{"id":516108,"date":"2023-04-04T11:10:15","date_gmt":"2023-04-04T11:10:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=516108"},"modified":"2023-04-04T11:10:15","modified_gmt":"2023-04-04T11:10:15","slug":"casa-madero-la-vinicola-mas-antigua-de-america-celebra-su-425-aniversario-por-todo-lo-alto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/casa-madero-la-vinicola-mas-antigua-de-america-celebra-su-425-aniversario-por-todo-lo-alto\/","title":{"rendered":"Casa Madero, la vin\u00edcola m\u00e1s antigua de Am\u00e9rica, celebra su 425 aniversario por todo lo alto"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

Con 425 a\u00f1os, quiz\u00e1 parezca f\u00e1cil deducir que Casa Madero es la vin\u00edcola m\u00e1s antigua de todo el continente americano<\/strong>, sin embargo, ese tanto tiempo transcurrido tal vez no nos permita imaginar que al d\u00eda de hoy, es tambi\u00e9n, la vin\u00edcola m\u00e1s premiada del pa\u00eds, dentro del World Rating of Wines and Spirits<\/strong>. Eso, que habla m\u00e1s de un legado de calidad y constancia que del paso del tiempo, es lo que llev\u00f3 a la precise generaci\u00f3n de due\u00f1os de la bodega de Parras Coahuila a celebrar, por todo lo alto, este emblem\u00e1tico aniversario.<\/p>\n

S\u00ed, en d\u00edas recientes, Casa Madero (valga la redundancia) ech\u00f3 la casa por la ventana para festejar su historia y su futuro con 425 invitados, entre los que se encontraba, por supuesto, Robb Report.<\/p>\n

La celebraci\u00f3n del 425 aniversario de Casa Madero<\/h2>\n

La Hacienda San Lorenzo, hogar de Casa Madero, que refleja el pasado y legado de la vin\u00edcola, fue el lugar indicado para albergar este evento que reuni\u00f3 a personalidades de la industria vin\u00edcola y gastron\u00f3mica, as\u00ed como directivos y socios de negocio de la empresa, familia, medios y amigos.<\/p>\n

\n

Elegantemente ataviados, a pesar del intenso calor de la regi\u00f3n, los invitados fueron recibidos con una selecci\u00f3n de refrescantes c\u00f3cteles y algunos bocadillos que fueron solamente el pre\u00e1mbulo de un delicioso men\u00fa especialmente dise\u00f1ado para la ocasi\u00f3n ni m\u00e1s ni menos que por Jorge Vallejo, el chef que ha colocado a su restaurante Quintonil dentro de la lista The 50 Finest World\u2019s Restau<\/strong>rants.<\/p>\n

Inspirado en la historia de Casa Madero, Vallejo present\u00f3 como entrada un callo de hacha con aguachile de kale, jengibre, wasabi y chile chilpet\u00edn, seguida de chileatole de nabo, elote y moringa.<\/p>\n

Inmediatamente despu\u00e9s, el chef present\u00f3 una lobina rayada con adobo de chapul\u00edn, ejotes zarandeados y aderezo de apionabo. Y para cerrar los platos salados: carne de res wagyu en barbacoa con chile pasado, ensalada de nopal, queso canasto, cebollas rostizadas, kimchi, frijoles charros, chorizo de hormiga chicatana, salsa martajada y tortillas de harina para preaparar unos buenos tacos.<\/p>\n

Una nieve de frutos rojos con vino 3V de Casa Madero sirvi\u00f3 para limpiar boca previo al flan de queso con nibs de cacao que se sirvi\u00f3 de postre.<\/p>\n

Cada tiempo fue maridado con etiquetas de Casa Madero: desde el 2V del 2022 para el primero, hasta el Gran Reserva Chardonnay que acompa\u00f1\u00f3 al segundo; el Casa Madero V Rosado que marid\u00f3 con el pescado y la edici\u00f3n especial 425 aniversario del 3V Gran Reserva que cerr\u00f3 la comida, acompa\u00f1ando a la perfecci\u00f3n, incluso al postre.<\/p>\n

\"Casa