{"id":516364,"date":"2023-04-05T04:16:30","date_gmt":"2023-04-05T04:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=516364"},"modified":"2023-04-05T04:16:30","modified_gmt":"2023-04-05T04:16:30","slug":"quintonil-celebra-su-11-aniversario-en-honor-a-los-4-elementos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/quintonil-celebra-su-11-aniversario-en-honor-a-los-4-elementos\/","title":{"rendered":"Quintonil celebra su 11 aniversario en honor a los 4 elementos"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

Ingredientes inusuales en M\u00e9xico como el pez morena y el plancton<\/strong>, y productos nacionales que se destacan por su calidad y sabor como la langosta y la almeja chocolata, <\/strong>en conjunto con t\u00e9cnicas depuradas y recetas tradicionales<\/strong> llevadas a la vanguardia<\/strong>\u2026 Protagonizaron el primer evento que abri\u00f3 los festejos por el onceavo aniversario del restaurante<\/strong> Quintonil<\/strong>. En este, el chef anfitri\u00f3n Jorge Vallejo<\/em><\/a><\/strong> y el chef invitado \u00c1ngel Le\u00f3n<\/strong> <\/em><\/a>ofrecieron una experiencia sensorial digna de esta celebraci\u00f3n<\/strong>. Fotos: Arlett Mendoza.\u00a0<\/em><\/p>\n

Este festejo de Quintonil<\/strong>, el noveno mejor del mundo de acuerdo a The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/strong><\/em><\/a>, rendir\u00e1 homenaje a los cuatro elementos: agua, tierra, fuego y aire, <\/strong>con comidas y cenas en las que el chef Jorge Vallejo compartir\u00e1 los fogones<\/strong> con distinguidos cocineros internacionales.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Quintonil celebra al agua<\/h2>\n

\u00a0<\/p>\n

\"Quintonil

\u00a0<\/p>\n

En el primer evento de Quintonil<\/strong> que dedic\u00f3 al agua, <\/strong>el chef invitado fue \u00c1ngel Le\u00f3n. Aponiente<\/strong><\/em><\/a>, su restaurante de cocina de mar ubicado en el Puerto de Santa Mar\u00eda, Espa\u00f1a,<\/strong> ha sido distinguido con tres estrellas Michelin<\/strong><\/em><\/a>. Adem\u00e1s, fue considerado el restaurante m\u00e1s sustentable del mundo<\/strong> en 2022 por The World\u2019s 50 Finest Eating places<\/em><\/strong>.<\/p>\n

En los 14 tiempos del men\u00fa degustaci\u00f3n brillaron recetas tradicionales<\/strong> llevadas al siguiente nivel. Entre los platos del chef Jorge Vallejo,<\/strong> destac\u00f3 el huatape, un caldo t\u00edpico de la Huasteca de chiles,<\/strong> ma\u00edz y jitomate, al que le dio un giro con langosta, almeja blanca y vainilla.<\/strong> Simplemente elegant. Por su parte, el chef de Aponiente<\/strong><\/em><\/a> se llev\u00f3 las palmas con la porchetta marina<\/strong>, que consist\u00eda en un crocante de morena, relleno de at\u00fan rojo y reducci\u00f3n de rape y trufa.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"Porcheta

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Celebrar a lo grande<\/h2>\n

\u00a0<\/p>\n

Sobre este primer festejo, el chef de Quintonil<\/strong> nos cont\u00f3: \u201cTrabajar en este men\u00fa, fue muy org\u00e1nico.<\/strong> Hemos sentido -\u00c1ngel Le\u00f3n y \u00e9l- que m\u00e1s all\u00e1 de lo distintante de las propuestas, los dos cocinamos por el sabor, con la convicci\u00f3n de que la cocina sobre todo debe ser deliciosa<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Alejandra Flores,<\/strong> quien en dupla con Jorge Vallejo ha guiado al restaurante Quintonil<\/strong> a ser distinguido entre los 10 mejores restaurantes del mundo<\/strong>, nos cuenta: \u201cNuestro aniversario es el 9 de marzo, pero ya nos gust\u00f3 estar haciendo eventos con chefs invitados,<\/strong> por lo que decidimos hacer cuatro eventos homenajeando al agua, tierra, fuego y aire\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"Quintonil

\u00a0<\/p>\n

Si quieres acudir a los eventos por el onceavo aniversario del restaurante Quintonil<\/strong>, s\u00edguelos en sus redes sociales <\/strong><\/em><\/a>o revisa su sitio web<\/em><\/a>. <\/strong>D\u00f3nde:<\/strong> Newton 55, colonia Polanco.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Tambi\u00e9n lee 10 a\u00f1os de Quintonil en palabras de Jorge Vallejo y Daniela Soto-Innes.\u00a0<\/strong><\/em><\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Y contin\u00faa: \u201cLos otros chefs son sorpresa, pero te adelant\u00f3 que el siguiente evento es el 22 de abril,<\/strong> vendr\u00e1 el chef franc\u00e9s Bruno Verjus<\/em><\/a><\/strong>, del restaurante Table<\/strong><\/em><\/a> en Par\u00eds. Es espectacular. \u00c9l representar\u00e1 al aire.<\/strong> Para la tierra es una eminencia<\/strong> y nos emociona much\u00edsimo, porque es un chef que tiene todo el renombre pero nunca sale de su restaurante<\/strong>; y tambi\u00e9n tendremos al de fuego, aunque esos dos ya ser\u00e1n en el segundo semestre del a\u00f1o<\/strong>\u201d.<\/p>\n