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El panorama gastron\u00f3mico londinense rivaliza con el de cualquier ciudad del mundo por su amplia oferta de restaurantes internacionales. Adem\u00e1s de un nuevo restaurante del Soho que destaca por su cocina brit\u00e1nica moderna, en la capital se han inaugurado el primer establecimiento de un favorito americano de la cocina marinera, la segunda aventura de un joven y brillante chef de Tel Aviv y el impresionante trabajo de un renombrado chef y restaurador turco. He aqu\u00ed 10 de las mejores aperturas recientes.<\/strong><\/p>\n1. Saltie Lady, Mayfair<\/strong><\/h2>\nEl primer establecimiento del fashionable restaurante bostoniano de Kathy Sidell se encuentra en la elegante North Audley Avenue de Londres. Establecido en Boston en 2016, el restaurante es conocido por sus ostras, langosta, caviar, conservas de pescado y c\u00f3cteles de alta calidad.\u202f <\/p>\n\n<\/aside>\nCon un enfoque en pescados y mariscos sostenibles de todo el mundo, los platos m\u00e1s destacados del men\u00fa incluyen gofre de langosta, rollos de cangrejo picante caliente, \u00f1oquis con caviar, torres de mariscos y c\u00f3ctel de camarones al estilo americano adecuado<\/strong>. Y uno de los aspectos m\u00e1s apreciados de Saltie Lady es la selecci\u00f3n de conservas de pescado que ofrece, m\u00e1s de 50 variedades de las mejores del mundo. El restaurante, de 100 cubiertos repartidos en dos plantas, cuenta con atractivos interiores obra de los galardonados interioristas Atelier Wren.<\/p>\n2. Kapara,\u00a0Soho<\/strong><\/h2>\nTomando su nombre del argot hebreo que significa \u00abcari\u00f1o\u00bb, este nuevo restaurante animado y stylish del chef de origen israel\u00ed Eran Tibi, ofrece platos de inspiraci\u00f3n israel\u00ed que capturan el esp\u00edritu libre de los hermosos patios de Tel Aviv. Este es su segundo proyecto en Londres, tras el \u00e9xito de Bala Baya, en Southwark. Influenciado por la cocina de Oriente Medio y centrado en el disfrute de ingredientes frescos y de origen sostenible, el men\u00fa del chef Tibi es un homenaje a la cocina casera de su madre y a generaciones de experiencia en reposter\u00eda. <\/p>\n\n<\/aside>\nEntre los platos m\u00e1s destacados de la carta se encuentran la adorada pitta Bala Baya, horneada en un horno de pitta tradicional tra\u00eddo de Tel Aviv, las gambas baklava y el ceviche.<\/strong> Los postres son igualmente deliciosos, como el Cigar Break, con helado de pistacho y rosa de tahini, cucurucho de ladrillo y coco, twill de humo con azafr\u00e1n y cuajada de fruta de la pasi\u00f3n. Los interiores, dise\u00f1ados por Raven Collective, celebran el eclecticismo de Tel Aviv con amplias cabinas curvas, detalles de lat\u00f3n y ricas texturas.<\/p>\n3. Nessa, Soho<\/strong><\/h2>\nEl nuevo bistr\u00f3 y bar del Soho est\u00e1 situado en la esquina de Brewer y Warwick Avenue, en un edificio neobarroco de 1910 renovado. En el piso de arriba se encuentra el nuevo membership privado para socios 1 Warwick, que comparte el mismo chef. El men\u00fa del chef ejecutivo Tom Cenci es de temporada, europeo moderno, con una gama realmente buena de platos de verduras. Los aperitivos incluyen ostras, salsa picante, galletas saladas y mignonette de hibisco y croquetas de queso y cebolla con mostaza de c\u00e1scara de uva. Entre los platos peque\u00f1os destacan la incre\u00edble carbonara de apionabo y el steak tartar con pangratatto de grasa de buey, huevo crudo y pan carbonizado.<\/strong><\/p>\n\n<\/aside>\n <\/strong>Los platos principales incluyen col rellena de trigo bulgar, pur\u00e9 de chiriv\u00eda y aceite de hierbas; mejillones, sidra, perejil y baguette de ajo con semillas y lubina con beurre blanc, dulse en escabeche y patatas de abeto rosa. Los postres son ingeniosos y gratificantes: milhojas de queso con Baron Bigod y miel caliente y una nueva versi\u00f3n del cl\u00e1sico Baked Alaska. Los c\u00f3cteles del bar muestran una gama de productores del Reino Unido con bebidas como Ol\u2019 China Plate, que mezcla East London Liquor Firm Rye Whisky, vermut seco Sacred y Sipello con Campari.<\/p>\n4. Lusin, Mayfair<\/strong><\/h2>\nEl primer restaurante armenio de Londres es el resultado de los viajes a Armenia y L\u00edbano del fundador de Mira Meals, el Dr. Mazen Amulgbel. Los platos de Lusin han sido creados por Madam Anahid Doniguian, autora del libro de cocina armenia Yepelou Arveste, y el men\u00fa, por el chef Marcel Ravin (de Blue Bay, M\u00f3naco, con dos estrellas Michelin). <\/p>\n\n<\/aside>\nTodo ello da como resultado una f\u00f3rmula ganadora y la comida no defrauda, con platos innovadores como el kebab de cerezas, hecho con brochetas especiadas, perfectamente carbonizadas y cubiertas con salsa de cerezas \u00e1cidas procedentes de Armenia.<\/strong> Otros platos destacados del men\u00fa son los rollitos de berenjena rellenos de nuez, queso batido y cubiertos de granos de granada; Manti, alb\u00f3ndigas rellenas de carne, yogur matzone y salsa de tomate; y de postre, tarta de miel con capas de galletas de miel y nata servida con panal de miel; helado de p\u00e9talos de rosa. Una selecci\u00f3n de vinos armenios tampoco defraudar\u00e1 en esta nueva e inteligente aventura.<\/p>\n5. Humo, Soho<\/strong><\/h2>\nInaugurado en enero, Humo significa \u00abhumo\u00bb en espa\u00f1ol y el coraz\u00f3n de este restaurante gira en torno a una parrilla de cuatro metros de largo, sin electricidad ni fuel como flamable. La cocina, influenciada por la precisi\u00f3n de las t\u00e9cnicas culinarias japonesas, est\u00e1 dirigida por el chef Miller Prada, nacido en Colombia y protegido de Endo Kazutoshi, del restaurante Endo on the Rotunda, galardonado con una estrella Michelin.<\/p>\n
El uso del humo o el fuego forma parte de todos los platos, desde los peque\u00f1os hasta los principales. Todos los platos se preparan con una selecci\u00f3n de maderas de amplia procedencia, que se utilizan para cocinar e impartir sutiles diferencias de sabor a cada uno de los platos. Se utilizan ramas de enebro, roble blanco de Ubame, roble brit\u00e1nico, abedul, cerezo, nogal, manzano y haya de explotaciones madereras protegidas del Reino Unido. Entre los platos m\u00e1s destacados del men\u00fa figuran la Trucha y Caviar, una trucha de Hampshire Ike-Jime envejecida 14 d\u00edas, roble HP18, caviar envejecido 3 meses a la parrilla en algas konbu y una vieira de las Orcadas<\/strong> sumergida a mano y aromatizada con whisky Speyside. Para mayor emoci\u00f3n, la experiencia de comer en el mostrador ofrece un asiento en primera fila para ver la acci\u00f3n.<\/p>\n6. The Counter, Notting Hill<\/strong><\/h2>\nEl primer restaurante londinense y el primero fuera de Turqu\u00eda, The Counter, del c\u00e9lebre chef turco y ex campe\u00f3n nacional de windsurf, Kemal Demirasal, presenta una impresionante variedad de platos turcos contempor\u00e1neos. El restaurante y bar, con 45 cubiertos, exhibe estilos de cocina tradicionales del sureste de Anatolia mezclados con la propia visi\u00f3n de Kemal de su cocina nativa. Utilizando el horno mangal de carb\u00f3n de la cocina abierta y los mejores ingredientes turcos, Kemal da un giro innovador a los platos cl\u00e1sicos.<\/p>\n
Entre los entrantes y ensaladas para compartir destacan el babaganoush de chocolate con chocolate blanco, dukkah, aceite de eneldo y rosa; y el kibbeh (i\u00e7li k\u00f6fte), un plato de masa de bulgur frita rellena de carne picada y nueces, pimienta isot, menta y guindilla, con crema de tahini. Los platos principales son igual de sabrosos: Brocheta de carne picada (sat\u0131r k\u0131yma) con cordero, piment\u00f3n, pimienta isot y melaza, servida con ensaladas de tabla y cebolla y pan lavash; brocheta de solomillo (\u00e7\u00f6kertme), hecha con solomillo de ternera y estrag\u00f3n,<\/strong> y servida con patatas fritas finas, yogur de ajo y salsa de tomate; as\u00ed como chuletas de cordero (kuzu pirzola) servidas con chimichurri y un pilaf de cusc\u00fas hecho con albaricoque, menta y granada. Para terminar, los postres incluyen el tradicional pastel de s\u00e9mola (revani) con nata cuajada, semillas de amapola y ralladura de naranja, arroz con leche quemado infusionado con salvia (ada\u00e7ayl\u0131 f\u0131r\u0131n s\u00fctla\u00e7) con avellana.<\/p>\n7. Joia, Artwork\u2019otel, Battersea Energy Station<\/strong><\/h2>\nJOIA, que significa \u00abjoya\u00bb en portugu\u00e9s, es el nuevo destino tur\u00edstico de la ciudad, con vistas panor\u00e1micas a la Battersea Energy Station y un men\u00fa ib\u00e9rico estelar. Del chef S\u00e1 Pessoa. Entre sus platos destacan La Bomba de Lisboa, una croqueta de patata y salchicha tradicional portuguesa de Alheira, servida con salsa de tomate y sofrito; Bacalhau \u00e0 br\u00e1s, bacalao salado con patatas en tiras, perejil y aceitunas negras,<\/strong> servido con una yema de huevo cruda y mezclado en la mesa; y carabineiro a la parrilla con bisque de orzo y cilantro.<\/p>\n8. Tattu, Soho<\/strong><\/h2>\nEste animado restaurante y bar, situado junto a la calle Denmark, en la azotea del edificio The Now, ofrece una exquisita cocina china contempor\u00e1nea que incluye platos para compartir, dim sum de colores y platos peque\u00f1os. Los platos m\u00e1s destacados del men\u00fa son Dim sim de dumpling de cangrejo actual nacarado; sashimi de at\u00fan, cola amarilla y kiwi; bacalao negro de Shanghai; langostinos Kung po; y lubina chilena asada con miel y costilla de ternera pegajosa.<\/strong> Tambi\u00e9n podr\u00e1 degustar los mejores c\u00f3cteles, cortes\u00eda de Will Meredith (anteriormente de Lyaness).<\/p>\n9. The Ghurkas, Fitzrovia<\/strong><\/h2>\nBautizado con el nombre de los soldados nepaleses que han luchado por Gran Breta\u00f1a desde 1815, The Gurkhas, que abrir\u00e1 sus puertas a finales de este mes, promete un enfoque moderno y \u00fanico de la cocina tradicional nepalesa. El jefe de cocina Joe Allen, cuya esposa es nepalesa y su suegro es gurkha, ha viajado por Katmand\u00fa, Chitwan y Pokhara sumergi\u00e9ndose en la cultura y probando delicias. <\/p>\n
Los platos est\u00e1n pensados para compartir e incluyen el fashionable plato Kukura ko Jhol Momo (alb\u00f3ndigas de pollo al vapor en una sopa de tomate y soja); Sekuwa de cordero con cebolla y cilantro; Choila de rape a la parrilla y Chuleta de cerdo con Sisnu (ortiga).<\/strong> El restaurante tambi\u00e9n apoyar\u00e1 a The Gurkha Welfare Belief, donando 50 peniques de cada plato de encurtidos Gurkha vendido para ayudar a los veteranos Gurkha, sus familias y comunidades.<\/p>\n10. Rambutan, Borough Market<\/strong><\/h2>\nEl restaurante inaugural de la primera mujer tamil de Sri Lanka que abre un restaurante en Londres cuenta con una chimenea abierta, inspirada en las cocinas de las aldeas del hogar ancestral de la chef Cynthia Shanmugalingham. <\/p>\n
El men\u00fa incluye el plato m\u00e1s apreciado de Sri Lanka, el cerdo negro estofado a fuego lento, condimentado con curry en polvo y asado hasta que se ennegrece y se quema.<\/strong> Otro plato destacado es el Pollo Pongal, cocinado lentamente con azafr\u00e1n, leche de coco, semillas de amapola y canela. En la planta baja, el bar ofrece un refugio \u00edntimo, con una carta de c\u00f3cteles que incluyen licores prohibidos por el r\u00e9gimen colonial en Sri Lanka y m\u00e1s all\u00e1: mezcal, cachaca y arrack de Sri Lanka.<\/p>\n\nPara leer m\u00e1s<\/em><\/h3>\n<\/nav><\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source forbes.es \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El panorama gastron\u00f3mico londinense rivaliza con el de cualquier ciudad del mundo por su amplia oferta de restaurantes internacionales. Adem\u00e1s de un nuevo restaurante del Soho que destaca por su cocina brit\u00e1nica moderna, en la capital se han inaugurado el primer establecimiento de un favorito americano de la cocina marinera, la segunda aventura de un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":515447,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-515446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/515446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=515446"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/515446\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/515447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=515446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=515446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=515446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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