KGB Madrid es un bar restaurante diferente, donde Irene Garrido propone una muy variada cocina basada en recetas propias y otras, \u00abrobadas\u00bb a cooks galardonados con estrellas Michelin y Soles Repsol.<\/h2>\n
Irene Garrido (en la imagen de portada) es una chef que desde hace muchos a\u00f1os tiene el toque de la gastronom\u00eda malague\u00f1a, donde naci\u00f3. Adem\u00e1s se ha formado en cocina mexicana, japonesa, panader\u00eda y reposter\u00eda. A su lado, su pareja Jos\u00e9 Alberto Callej\u00f3n, que adem\u00e1s de jefe de sala, tiene activados todos los sentidos marketianos de su larga carrera como empresario de restauraci\u00f3n. As\u00ed, este ecl\u00e9ctico gastrobar es una sorpresa continua, por la diversidad de sabores y por la constante evoluci\u00f3n que genera su plan de \u00abCooks invitados\u00bb por el que cocineros reconocidos de Espa\u00f1a ceden alguna de sus elaboraciones a KGB para que Irene las cocine y sirva en su restaurante.<\/p>\n
![\"Restaurante](\"https:\/\/revistaplacet.es\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/KGB-Madrid1.jpg\")
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Mata Hari malague\u00f1a<\/h2>\n
M\u00e1s all\u00e1 de las artes de la bailarina y esp\u00eda holandesa llamada Mata Hari (1876-1917), Irene y Jos\u00e9 Alberto son \u00e1vidos buscadores de nuevos bocados que actualizan su carta con tapas y platos propios, as\u00ed como concesiones de grandes cooks de reconocido prestigio. M\u00e1s de 15 Estrellas Michelin, 24 soles Repsol, 2 Estrellas Verdes, 1 Premio Nacional de Gastronom\u00eda y 1 de la lista The World\u2019s 50 Finest Eating places,<\/em> desde que se iniciara esta concept en 2017.<\/p>\n En la carta de KGB Madrid encontramos tapas estrella como: la \u201cKGBull\u201d (6,80\u20ac): una rica hamburguesa de rabo de toro, ternera y cebolla pochada. Adem\u00e1s, bocadillo de Los Montes de M\u00e1laga; con lomo de manteca color\u00e1, paleta ib\u00e9rica y pimientos asados (8,50\u20ac), Baguette r\u00fastica de merluza ahumada (8,80 \u20ac), ensaladilla rusa (5,50\u20ac), pollo salteado al \u201cc\u00f3ctel Margarita\u201d, \u201cEnsalada Negra\u201d(8,50\u20ac); de Alga wakame con calamar y su tinta cocinada con chorizo , bacon y acompa\u00f1ada de pesto. , patatas bravas \u201cDivorciadas\u201d, fideu\u00e1 de pato Azul\u00f3n con alioli de ajo negro (9,80 \u20ac), tataki de tibur\u00f3n (8,80\u20ac), Arranchera asada (9,80\u20ac) o croquetas de queso Payoyo con alioli de carne de membrillo (9,80\u20ac raci\u00f3n 6 unidades).<\/p>\n De postres, destacamos su tarta rota de tres quesos con fresas (6,80\u20ac).<\/p>\n Una cava de cristal en mitad de la sala nos da la informaci\u00f3n necesaria para saber que en KGB se cuidan tambi\u00e9n las armon\u00edas con una selecci\u00f3n cuidada de buenos vinos.<\/p>\n Hace m\u00e1s de siete a\u00f1os que Irene y Jos\u00e9 Alberto abrieron en M\u00e1laga su primer KGB, donde la platos como la chapata de lech\u00f3n al curry, el Spanish Canine -un perrito de chorizo asado- o los flamenquines con setas, comenzaban a recibir la aprobaci\u00f3n de sus comensales.<\/p>\n Despu\u00e9s a\u00f1adieron la concept de los \u00abCooks invitados\u00bb y hace poco abrieron en el barrio madrile\u00f1o de Chamber\u00ed, su segundo restaurante, con gui\u00f1os a la capital como sus croquetas de chicharrones con \u00f1ora, los bocadillos de calamares (7,80\u20ac), un homenaje al restaurante \u00abLos Marinos Jose\u00bb, de Fuengirola, o las patatas bravas \u00abdivorciadas\u00bb (7,50\u20ac).<\/p>\n Entre los cooks y los platos que han pasado por la cocina de KGB, destacamos a modo de ejemplo: Kisko Garc\u00eda, restaurante Choco de C\u00f3rdoba, y su plato Rabo de toro estilo Thai, que sigue en carta (7,80 \u20ac); Los calamares Japo de Diego Gallegos, Restaurante Sollo, Fuengirola (7,80\u20ac); o la mini coca de anchoa del Cant\u00e1brico (7,80\u20ac), de Jes\u00fas S\u00e1nchez, del Cenador de Am\u00f3s, Cantabria.<\/p>\n KGB Madrid cuenta con cuatro men\u00fas: un men\u00fa \u201cLigero\u201d que s\u00f3lo se sirve de martes a viernes mediod\u00eda que incluye un primero y un segundo a elegir, caf\u00e9 o infusi\u00f3n y bebida, por 18,50 \u20ac; y otros tres men\u00fas que s\u00f3lo se sirven en el reservado y a mesa completa, como \u201cLo mejor de nuestros chefs invitados\u201d con la degustaci\u00f3n de cinco tapas de los mejores cooks y postre a elegir por 38 \u20ac; \u201cLo mejor de nuestras tapas en versi\u00f3n platos\u201d con aperitivo, primero y segundo a elegir, caf\u00e9 o postre por 33 \u20ac; y \u201cSorpr\u00e9ndeme, no tengo ganas de pensar\u201d con las cinco tapas estrella KGB y caf\u00e9 o postre a elegir por 25 \u20ac.<\/p>\n El restaurante KGB Madrid<\/strong> (c\/Zurbano, 45. Esq. c\/Rafael Calvo) abre los lunes de 20:00 a 23:30 horas, de martes a jueves de 13:30 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:30 horas y viernes y s\u00e1bados de 13:30 a 16:00 horas y de 20:00 a 00:00 horas.<\/p>\n Adem\u00e1s, de martes a s\u00e1bado abre en horario ininterrumpido entre la comida y cena con servicio de copas y una selecci\u00f3n de tapas fr\u00edas. Cierra domingos completos y lunes mediod\u00eda. El precio medio es de 30 \u20ac. Aprox. Reservas en el tel\u00e9fono 91 424 53 79.<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source revistaplacet.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tiempo de lectura: 4 minutos KGB Madrid es un bar restaurante diferente, donde Irene Garrido propone una muy variada cocina basada en recetas propias y otras, \u00abrobadas\u00bb a cooks galardonados con estrellas Michelin y Soles Repsol. 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De M\u00e1laga a Madrid<\/h2>\n
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Entrellas, soles y platos<\/h2>\n
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Men\u00fas cerrados<\/h2>\n
Planes Madrid<\/h2>\n