/vinos\/2022-05-10\/las-ferias-vinicolas-recuperan-el-pulso.html\" rel=\"noopener\">la Feria Internacional de Enoturismo <\/a>celebrada recientemente en Valladolid, \u201cel vino marida pr\u00e1cticamente con todo\u201d. Y aqu\u00ed cabe la gastronom\u00eda, la historia, el arte o la naturaleza. Hoy es posible ver una exposici\u00f3n, comer e incluso alojarse en una bodega. Tambi\u00e9n pisar uvas en un lagar tradicional, sobrevolar vi\u00f1as en globo, recorrerlas a caballo, en bici o <i>segway<\/i>, disfrutar de un p\u00edcnic, visitar una necr\u00f3polis, practicar yoga entre cepas o apuntarse a observar las estrellas en verano con una copa al lado.<\/p>\n<p class=\"\">Algunas de las regiones vin\u00edcolas m\u00e1s famosas se han convertido en grandes destinos tur\u00edsticos: Burdeos con sus solemnes <i>ch\u00e2teaux<\/i>, el Duero portugu\u00e9s siguiendo el curso del r\u00edo hasta las bodegas de crianza en el puerto de Vila Nova de Gaia, el muy americano Napa Valley que algunos describen maliciosamente como un gran parque tem\u00e1tico del vino\u2026<\/p>\n<p class=\"\">En La Rioja, el lodge de voladizos de colores de Marqu\u00e9s de Riscal dise\u00f1ado por Frank Gehry, el Museo Vivanco de la Cultura del Vino o la impresionante renovaci\u00f3n arquitect\u00f3nica de Marqu\u00e9s de Murrieta son potent\u00edsimos reclamos para la regi\u00f3n en su conjunto. Lo mismo podr\u00eda decirse de las bodegas catedralicias del Marco de Jerez. Tampoco es casualidad que los tres restaurantes con estrella Michelin de la Ribera del Duero y su entorno est\u00e9n asociados a bodegas.<\/p>\n<p class=\"\">Desde 2019, William Reed, <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/\" rel=\"noopener\">empresa creadora de la exitosa lista The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/a>, la \u00fanica que planta cara a la gu\u00eda Michelin en t\u00e9rminos de repercusi\u00f3n medi\u00e1tica, ha replicado el modelo para premiar las mejores experiencias enotur\u00edsticas bajo la marca <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.worldsbestvineyards.com\/list\/1-50\" rel=\"noopener\">World\u2019s Best Vineyards<\/a>. Aunque se centra en las propuestas m\u00e1s ambiciosas, a menudo asociadas a edificaciones impactantes, ha creado una agenda de qu\u00e9 lugares visitar en el mundo all\u00ed donde el vino es protagonista. En la \u00faltima edici\u00f3n de 2022, el premio gordo se lo llev\u00f3 Antinori a la id\u00edlica Toscana, pero Marqu\u00e9s de Riscal fue segunda y Gonz\u00e1lez Byass, que cuenta ya con su propio lodge en Jerez, sexta. Entre las 50 primeras bodegas tambi\u00e9n aparec\u00edan <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/elpais.com\/elviajero\/gastronotas-de-capel\/2022-11-13\/cincuenta-horas-de-cocina-para-degustar-una-monumental-olla-podrida-en-el-hotel-y-bodega-abadia-retuerta.html\" rel=\"noopener\">Abad\u00eda Retuerta, que con su antiguo monasterio reconvertido en hotel de cinco estrellas en una extensa finca de Valladolid<\/a> se presenta como un destino tur\u00edstico en s\u00ed mismo, y Vivanco, con su incontestable museo.<\/p>\n<p class=\"\">Aunque las bodegas con menos recursos tengan pocas posibilidades de contar con este reconocimiento, pueden jugar en sus propias ligas. La terraza de un sencillo <i>wine<\/i> <i>bar <\/i>con vistas a un paisaje de dram\u00e1tica belleza o que la visita venga de la mano del autor de los vinos tambi\u00e9n se entienden hoy como un lujo. Cada vez hay m\u00e1s formas de conocer y disfrutar el mundo del vino.<\/p>\n<div class=\"a_de\" data-dtm-region=\"articulo_sumarioenlaces-despiece\">\n<h3 class=\"a_de_t\">Blanco<\/h3>\n<figure class=\"a_m a_de_m a_m-h c_m--nf\"><span class=\"a_m_w _db\"><img alt=\"\" decoding=\"auto\" class=\"_re lazyload a_m-h\" height=\"233\" width=\"414\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/IAMA34EVXZEABO5BF2UDOQKWM4.jpg\"\/><\/span><\/figure>\n<div class=\"a_de_txt\">\n<p><strong>G\u00f3mez Cruzado 2\u00ba A\u00f1o <\/strong><strong>2021, blanco, Rioja<br \/><\/strong><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.gomezcruzado.com\/\" rel=\"noopener\">Bodegas G\u00f3mez Cruzado<\/a><br \/>70% viura, 25% tempranillo blanco, 5% garnacha blanca. 13% vol.<\/strong><br \/><strong>Precio:<\/strong> <strong>11 euros<\/strong><\/p>\n<p>El barrio de la Estaci\u00f3n de Haro es la mayor concentraci\u00f3n de bodegas centenarias del mundo. Merece la pena recorrerlo y curiosear en sus tiendas y bares de vinos. G\u00f3mez Cruzado es la firma m\u00e1s peque\u00f1a del vecindario, pero tambi\u00e9n una de las m\u00e1s din\u00e1micas. Su blanco de segundo a\u00f1o con crianza en hormig\u00f3n y leve gui\u00f1o de madera es una joya de relaci\u00f3n calidad-precio. Fresco, equilibrado, con fruta blanca y toques c\u00edtricos y florales, casa a la perfecci\u00f3n con la raci\u00f3n de quesos parmesano y <em>comt\u00e9.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"a_de\" data-dtm-region=\"articulo_sumarioenlaces-despiece\">\n<h3 class=\"a_de_t\">Rosado<\/h3>\n<figure class=\"a_m a_de_m a_m-h c_m--nf\"><span class=\"a_m_w _db\"><img alt=\"\" decoding=\"auto\" class=\"_re lazyload a_m-h\" height=\"233\" width=\"414\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/DLTTPPVLPNH23GTJT7Y6FJGTUA.jpg\"\/><\/span><\/figure>\n<div class=\"a_de_txt\">\n<p><strong>Viuda Negra Prado de las Almas <\/strong><strong>2021, rosado, Rioja<br \/><\/strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.bodegasjaviersanpedro.com\/\" rel=\"noopener\"><strong>Bodegas Javier San Pedro Ortega<\/strong><\/a><br \/><strong>Tempranillo. 13% vol.<br \/><\/strong><strong>Precio: 17 euros<\/strong><\/p>\n<p>Cambio de escenario para visitar Laguardia, uno de los pueblos con m\u00e1s encanto de La Rioja Alavesa. La \u00faltima parada antes de la comida es el <em>wine<\/em> <em>bar<\/em> de Javier San Pedro Ortega, de decoraci\u00f3n rompedora y vistas a la sierra de Cantabria. Este rosado envejecido en madera, de shade asalmonado, complejo, con notas de p\u00e9talos, sutil, fresco y f\u00e1cil de beber, funciona sorprendentemente bien con una tapa de mejillones y patatas fritas. La prueba es que todo se acaba en un abrir y cerrar de ojos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"a_de\" data-dtm-region=\"articulo_sumarioenlaces-despiece\">\n<h3 class=\"a_de_t\">Burbujas<\/h3>\n<figure class=\"a_m a_de_m a_m-h c_m--nf\"><span class=\"a_m_w _db\"><img alt=\"\" decoding=\"auto\" class=\"_re lazyload a_m-h\" height=\"233\" width=\"414\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/WGPUVDC4BBCUBM3B566PRKD6VM.jpg\"\/><\/span><\/figure>\n<div class=\"a_de_txt\">\n<p><strong>Lumen Brut Reserva <\/strong><strong>2018, espumoso, Rioja<br \/><\/strong><strong><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.15bodegas.com\/experencias-bodegas\/visitas-bodegas-bilbainas\" rel=\"noopener\">Bodegas Bilba\u00ednas<\/a><br \/><\/strong><strong>100% garnacha tinta. <\/strong><strong>12% vol. <br \/>Precio: 15 euros<\/strong><\/p>\n<p>La ruta arranca en Bodegas Bilba\u00ednas, en el barrio de la Estaci\u00f3n de Haro, junto al and\u00e9n que rememora el traj\u00edn de vino con destino a Francia durante la segunda mitad del XIX. Esta casa que triunf\u00f3 con sus espumosos en los felices a\u00f1os veinte ha recuperado la tradici\u00f3n de las burbujas y rescatado marcas hist\u00f3ricas como Lumen, que se ha transformado en un <em>blanc de noirs<\/em> de garnacha bajo el sello de la DOCa Rioja. Este trago fresco y vibrante, con destellos de frutillos rojos y c\u00edtricos, es perfecto para el primer brindis del d\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source elpais.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No todas las personas que visitan una bodega son necesariamente aficionadas al vino. 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